Päivitetty 3.6.2020

----------------------------------

Olemme kesälomalla ja alla olevasta linkistä
löytyy

kesän ruokavinkki

Samalta sivulta löydät myös linkkivinkkejä.

Grilli- ja parillaherkkuja


Vartaat

Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

Pysäytetään COVID-19 yhdessä

Kankaiset hengityssuojat

Edulliset, kestävät ja pestävät hengityssuojat löydät klikkaamalla kuvaa

Hinnat alkaen 3 euroa/kpl + toim.kulut

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Taisteluni Movistarin kanssa

Elektoroniset kodinturvajoukot

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Karitsan lapaa uunissa ja wokkivihanneksia

Paletilla lecha cordero al horno con verduras

Heipä hei kaikille!

Pääsiäinen lähestyy ja Espanjassa on julistettu hätätila ja sen myö-
tä ulkonaliikkumiskielto coronaviruksen vuoksi.

Asioilla voi käydä jos on hyvin perusteltu syy kuten apteekissa tai
ruokakaupassa käynti ja niissäkin käydään yksin, ei koko perheen
kanssa.

Oli virusta tai ei, niin joka päivä on syötävä ja erilaisia ruokaohjeita
sivuiltani löytyy yli 1000.

Sain lukijaltani vinkin, että Mercadonassa on myynnissä karitsan la-
paa, joka on valmiiksi maustettua ja se on laitettu paistonkestävään
pussiin.

Siispä päätin suunnata Mercadonaan etsimään tuota lapaa, ja minulla
kävi tuuri, sillä niitä oli jäljellä vielä yksi kappale.

Tosin lapa oli pieni (500 g), mutta kyllä siitä sai aterian loihdittua pa-
rille ruokailijalle erilaisilla lisukkeilla.

Vaikka meillä täällä Espanjassa on ulkonaliikkumiskielto voimassa
juuri nyt kun kirjoitan tätä juttua, niin toivotaan, että se olisi pian ohi
ja koko maailma palaisi normaaliin päiväjärjestykseen.

Tänään Karitsan lapaa uunissa ja wokkivihanneksia
             Paletilla lechal cordero al horno con verduras

Tarvitsemme

karitsan_lapaa_uunissa_ja_wokkivihanneksia_tarvikkeet.jpg

  • marinoitu karitsan lapa (paletilla lechal cordero)
  • kasvissekoituspussi (sopa juliana)
  • paprikasuikaleita (pimenton en tiras)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)

kasvissekoituspussi.jpg

Tuo käyttämäni kasvissekoituspussi sisälsi porkkanaa, lehtijuurikasta
(mangoldi), kaalia, purjoa, naurista ja selleriä sekä sipulia ja nuo kaik-
ki oli valmiiksi suikaloituja.

paprikasuikaleet.jpg

Kotona minulla oli pussillinen paprikasuikaleita, joten niitä joukkoon
ja lisuketarvikkeet olivat kasassa.

valmiiksi_maustettu_karitsan_lapa_paistopussissa.jpg

Koska lapa oli valmiiksi maustettu, sille ei tarvinnut tehdä muuta kuin
poistaa paketista etiketit ja nostaa lapa paistopussissa uunipellille.

Mausteena oli käytetty suolaa, öljyä ja timjamia sekä sitruunamehua
eli sopii siis gluteenittomille ja sokerittomille ruokailijoille.

Jos teet tätä ruokaa tuoreesta lavasta (1,5 kg), mausta se suolalla,
pippurilla, valkosipulilla, timjamilla ja öljyllä.

Paista 140 asteisessa uunissa, lapa foliokääreeseen käärittynä noin
5-6 tuntia, lopuksi poista foliokäärö ja nosta lämpöä 190 asteeseen,
jolloin lavan pinta paistuu rapeaksi.

paista_karitsan_lapa_uunissa_paistopussissa.jpg

Jatketaan nyt kuitenkin tämän valmiiksi maustetun karitsan lavan val-
mistusta eli uunin olin esilämmittänyt 220 asteeseen, joten nostin uu-
nipellin lapoineen uuniin ja suljin luukun.

