Päivitetty 13.11.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Britakakku

Pastel de merengue con frutas del boscue

Heipä hei herkkusuut!

Kakkujen leipominen ei katso vuodenaikaa, sillä täytteeksi saa ym-
päri vuoden tuoreita marjoja.

Mikäpä olisikaan suomalaisempaa kuin kakku, jonka täytteenä olisi
mansikoita ja mustikoita tai vadelmia.

Minä sain kesälomani jälkeen inspiraation leipomiseen, aloitin helpoim-
masta päästä eli ihan tavallisista kristallipullista ja sitten siirryin kak-
kuosastolle.

En ole mikään leipuri, mutta aina voi koettaa väsätä jotain oman mu-
kavuusalueen ulkopuolella ja katsoa mitä saa aikaan.

Kaikkein helpointahan olisi mennä kauppaan ja ostaa valmis kakku-
pohja, jonka jälkeen voi väsätä näyttävän kakun sen ympärille, käyttä-
mällä erilaisia täytteitä.

Mutta nyt aion kuitenkin tehdä kakun ihan alusta loppuun saakka itse,
sillä joskus tekee hyvää haastaa itsensä.

Tänään Britakakku
             Pastel de merengue con frutas del boscue

Tarvitsemme

britakakku_taikina_tarvikkeet.jpg

  • 125 g voita (mantequilla)
  • 1 dl sokeria (azucar)
  • 2 keltuaista (yemas de huevos)
  • 1,5 dl vehnäjauhoja (harina de trigo)
  • 2 tl leivinjauhetta (levadura en polvo)
  • 1 dl maitoa (leche)

Marenki

  • 2 valkuaista (claras de huevos)
  • 1 tl vaniljasokeria (azucar vainillado)
  • 1,5 dl sokeria (azucar)

Täyte

  • kermavaahtoa (nata montada)
  • rahkaa (queso quark)
  • sokeria (azucar)
  • marjoja (frutas del bosque)

Aloita taikinanteko mittaamalla taikinakulhoon voi, joka on saanut
pehmitä huoneenlämmössä noin 20 minuuttia, lisää voin kanssa sa-
maan kulhoon sokeri ja vatkaa ne vaahdoksi sähkövispilää apuna
käyttäen.

erottele_valkuaiset_ja_keltuaiset.jpg

Kun voi ja sokeri on vaahdotettu, jatketaan taikinantekoa rikkomalla
pari kananmunaa ja erottelemalla niistä valkuaiset ja keltuaiset erik-
seen.

Tämä vaihe kannattaa tehdä huolella, sillä valkuaisten joukkoon ei
saa jäädä yhtään keltuaista, muuten valkuaisista ei tule kunnollista
marenkia.

lisaa_keltuaiset_vaahdotetun_voin_ja_sokerin_joukkoon.jpg

Lisää keltuaiset vaahdotetun voin ja sokerin sekä vaniljasokerin jouk-
koon vatkaten. 

vatkaa_jauhot_taikinan_joukkoon.jpg

Seuraavaksi jälkeen taikinaan lisätään vielä leivinjauhe, maito ja lo-
puksi jauhot.

levita_kakkutaikina_uunipellille.jpg

Tuloksena on varsin kiinteän oloinen kakkutaikina, joka sitten levite-
tään uunipellille leivinpaperin päälle.

Ensimmäinen vaihe kakun teossa on nyt siis tehty ja on aika siirtyä
toiseen vaiheeseen eli marenkiin.

vaahdota_munanvalkuaiset_marengiksi_mausta_sokerilla.jpg

Kaada munanvalkuaiset kulhoon ja vatkaa ne kovaksi vaahdoksi, jon-
ka jälkeen voit lisätä sokerin pieninä erinä.

Marenki on silloin valmista, kun se pysyy kulhossa, vaikka käännät
kulhon ylösalaisin.

Oman jännitysmomentin tähän testaukseen tuo se, jos pidät marenki-
kulhoa pääsi yläpuolella testauksen aikana.

