Päivitetty 4.12.2019

----------------------------------

Aloitimme joululoman, palaamme ruutuun 8.1.2020.

Lue tämän vuoden

Joulumenu

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Täytettyjä endiivejä

Barquitas de endibias con gulas

Heipähei kaikki kulinaristit!

Ennen pääruokaa yleensä syödään jonkinlainen alkupala.

Se voi olla pieniä leipiä erilaisilla täytteillä, kevyt keitto tai vaikkapa
salaatti.

Tänään alkupalamme on maistuva lämmin salaatti.

Selailin juuri postissa tullutta lehteä ja silmiini sattui herkullisen nä-
köinen salaatti, joten päätin kokeilla sitä.

Jos siitä tulisi hyvä, niin kertoisin ohjeen muillekkin.

Kuten huomaatte, mielestäni salaatti onnistui hyvin, koska valitsin
sen alkupalaksi.

Tänään  Täytettyjä endiivejä
              Barquitas de endibias con gulas

Tarvitsemme

taytetyt_endiivit_tarvikkeet.jpg

  • 2 endiiviä/sikurisalaatti (endibias)
  • 1/2 sipuli (cebolla)
  • 1 tomaatti (tomate)
  • 3 retiisiä (rábanos)
  • 1 - 2 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
  • öljyä (aceite de oliva virgen extra)
  • etikkaa (vinagre)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • ankeriaanpoikasia (gulas)

Pese ja poista endiiveistä (sikurisalaatti) uloimmat lehdet.

Irroita 2 - 3 salaatinlehteä/ruokailija.

Silppua loput salaatinlehdet pieneksi silpuksi.

Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulinkynsi.

retiisirenkaat_valkosipuli_tomaattikuutiot_sipulisilppu.jpg

Leikkaa tomaatti  ja 2 retiisiä pieniksi kuutioiksi.

Laita pilkotut kasvikset kulhoon, johon lisäät 5 ruokalusikallista oliivi-
öljyä ja 3 ruokalusikallista etikkaa.

kasvissilppu_marinoitumassa.jpg

Sekoita hyvin ja jätä hetkeksi "tekeytymään".

Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja kumoa "marinoidut" kasviskuu-
tiot pannulle ja lisää joukkoon ripaus suolaa.

kuullota_kasvikset_kevyesti.jpg

Kuullota muutama minuutti ja nosta kuuma täyte suoraan pannulta
salaatinlehtien päälle.

Jatka salaatin valmistusta kuumentamalla ankeriaanpoikaset, tai
tarkemmin surimitahnasta tehdyt jäljitelmät.

Aidot ankeriaanpoikaset maksoivat joulun aikana jopa 850 €/kg, joten
on ehkä parempi joskus tyytyä jäljitelmiin.

ankeriaat_pannulla_angulas.jpg

Mausta ankeriaat ripauksella suolaa sekä pippuria.

Nosta ankeriaat suoraan pannulta salaatinlehtien päällä olevan kas-
vissekoituksen päälle.

endibias_con_gulas_taytettyja_endiiveja.jpg

Leikkaa muutama rengas retiisistä koristeeksi ja tarjoa salaatti läm-
pöisenä.

Endiivi tunnetaan myös nimellä sikurisalaatti ja se on erittäin vitamii-
nipitoinen sekä salaatiksi siinä on poikkeuksellisen voimakas maku.

Kokeile myös kikherne-rucolasalaattia ja hanhemaksapalleroita.

Salaatilla solakaksi.

-Carlos-