Päivitetty 28.2.2020

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

viikon ruokavinkki

Samalta sivulta löydät myös linkkivinkkejä.

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Elektoroniset kodinturvajoukot

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Karpaloita ja kinuskikastiketta

Alussa olivat suo, kuokka ja Jussi...

Nuo sanathan ovat peräisin teoksesta Täällä Pohjantähden alla.

No Jussi ei näitä seuraavia herkkuja ole minulle poiminut, vaan ihan
joku muu.

Mutta suolta eli jängältä ne kuitenkin poimittu yksitellen kirpeänä
syysaamuna.

Ne sitten lennätettiin Suomen Lapista minulle tänne Espanjaan ja nii-
tä minä sitten olen aina välillä nauttinut ihan sellaisenaan tai marja-
piirakassa.

Tänään kuitenkin tarjoan ne perinteisesti kinuskikastikkeen kera.

Meinasin unohtaa kertoa mitä minä olen tarjoamassa.

No karpaloita tietenkin.

Tänään Karpaloita ja kinuskikastiketta

Tarvitsemme

karpaloita_ja_kinuskikastiketta_tarvikkeet.jpg

  • karpaloita (arandanos rojo)
  • kinuskikastiketta (dulce de azúcar)
  • tomusokeria (azucar glass)

Jos haluat tehdä kinuskikastikkeen itse, niin tarvitset

  • 1 prk kermaa (nata)
  • 1 dl siirappia (caramelo liquido)
  • 1 dl sokeria (azucar)
  • vaniljasokeria (vainilla)
  • voita (mantequilla)

Valmista kastike laittamalla kattilaan sokeri, siirappi sekä kerma.

Kuumenna kiehuvaksi ja pienennä sitten lämpöä.

Muista sekoittaa keitosta jottei se pala pohjaan.

Keittele miedolla lämmöllä muutama minuutti ja lisää lopuksi jouk-
koon pari ruokalusikallista voita sekä teelusikallinen vaniljasokeria.

Sekoita hyvin ja kastike onkin valmista tarjoiltavaksi.

Minä tein pikaisemman version tuosta kastikkeesta eli käytin valmis-
ta kinuskikastiketta jota vain lämmitin hiukan mikroaaltouunissa.

Jälkiruoan valmistus onkin sitten helppoa, yllätys yllätys.

Laita lautaselle tai jälkiruoka-astiaan sopiva määrä jäisiä karpaloita.

 kaada_kinuskikastiketta_jaisten_karpaloiden_paalle.jpg

Valuta kinuskikastiketta jäisten karpaloiden päälle mieleinen määrä ja
ripottele pinnalle lopuksi ohut kerros tomusokeria.

Jos tarjoat jälkiruoan lautaselta, niin voit tehdä hauskan hämähäkin-
seittikuvion kastikkeesta ja laittaa marjat toiselle reunalle, silloin ku-
vio pääsee oikeuksiinsa.

Karpaloiden tulee nimenomaan olla jäisiä, ei sulanneita.

Loppusilauksen jälkiruoalle antaa tuore mintunlehti.

Karpalo on tunnettu kirpeydestään, mutta se sisältää kuitenkin 4 - 5 %
sokeria.

Ei kyllä uskoisi, mutta puolukan sukua kun on, niin uskottavahan se
on.

Marjaa on käytetty erilaisten sairauksien hoidossa.

karpaloita_ja_kinuskikastiketta.jpg

Karpalo ja kinuskikastike on muuten yksi yleisimpiä jälkiruokia ravin-
toloissa, ainakin pikkujoulujen aikaan.

Muistan kun aikanaan olin Suomessa pikkujoulujen aikaan ja kävin ai-
ka useissa juhlissa, niin jälkiruokana oli melkein poikkeuksetta juuri
karpaloita ja kinuskikastiketta.

Näin on kirpeän makea jälkiruokamme valmis.

Kokeile yhdistää kirpeää karpaloa makeaan persimoniin eli kakiin
taikka valmista herkullinen ja nopea karpalorahka tai valmista lasten-
kutsujen suosikki jäätelökeksit.

Herkuttelemisiin!

-Carlos-