Nyt olisi tunti aikaa touhuilla kaikkea muuta, kuten esimerkiksi pilk-
koa kasviksia, mutta minulla oli siis noita valmiiksi pilkottuja kasvik-
sia, joten vietin tuon tunnin muuta juttuja tehden.

Kun lapa oli ollut uunissa sen tunnin, otin sen sieltä pois ja jätin tekey-
tymään 10 minuutiksi ennen tarjoilua ja tuona aikana valmistin lisuk-
keen.

wokkaa_kasvikset_nopeasti.jpg

Otin esiin wokkipannun, jonka kuumensin ja sen jälkeen lisäsin pan-
nulle öljyä sekä kasvissekoituspussin sisällön.

wokatut_kasvikset.jpg

Muutaman minuutin wokkaus ja mausteeksi suolaa sekä pippuria ja
ensimmänen lisuke oli valmis.

Toinen lisuke valmistui myös nopeasti, sillä ohuet paprikasuikaleet
kypsyivät samassa wokkipannussa muutamassa minuutissa ja nekin
maustoin suolalla sekä pippurilla.

Tein lisukkeet eri aikaan, sillä tahdoin niiden tarjoiluvaiheessa erot-
tuvan toisistaan vaikka useimmat ruokailijat kuitenkin sitten lauta-
sellaan ne sekoittavat.

Niin ja onhan myös niitä, jotka eivät voi syödä paprikaa, niin helpom-
pi jättää paprikat omaksi kasaksi tarjoilulautaselle, niin siitä voi ot-
taa tai olla ottamatta.

uunissa_paistettu_karitsan_lapa.jpg

Meinasi juttu karata ihan tuohon lisukepuolelle, mutta palataan takai-
sin karitsan lapaan, eli otetaan se pois uunista.

Poistin lavan paistopussista, sen pohjalla oli vielä pikkiriikkisen pais-
tolientä, mutta siitä ei enää saanut kastiketta, joten kosteat vihan-
nekset toimikoon kastikkeena.

karitsan_lapaa_uunissa_ja_wokkivihanneksilla_ja_paprikalla.jpg

Liha oli juuri sopivasti maustettua ja sen pinta oli rapeaa, mutta sisäl-
tä liha oli mehukasta ja mureaa.

Juuri sellaista kuin olin sen toivonut olevankin, eikä pelkkää luuta ja
nahkaa.

Lisukekasvikset antoivat ruoalle iloisia värejä ja värithän kuuluvat
pääsiäiseen.

Kunhan tämä pakollinen kotona olo päättyy, käyn kyllä uudelleen kat-
somassa kaupasta, josko sinne olisi tullut lisää tätä herkullista karit-
san lapaa.

Muita pääsiäiseen sopivia herkkuja ovat mm. itämainen lammastagine,
ja turskaa uunissa sekä pääsiäislammas.

karitsan_lapaa_uunissa.jpg

Lisää muita pääsiäiseen sopivia ruokia löydät käyttämällä sivuillani
olevaa Googlen oma hakua sanalla pääsiäinen, jolloin löydät muun mu-
assa katkarapuja ja simpukoita cataplanalla ja jälkiruoaksi sopivan
perinteisen maitorahkasta valmistetun pashan.

Voisihan sitä nytkin käydä kaupassa, sillä välttämättömät asiat saa
hoitaa, mutta koska minulla on pakastin täynnä ruokaa, niin ajattelin
pysyä kotona niin pitkään kuin mahdollista ja sillä tavoin varoa tuota
virusta, joka on ärhäkkä ja se on tunkeutunut kaikkialle.

Annan neuvon teille kaikille, seuratkaa viranomaisten ohjeita, huoleh-
tikaa hygieniasta, etenkin käsihygieniasta.

Välttäkää suuria ihmismassoja ja lopettakaa se vessapaperin hams-
traaminen, sillä se ei lopu.

rapea_pintainen_karitsan_lapa_ja_wokkivihannekset.jpg

Pidetään mieli virkeänä ja vältetään koronaa ja kaikesta huolimatta
hyvää pääsiäistä!

Terveisin

-Carlos-