Gratinoidut vuohenjuustoleivät

Pan con queso de cabra gratinado

Tervehdys kaikille kotikokeille!

Tänään valmistamme väli- tai iltapalan johon voi käyttää joko tuoret-
ta tai vaikka edellispäivän patonkia.

Lisämakua patonkiin saamme erilaisilla mausteilla ja maukkaalla juus-
tolla.

Tänään Gratinoidut vuohenjuustoleivät
             Pan con queso de cabra gratinado

Tarvitsemme

• leipää (pan)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• 2 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
• nippu persiljaa (perejil)
• vuohenjuustoa (queso de cabra)
• yrttimaustetta (hierbas provenzales)

Jos maustekaapistasi ei löydy tuota käyttämääni yrttimaustesekoitus-
ta, niin voit tehdä kyseisen seoksen itse.

Tarvitset siihen

• basilikaa (albahaca)
• oreganoa (oregano)
• rosmariinia (romero)
• timjamia (tomillo)
• suolaa (sal)

Kuori 1 - 3 valkosipulinkynttä ja laita ne mortteliin.

Mortteli tunnetaan myös nimellä huhmar.

Lisää joukkoon nippu persiljaa, yrttimaustetta sekä loraus oliiviöljyä.

Hienonna morttelin sisältö survimella ja lisää joukkoon pieni ripaus
suolaa.

Leikkaa leipä viipaleiksi.

Kuumenna paistinpannu ja lisää pannulle hiukan öljyä sekä morttelin
sisältö.

Paista leipäviipaleita mausteöljyseoksessa kunnes pinta on rapea ja
saanut hiukan väriä.

Nosta leipäviipaleet leivinpaperilla suojatulle uunipellille.

Ota talteen paistinpannulle mahdollisesti jäänyt yrttiseosöljy ja lisää
sitä leipäviipaleille.

Leikkaa noin 1 cm vahvuisia kiekkoja vuohenjuustosta.

Laita juustokiekot leipäviipaleiden päälle.

Käännä uunin grillivastukset päälle ja laita uunipelti uuniin.

Gratinoi leipäviipaleita kunnes vuohenjuusto on hiukan sulannut ja
saanut väriä pintaansa.

Tarjoa gratinoidut leivät lämpöisenä sellaisenaan.

Varaa 3 - 5 leipäviipaletta/syöjä.

Tällä väli-/iltapalalla saat siis hyödynnettyä sen edellispäiväisen lei-
vän.

Vuohenjuusto sopii myös verimakkaravuokaan sekä salaatteihin.

Jos pidät tämän tyyppisistä leivistä, kokeile myös lämpimiä voileipiä,
niitä lauantai-iltojen suosikkeja vuosien takaa.

Herkuttelemisiin!

-Carlos-