Päivitetty 4.12.2019

----------------------------------

Aloitimme joululoman, palaamme ruutuun 8.1.2020.

Lue tämän vuoden

Joulumenu

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Paistettuja meribassifileitä

pariisinperunoiden ja aurinkokuivattujen tomaattien kera

Terveppä terve!

Onnistunut vierailu kalakauppaan on jälleen tehty.

Täytyy kyllä sanoa, että kalakaupassa on aina varma saalis.

Tarjonta vaihtelee päivittäin, mikä on todella hyvä asia, sillä se ei ole
mukavaa että täytyisi syödä joka päivä samaa kalaa.

Viimeisen reilun puolen vuoden aikana olen maistellut mitä erilaisim-
pia kaloja ja taannoisella käynnilläni kaupassa törmäsin jälleen pariin
uutuuteen.

Nuo kaksi uutuus kalaa olivat tällä kertaa niin suuria, että päätin jät-
tää niiden tutkailun myöhempään ajankohtaan.

meribassi_lubina.jpg

Nyt mukaani tarttui pari lubinaa eli meribassia.

Ne ystäväni Triano fileroi minulle ja tarkisti vielä fileet melkein suuren-
nuslasin kanssa, ettei niihin jäänyt ruotoja.

Minulle oli nimittäin tulossa vieraita ja joukossa olisi sellaisia jotka
eivät kalaa syö, mutta nyt lupautuivat maistamaan kalaa, jos niissä ei
ole ruotoja.

Tarkkana täytyi siis olla, että kalaan ei jäisi ruotoja.

Tänään Paistettuja meribassifileitä pariisinperunoiden ja aurinkokuivattujen 
             tomaattien kera

Tarvitsemme

paistettu_meribassi_tarvikkeet_paistettu_lubina_tarvikkeet.jpg

  • meribassifileitä (filetes de lubina)
  • pariisinperunoita (patatas de paris)
  • aurinkokuivattuja tomaatteja (tomates secos)
  • valkosipulinkynsiä (dientes de ajo)
  • kalamaustetta (pescado mix)
  • suolaa (sal)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • voita (mantequilla)
  • sitruuna (limon)

Kuori ja pilko muutama valkosipulinkynsi.

Jos kaloja ei ole fileroitu, niin tee se nyt.

Kun fileet on puhdistettu, laita paistinpannu kuumenemaan.

Pannun ollessa kuumaa, lisää sinne nokare voita tai öljyä taikka hiu-
kan molempia.

Lisää valkosipuliviipaleet pannulle ja kuullota niitä, ne saavat ruskis-
tua, sillä silloin niistä tulee rapeita.

laita_kala_pannulle_nahkapuoli_alaspain.jpg

Laita kala kuumalle pannulle nahkapuoli alaspäin, mausta kalan pinta
kalamausteella ja suolalla.

Älä kuitenkaan lisää suolaa liikaa, sillä sitä on myös tuossa kalamaus-
teessa.

mausta_file_ja_paista_molemminpuolin.jpg

Käännä kala ja paista muutama minuutti.

Ei liikaa sillä kala kypsyy nopeasti ja liika paistettuna siitä tulee kui-
va "korppu".

Samaan aikaan toisella pannulla voit valmistaa lisukkeen.

Valuta aurinkokuivatuista tomaateista osa öljystä pois.

Paista tomaatteja muutama minuutti omassa öljyssä ja lisää sitten
pannulle pariisinperunat.

Pariisinperunoita, jotka ovat lasipurkissa olevia valmiiksi keitettyjä
perunoita saa useimmista ruokakaupoista, nimi voi hiukan vaihdella.

aurinkokuivattuja_tomaatteja_ja_pariisin_perunoita.jpg

Kypsille perunoille riittää muutaman minuutin kuumennus pannulla ja
niitä voi maustaa makunsa mukaan.

Minä ripottelin joukkoon aavistuksen tuota kalamaustetta ja loppuma-
kuhan tulee noista samalla pannulla olevista aurinkokuivatuista to-
maateista.

Kalojen ollessa kypsiä ja perunoiden kuumia, onkin aika koota annos.

Annoksemme on yksinkertainen, mutta maittava.

Laita jokaiselle ruokailijalle 1 kalafile ja sopiva määrä pariisinperunoi-
ta sekä aurinkokuivattuja tomaatteja.

Kalaa oli 1,2 kiloa ja se maksoi 9,70 euroa, siitä riitti 4:ään annokseen.

Pariisinperunat maksoivat 1,10 euroa ja jääkaapissa oli vajaa purkilli-
nen aurinkokuivattuja tomaatteja.

Annoshinnaksi muodostui kaikkinensa noin 3,10 euroa.

Kun kannoin annoksia pöytään, niin minulla oli vatsa täynnä perhosia.

Kuinkahan tässä nyt oikein käy, palautuuko annokset takaisin keit-
tiöön ja joudun turvautumaan lihapulliin, vai kelpaako kala?!

Luojan kiitos fileistä ei löytynyt kuin yksi ainoa ruoto ja sekin sattui
minun omaan annokseeni.

paistettua_meribassia_ja_aurinkokuivattuja_tomaatteja.jpg

Nämä aiemmin kalaa vältelleet vieraani olivat oikein otettuja siitä,
että kalat olivat todella hyvin fileroitu.

Lupasivat syödä myöhemminkin kalaa luonani, mutta sanoivat että
kotona eivät uskalla alkaa kokeiluihin.

Tuon kuultuani perhoset katosivat ja oloni rauhoittui huomattavasti.

Lupasin valmistaa heille joskus myöhemmin jotain muuta kalaa ja jäl-
leen lupasin sen ruodottomana.

Ja se myöhemmin tarjottava kala oli kirjolohi paistetuilla perunoilla,
nekin olivat oikea menestys.

Vielä kun muistan, niin ne valkosipulinkynnet saivat erityismaininnan.

Ne olivat kuulemma aivan mahtavan makuisia ja rapeita.

Ensi viikolla jälleen jotain erilaista, mutta kuitenkin niin tuttua.

Nähdään!

-Carlos-

PS. Meribassi eli lubina maistuu myös höyrytettynä ja savustettuna.