Päivitetty 3.6.2020

----------------------------------

Olemme kesälomalla ja alla olevasta linkistä
löytyy

kesän ruokavinkki

Samalta sivulta löydät myös linkkivinkkejä.

Grilli- ja parillaherkkuja


Vartaat

Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

Pysäytetään COVID-19 yhdessä

Kankaiset hengityssuojat

Edulliset, kestävät ja pestävät hengityssuojat löydät klikkaamalla kuvaa

Hinnat alkaen 3 euroa/kpl + toim.kulut

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Taisteluni Movistarin kanssa

Elektoroniset kodinturvajoukot

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Mokkapaladonitsit

Heipä hei herkuttelijat!

Viime kuukausien aikana olen innostunut leipomaan, onko se hyvä vai
paha asia riippuu siitä miten sitä ajattelee.

Ei ole tarvinnut kantaa kaupasta paistopisteiltä leivonnaisia eikä ko-
luta keksihyllyillä, tuo oli se hyvä puoli.

Huono puoli taas on se, että michelinit ovat vaan kasvaneet erilaisten
kokeilujen myötä, mutta ehkä se tasaantuu tämän alkuinnostuksen
jälkeen.

Vielä on kuitenkin intoa jäljellä ja tänään ajattelin esitellä teille donit-
sit, nuo munkkeja muistuttavat leivonnaiset.

Niitä tuli joskus ostettua eräästä ketjuleipomosta, mutta ne olivat
maultaan ylimakeita, joten niiden ostelu loppui aika lyhyeen.

Sitten unohdin ne vuosiksi, kunnes kahvilassa käydessäni ostin sel-
laisen, tosin en sitä joka on pyöreä ja kuorrutettu jollain ylimakealla
sokerimassalla, vaan sellaisen kevyen ja ilmavan, reiällisen version,
joka oli siis kuin reikämunkki, mutta kevyempi.

Tuon alustuksen jälkeen voidaankin käydä hommiin, eli kaivetaan ne
taikinakulhot esiin.

Tänään Mokkapaladonitsit

Tarvitsemme

mokkapaladonitsi_tarvikkeet.jpg

taikina

  • 2,5 dl vehnäjauhoja (harina de trigo)
  • 0,5 dl kaakaojauhetta (cacao en polvo)
  • 0,5 dl öljyä (aceite)
  • 1 dl maustamatonta jogurtti (yogur natural)
  • 0,5 dl vahvaa kahvia (cafe)
  • 1 muna (huevo)
  • 1 dl sokeria (azucar)
  • 0,5 tl suolaa (sal)
  • 1 tl leivinjauhetta (levadura en polvo)
  • 0,5 tl soodaa (bicarbonato de sodio)
  • 1 tl vaniljasokeria (azucar vainillado)

kuorrute

mokkapalakuorrute_tarvikkeet.jpg

  • 1 rkl kaakaojauhetta (cacao en polvo)
  • 3 dl tomusokeria (azucar glas)
  • 2 rkl sulatettua voita (mantequilla derretida)
  • 3 rkl vahvaa kahvia (cafe)
  • strösseliä (decoracion de azucar)

Tarvikkeita on paljon, mutta niinhän leivonnassa yleensäkin, joten
aloitetaanpa taikinointi.

Donitsien tekeminen sopii myös vatkainrajoitteisille, sillä tätä taiki-
naa ei vatkata, vaan sekoitetaan.

Ihan ensimmäiseksi laitetaan uuni lämpiämään 200 asteeseen ja sen
jälkeen alkaa taikinointi.

mittaa_kulhoon_sokeri_munat_ja_muut_tarvikkeet.jpg

Mittaa kulhoon öljy, jogurtti, kananmuna, kahvi sekä sokeri ja vanilja-
sokeri sekä suola, jonka jälkeen sekoita tarvikkeet hyvin.

lisaa_taikinaan_jauhot.jpg

Seuraavaksi mittaa kulhoon sooda, leivinjauhe ja vehnäjauhot, jonka
jälkeen sekoitat hyvin, jotta taikinasta tulee tasainen.

sekoita_taikina_hyvin.jpg

Tässä vaiheessa sinulla on kulhossa vaaleaa donitsitaikinaa, josta
osan voit maustaa kaakaojauheella, jolloin saat suklaadonitseja.

lisaa_taikinaan_kaakaojauhetta.jpg

Minä tein puolikkaalle taikinalla noin eli sekoitin siihen kaakaojauhet-
ta ja näin minulla oli siis vaaleaa sekä ruskeaa taikinaa.

voitele_donitsivuoat.jpg

Voitele donitsivuoat huolellisesti joko voisulalla tai öljyllä, silloin tai-
kina ei tartu muotteihin kiinni.

pursota_taikina_donitsivuokaan.jpg

Kaavin taikinat pursotinpusseihin, jonka jälkeen pursostin taikinaa
donitsivuokaan.

