Päivitetty 28.6.2020

----------------------------------

Olemme kesälomalla ja alla olevasta linkistä
löytyy

kesän ruokavinkki

Samalta sivulta löydät myös linkkivinkkejä.

Grilli- ja parillaherkkuja


Vartaat

Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

--------------------------------

Niño:

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Pataleipä vehnästä

Pan de cazuela

Heipä hei kaikki jauhopeukalot!

Olen monen kuullut sanovan,  että leipä on kallista ja ihmetellyt mistä
moinen sanonta johtuu.

Sitten olen seuraillut mainoksia ja tottahan se on, leipä on kallista ja
nyt puhun niistä erikoisleivistä joihin moni on hurahtanut.

Miksi kotona ei leivota leipää, johtuu paristakin syystä.

Osa mieltää sen ylitse pääsemättömän vaikeaksi ja toiset taas vetoa-
vat leipäkoneen puutteeseen.

Ratkaisu molempiin pulmiin on tämä seuraava leipä, joka ei tarvi leipä-
konetta ja tarvikkeitakin vain minimaalisen vähän, joten nyt se leipo-
minen on vain itsestä kiinni.

Kilo vehnäjauhoja maksaa muutamia kymmeniä centtimoita, samoin
hiivapala, eikä tavallinen suolakaan kallista ole, vesitilkasta puhumat-
takaan.

Noista edellä mainituista aineksista valmistuu siis pataleipämme, jo-
ten pannaanpa taikina kohoamaan.

Tänään Pataleipä vehnästä
             Pan de cazuela

Tarvitsemme

pataleipataikina_tarvikkeet.jpg

  • 3,5 dl vettä (agua)
  • 1 tl suolaa (sal)
  • 4 g hiivaa (levadura)
  • 7 dl vehnäjauhoja (harina de trigo)

Hiivaa tarvitaan siis noin herneen kokoinen pala, joka vastaa noin ½ tl
kuivahiivaa, eli siis todella vähän.

Taikinan tekeminen käy nopsaan, sillä eihän noiden tarvikkeiden se-
koittelu paljoa vaadi.

Lämmitä 3,5 dl vettä kädenlämpoiseksi eli noin 37 asteiseksi ja sulata
tuo herneen kokoinen hiivapallero siihen.

tee_pataleipataikina_vehnajauhoista_vedesta_ja_hiivasta.jpg

Hiivan ollessa liuennut veteen, joukkoon lisätään suolaa sekä vehnä-
jauhot.

Käsiä ei tarvitse sotkea, sillä taikinaa ei vaivata, vaan se sekoitetaan
esim. puuhaarukalla tai vastaavalla.

Jätä taikina kulhoon ja peitä se tuorekelmulla, jonka jälkeen sen taiki-
nakulhon voikin unohtaa sinne keittiön työpöydälle seuraavaan päi-
vään saakka, sillä se saa nyt kohota 12 - 24 tuntia.

turvotettu_pataleipataikina.jpg

Seuraavana päivänä kun taikina on kohonut ja siinä on kuplia, se on
valmista paistettavaksi.

Ripottele tässä vaiheessa vielä hiukan vehnäjauhoja taikinan päälle
ja nostele taikinapalleroa hiukan, jotta jauhot tarttuvat taikinaan ta-
saisesti, jätä sen jälkeen vielä kohoamaan 30 minuutiksi.

pataleipa_taikina_ja_uunipata.jpg

Ota esiin valurautapata tai vastaava, mielellään metallinen vuoka, to-
sin lasinenkin käy ja laita se tyhjänä uuniin ja kuumenna uuni 225 as-
teeseen, tuossa ajassa pata ehtii imeä itseensä lämpöä juuri sopivas-
ti.

Voitele kuuma paistoastia kevyesti öljyllä tai hätätilanteessa voikin
kyllä käy, varo ettet polta itseäsi kuumiin reunoihin.

kumoa_pataleipataikina_uunipataan.jpg

Kumoa taikina paistoastiaan ihan sellaisenaan, ei tarvitse muotoilla
tai muutakaan.

Nosta paistoastia eli minun tapauksessa pata uuniin ja muista laitaa
kansi päälle.

Paista kannen alla noin 30 minuuttia 225 asteisessa uunissa ja ota
tuon jälkeen kansi pois ja jatka paistamista vielä noin 20 minuuttia,
tai kunnes leivän pinta on saanut hiukan väriä.

Ota koko komeus pois uunista ja kumoa leipä vaikka leikkuulaudalle
ja pyöräytä sitten leivän ympärille leivinliina.

Anna leivän jäähtyä ja muhia liinan alla ennen sen tarjoilua.

pataleipa.jpg

Minun leivästä tuli hiukan litteä, mutta se ei vaikuttanut makuun, sillä
nämä yksinkertaiset maut olivat todella kohdillaan.

Leivän korkeus riippuu siitä kuinka laakeaan vuokaan leivän teet ja
minulla taisi olla liian laakea pata.

Leivän päälle voi levittää mieleistään levitettä vaikka voita tai jotain
tuorejuustoa ja itse tehty valkosipulinen oliiviöljyseoskin.

Leikkeleeksi jotain suun mukaista, jos ei muuta niin sitten vaikkapa
ylähuulta, sitähän sitä pula-aikana laitettiin leivän päälle.

Tälle leivälle tuli siis hintaa noin 20 centtimoa, ellei oteta huomioon
sähkönkulutusta, mutta sitä on turha laskea ruoanlaitossa.

tuoretta_pataleipaa.jpg

Leivän pinta oli rapea ja sisältä leipä oli kuohkeaa ja maukasta.

Itse tehty leipä, on se sitten vehnäleipää myslillä tai moniviljaleipää
taikka omatekoisia tomaattisämpylöitä ovat herkullisia ja kun niissä
on mausteena se rakkaus, joka antaa kaikkeen sen oman säväyksen.

Oma makunsa on myös saaristolaisleivässä, josta on viime aikoina
tullut varsinainen trendileipä.

Jos innostuit leivonnasta, niin kurkista leivonta-osioon, sieltä löydät
monet muut itse tehdyt herkut kuten mm. karjalanpiirakat ja makean
nälkään savoiardi-kakun.

Ei se leivonta niin kamalan vaikeaa ole, kannattaa aloittaa aina jollain
helpolla ohjeella ja kun taidot lisääntyvät, niin voi valita hiukan vaati-
vampia leivontaohjeita.

Tuore pulla, leipä tai juuri leivottu kakku antaa kotiin hyvän tuoksun,
jota naapurit sitten kateellisena voivat nuuhkia.

Tässä oli tämän kertainen ruokamme, nyt siirryn keittiöön tekemään
itselleni palkinnoksi pienen voileivän, tai voikkarin eli voiksun kuten
nuoriso sitä kuulema nimittää.

Nostattelemisiin

-Carlos-