Päivitetty 1.4.2020

----------------------------------

Olemme lomalla 15.4.2020 saakka, lue alta

pääsiäisen ruokavinkki

Samalta sivulta löydät myös linkkivinkkejä.

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Elektoroniset kodinturvajoukot

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Pestopastaa ja hietakampelaa

Pasta con pesto y filetes de limanda

Heipä hei kaikille!

Aina ei tarvitse mennä merta edemmäs kalaan, usein riittää kun kur-
kistaa mitä omassa pakasteessa on tarjolla.

Minulla on yleensä aina jotain kalaa pakasteessa, tosin välillä nekin
varastot ehtyvät, mutta kun välillä muistaa täydentää varastoja, niin
kaikki on hyvin.

Aina ei voi muistaa kaikkea, kuten minulle kävi tämän ruoan yhteydes-
sä, sillä tarkoitukseni oli tehdä tuorepastaa, mutta arvatkaapa kuka
oli unohtanut ostaa vehnäjauhoja.

No minä tietysti, ja siksi käytänkin tänään valmista pastaa, joka oli
muuten tarjouksessa taannoin ja ostin sitä 3 kiloa.

Mitä tänään on siis luvassa, no arvaappa tuosta yllä olevasta tekstis-
tä.

Tänään Pastaa pestolla ja hietakampelaa
             Pasta con pesto y filetes de limanda

Tarvitsemme

pestopastaa_ja_hietakampelaa_tarvikkeet.jpg

  • hietakampelafileitä (filetes de limanda)
  • pastaa (pasta)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • avokadoöljyä (aceite de aguacate)
  • basilikapestoa (pesto de albahaca)
  • juustoraastetta (queso rallado)

Ihan aluksi otin kalafileet sulamaan, ja siihen ei kauaa mene kun ohu-
et kalafileet ovat sulanneet.

Laitoin pastaveden kiehumaan ja maustoin keitinveden reilusti meri-
suolalla sekä vasten kaikkien huippukokkien neuvoja, lisäsin kattilaan
myös hiukan öljyä.

keita_pasta_ohjeen_mukaan.jpg

Kun pastavesi alkoi kiehua, lisäsin kattilaan spaghetit ja annoin niiden
kiehua pakkauksessa merkityn ajan.

Tuolla välin laitoin tietysti grillin kuumaksi, jotta pääsen paistamaan
kalafileet.

Maustoin kalafileet suolalla ja rouhitulla pippurilla, eli ihan perusmaus-
teilla, sillä mitäpä sitä aina alkaa kikkailemaan erikoismausteilla.

mausta_hietakampelafileet_suolalla_ja_pippurilla_seka_avokadooljylla.jpg

Nostin hietakampelafileet grilliin, jonne olin pirskotellut hiukan avoka-
doöljyä.

avokadooljy.jpg

Avokadoöljy on paistokestävyydeltään parempaa kuin oliiviöljy, sekä
se sisältää enemmän erilaisia hyviä Omega-rasvahappoja.

Annoin kalojen paistua grillissä ja käänsin ne toisinpäin, jotta fileiden
molemmat puolet saavat väriä pintaansa.

grillaa_kalafileet_molemmilta_puolilta.jpg

Aikaa tässä kalojen paistoprosessissa meni noin 4 minuuttia, voit toki
paistaa pidempäänkin, mutta silloin kaloista tulee kuivia.

valmis_basilikapesto.jpg

Pestoksi olin valinnut valmiin basilikapeston, joka ei tarvinnut mitään
ihmeempiä temppuja, muuta kuin avata pussin kulma.

Seuraavaksi otin käsittelyyn pastan, joka oli juuri sopivan al denteä,
joten valutin pastan, en siis huuhdellut sitä, vaan pelkästään valutin
keitinveden pois.

lisaa_pestokastike_pastan_joukkoon.jpg

Kumosin pastan siivilästä takaisin kattilaan, jonne sitten tyhjensin
pestopussin.

sekoita_pasta_ja_pesto_sekaisin.jpg

Otin käyttöön puuhaarukan, jonka avulla sekoitin peston tasaisesti
pastan joukkoon ja pian minulla olikin kattilallinen pestopastaa.

Kokosin annokset pastasta joka oli siis maustettu basilikapestolla, li-
säksi annokseen tuli hietakampela file sekä pari kirsikkatomaattia ja
punakaalta.

pestopasta_ja_hietakampela_ruokaisa_annos.jpg

Yksinkertaisen näköinen, mutta ah niin maukas annos odotti, että is-
ken siihen haarukan, ennen sitä minun piti ottaa muutama kuva.

pestopasta_viimeistellaan_juustoraasteella.jpg

Pasta oli imenyt itseensä pestossa ollutta öljyä ja yrtit olivat antaneet
oman makunsa pastaan.

ruodoton_hietakampelafilee.jpg

Kalafile oli juuri sopivan värinen, eikä se ollut lainkaan kuiva, vaan
mehukas ja kiinteä lihainen.

punakaalia.jpg

Lisukkeet antoivat oman värinsä ja makunsa annokseen, ja se on vain
hyvä asia, sillä ihminenhän syö myös silmillään, tosin katseilla vatsa
ei täyty.

Kaikenpuolin onnistunut ateriakokonaisuus, vaikka hiukan harmitti-
kin se, että en voinut tehdä tuorepastaa vehnäjauhojen puuttuessa.

Mutta nyt nuo puuttuvat vehnäjauhot on lisätty kauppalistaan, joten
muistan ostaa niitä seuraavalla kerralla, ellei tuo kauppalista joudu
hukkaan ennen sitä.

Jos sinua kiinnostaa kokeilla itse tehtyä tuorepastaa, niin testaappas
vaikka spaghetti alla puttanesca, pirteän väristä punajuuripastaa tai
nauhapastaa aurinkokuivatuilla tomaateilla.

Lisää erilaisia pastaruokia löydät käyttämällä sivuillani olevaa Goog-
len täsmähakua sanalla pasta.

Sieltä löytyy mm. pastaa minttupestolla, joka on maultaan todella rai-
kas.

Kokeile myös erilaisia kaloja, mm. leivitettyä merianturaa tai todella
herkullista kylmäsavustettua  tonnikalaa, taikka kultaotsa-ahventa.

Tämä ruoka on siis nopea valmistaa ja sopii hyvin hektiseen elämään.

pestopastaa_ja_hietakampelaa_punakaalilla_ja_juustoraasteella.jpg

Vaikka elämäsi olisi kuinka hektistä tahansa, muista kuitenkin aina
välillä syödä kunnolla.

Mitä ensi kerta tuo mukanaan, nähdään sitten myöhemmin.

Pestoterveisin

-Carlos-