Huomatutettakoon, että koloa ei suinkaan täytetä ääriään myöden
täyteen, vaan noin puoliväliin saakka, sillä täytyy jättää myös se ko-
hoamisvara.

vaaleita_ja_tummia_mokkapaladonitseja_vuoassa.jpg

Kun taikinat on pursotettu vuokiin, nostetaan vuoka esilämmitettyyn
uuniin 6-8 minuutiksi.

paista_donitsit_uunissa.jpg

Tuon paistumisen aikana ehtiiki tehdä kuorrutteen eli ota nyt pienem-
pi kulho esiin.

mittaa_kulhoon_kahvi_tomusokeri_voi_kaakojauhe.jpg

Mittaa kulhoon pari ruokalusikallista voita ja sulata se mikrossa, mut-
ta älä anna siitä tulla liian kuumaa.

Siivilöi tomusokeri ja kaakaojauhe sulatetun voin joukkoon koko ajan
sekoittaen.

sekoita_kunnes_kuorrute_on_tasaista.jpg

Kun kuiva-aineet on saatu sekoitettua voin kanssa, lisätään kylmä kah-
vi ohuena nauhana kulhoon ja jälleen sekoitetaan koko ajan, lopulta
sinulla on kulhossa tahnamainen seos.

Kahvina voi käyttää pikakahvia, sillä se valmistuu nopeasti ja siitä
saa tarpeeksi vahvaa, sillä se aamu- tai päiväkahvi tahtoo olla yleen-
sä liian laihaa.

Tässä välissä on donitsitkin ehtineet paistua uunissa kauniin värisik-
si ja on aika ottaa ne pois uunista.

paistetut_mokkapaladonitsit.jpg

Anna donitsien jäähtyä hiukan ennen kuin dippaat niitä kuorrute kul-
hossa.

kasta_donitsi_suklaakuorrutteessa.jpg

Kasta donitseja kuorrutteessa, jonka jälkeen voit dipata kuorrutettu-
ja donitseja vielä kulhossa, jossa on strösseliä, jolloin donitsit saavat
värikkään pinnan.

koristele_donitsi_strosseleilla.jpg

Strösseleitä on niin montaa erilaista, että luulisi jokaisen löytävän so-
pivan mallin ja värisekoituksen omaan tarkoitukseensa.

Nosta koristellut donitsit lautaselle tai tarjottimelle, jonka jälkeen nos-
ta ne jääkaappiin ja anna kuorrutteen tekeytyä siellä noin 30 minuuttia,
jolloin kuorrute ei enää valu.

Huh huh, tuon kuorrutteen tekeytymisen aikana voi sitten siivoilla sot-
kut pois keittiöstä ja ilmoittaa kaverille tai parille, että olisi päiväkah-
viseuraa tarjolla.

Näpsin kuvat donitseista ja vihdoin pääsin maistamaan niitä virallises-
ti, toki olinhan syönyt jo yhden siinä koristeluvaiheessa, se on leipurin
etuoikeus ja oikeastaan myös velvollisuus tuo laaduntarkkailu.

Taikina oli ilmavaa, liki yhtä ilmavaa kuin kaupan donitseissa, mutta
kuorrute ei ollut yhtä imelä, onneksi.

mokkapaladonitsit_tummasuklaa.jpg

Kyllä näitä donitseja kelpasi tarjota kahvipöydässä ja ilmeisesti ne
olivat myös muidenkin mielestä hyviä, koska jäljelle jäi vain muutama
strösselimuru tarjoilulautaselle.

Eikä näiden donitsien leipominen ollut lainkaan vaikeaa, tosin minua
vaivaa aina leipomisessa se jälkipyykki eli aikamoinen tiskimäärä,
mutta tässä ei oikeastaan sitäkään tullut kuin pari kippoa.

Jos innostuit leipomaan lisää herkkuja, niin leivonta-osiosta löytyy suo-
laisia ja makeita herkkuja.

Siellä on mm. herkullinen savoiardi-kakku ja marjaisa rahkakakku, jot-
ka on valmistettu valmiista pohjista.

Kannattaa kokeilla myös kristallipullia ja suklaa-banaanikakkua, mo-
lemmat vievät kielen mennessään.

Suolaiselta puolelta kannattaa kokeilla tonnikala-pekonipiirakkaa ja
katkarapu-kääretorttua.

Vaikka leivonnaisissa on hiilareita, niin kyllä aina välillä saa repsah-
taa herkuttelun puolelle, kunhan muistaa ettei se muutu mässäilyksi.

Näihin herkullisiin tunnelmiin päätän tämän leivontatuokion ja alan
miettimään uusia kokeiluja.

Pursottelemisiin

-Carlos-