Osa esipaistaa tuon aiemmin tehdyn kakkupohjan 180 asteisessa uu-
nissa sen ajan, joka kuluu marengin tekemiseen.

levita_marenki_kakkupohjan_paalle.jpg

Mutta minä kun en ole leipuri, niin oion aina välillä ja levitin tuon juuri
vatkatun marengin suoraan kakkutaikinapohjan päälle.

kakkutaikina_ja_marenki_uunipellilla.jpg

Nostin uunipellin uuniin ja annoin kakkupohjan paistua 180 asteises-
sa uunissa noin 20 minuuttia, siinä ajassa kypsyi marenki ja sai kau-
niin värin pintaansa ja kyllä se kakkupohjakin ehti tuossa ajassa kyp-
syä.

vaahdota_kermavaahto_ja_rahka.jpg

Sillä välin kun kakkupohja oli uunissa, valmistin täytteen vatkaamalla
kerman ja maustoin sen ripauksella sokeria ja sen jälkeen sekoitin
varovasti joukkoon rahkan, joka antaa täytteelle tukevuutta.

paistettu_kakkupohja_ja_marenki_pinta.jpg

Kun kakkupohja oli siis paistunut tuossa noin 20 minuutissa, nostin
uunipellin pois uunista ja annoin kakkupohjan hiukan jäähtyä.

halkaistu_kakkupohja_levita_taytetta_ja_laita_valiin_marjoja.jpg

Leikkasin kakkupohjan puoliksi ja levitin sen pinnalle reilun kerroksen
kermavaahto-rahkaa sekä hiukan marjoja, tässä tapauksessa vattuja
ja mustikoita, mansikoita sekä karhunvattuja.

nosta_kakkupohjan_toinen_puolikas_paalle_lisaa_tayte.jpg

Sitten nostin kakkupohjan toisen puoliskon tuon juuri täytetyn kakku-
pohjan päälle ja laitoin sen päälle loput kermavaahto-rahkaseoksesta
ja lisää marjoja.

britakakku_unelmakakku_marengista.jpg

Näytti herkulliselta vaikka itse sanonkin, ei liian sliipatulta, vaan äijä-
mäisellä otteella tehty herkkä ja herkullinen kakku.

Annoin makujen tekeytyä jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua, tuo-
na aikana ehdin siivoilla sotkut pois keittiöstä tai oikeammin parvek-
keelta, sillä aina kun säät sallivat, teen ruokani aina parvekkeella.

Otin muutamia kuvia ennen kuin leikkasin kakusta palan ja välillä tun-
tui siltä, että kuvien ottamisesta ei tule mitään, kun piti aina välillä
pyyhkiä kuolaa pois suupielistä, niin herkulliselta kakku näytti.

Vihdoin koitti aika suorittaa koemaisto ja jännittyneenä upotin lusik-
kani tuohon kakkuun.

Slurps, voi kun oli hyvää ja taas saan kehua itseäni tästä suoritukses-
ta.

viimeistele_britakakku_tuoreilla_marjoilla.jpg

Kakku oli makea, mutta ei liian makea ja marjat tekivät siitä raikkaan
ja ilmava marenki kevyen, jota taas tasapainotti kuohkea kermavaah-
to-rahkatäyte.

Tämä britakakku sopii hyvän kahvin seuraksi ja tietenkin hyvässä
seurassa nautittuna.

Jos sinäkin innostuit leipomaan, niin kokeile rahkapiirakkaa, sen täyt-
teenä voi käyttää ihan mitä marjoja tai hedelmiä haluaa ja älä unohda
mustikkapiirakkaa.

Makeiden leivonnaisten välillä kannattaa kokeilla myös suolaisia pii-
rakoita kuten esimerkiksi Hilkan herkkupiirakkaa tai vanhaa klassik-
koa eli lihapiirasta ja puljonkia.

Lisää herkkuja löydät klikkaamalla itsesi leivonta-osioon, josta löydät
mm. voileipäkakun ja omenapiirakan sekä monet muut suolaiset ja
makeat leivottavat.

Laiskalle leipojalle sopii nopea suklaakakku, joka valmistuu valmiista
kakkupohjasta.

Kyllä minä olen nyt ylpeä itsestäni, selvitin itselleni asettamani haas-
teen ja seuraavaksi tähtäänkin hiukan korkeammalle, eli kannattaa
pysyä kuulolla ja seurata milloin inspiraatio iskee ja luvassa uusia
huimia leivontasuorituksia.

isanpaivaksi_britakakku.jpg

Tämä juuri tehty kakku on ehkäpä parhaimmillaan seuraavana päivä-
nä, jolloin maut ovat ehtineet tekeytyä, mutta se onkin toinen juttu
ehtiikö se olla jääkaapissa niin pitkään, vai onko joku ehtinyt lusikoi-
da sen parempiin suihin.

Näihin makeisiin tunnelmiin päätän tämän leivontaosuuden ja toivotan
kaikille maailman isille oikein hyvää isänpäivää, erityisesti omalleni.

Herkuttelemisiin

-Carlos-