Päivitetty 16.1.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Karpaloita ja kinuskikastiketta

Alussa olivat suo, kuokka ja Jussi...

Nuo sanathan ovat peräisin teoksesta Täällä Pohjantähden alla.

No Jussi ei näitä seuraavia herkkuja ole minulle poiminut, vaan ihan joku
muu.

Mutta suolta eli jängältä ne kuitenkin poimittu yksitellen kirpeänä syys-
aamuna.

Ne sitten lennätettiin Suomen Lapista minulle tänne Espanjaan ja niitä
minä sitten olen aina välillä nauttinut ihan sellaisenaan tai marjapiirakassa.

Tänään kuitenkin tarjoan ne perinteisesti kinuskikastikkeen kera.

Meinasin unohtaa kertoa mitä minä olen tarjoamassa.

No karpaloita tietenkin.

Tänään Karpaloita ja kinuskikastiketta

Tarvitsemme

karpaloita_ja_kinuskikastiketta_tarvikkeet.jpg

  • karpaloita (arandanos rojo)
  • kinuskikastiketta (dulce de azúcar)
  • tomusokeria (azucar glass)

Jos haluat tehdä kinuskikastikkeen itse, niin tarvitset

  • 1 prk kermaa (nata)
  • 1 dl siirappia (caramelo liquido)
  • 1 dl sokeria (azucar)
  • vaniljasokeria (vainilla)
  • voita (mantequilla)

Valmista kastike laittamalla kattilaan sokeri, siirappi sekä kerma.

Kuumenna kiehuvaksi ja pienennä sitten lämpöä.

Muista sekoittaa keitosta jottei se pala pohjaan.

Keittele miedolla lämmöllä muutama minuutti ja lisää lopuksi joukkoon pari
ruokalusikallista voita sekä teelusikallinen vaniljasokeria.

Sekoita hyvin ja kastike onkin valmista tarjoiltavaksi.

Minä tein pikaisemman version tuosta kastikkeesta eli käytin valmista
kinuskikastiketta jota vain lämmitin hiukan mikroaaltouunissa.

Jälkiruoan valmistus onkin sitten helppoa, yllätys yllätys.

Laita lautaselle tai jälkiruoka-astiaan sopiva määrä jäisiä karpaloita.

 kaada_kinuskikastiketta_jaisten_karpaloiden_paalle.jpg

Valuta kinuskikastiketta jäisten karpaloiden päälle mieleinen määrä ja
ripottele pinnalle lopuksi ohut kerros tomusokeria.

 kinuskikastiketta_ja_karpaloita.jpg

Jos tarjoat jälkiruoan lautaselta, niin voit tehdä hauskan hämähäkinseittikuvion
kastikkeesta ja laittaa marjat toiselle reunalle, silloin kuvio pääsee oikeuksiinsa.

 karpaloita_ja_kinuskikastiketta.jpg

Karpaloiden tulee nimenomaan olla jäisiä, ei sulanneita.

Loppusilauksen jälkiruoalle antaa tuore mintunlehti.

Karpalo on tunnettu kirpeydestään, mutta se sisältää kuitenkin 4 - 5 % sokeria.

Ei kyllä uskoisi, mutta puolukan sukua kun on, niin uskottavahan se on.

Marjaa on käytetty erilaisten sairauksien hoidossa.

Karpalo ja kinuskikastike on muuten yksi yleisimpiä jälkiruokia ravintoloissa,
ainakin pikkujoulujen aikaan.

Muistan kun aikanaan olin Suomessa pikkujoulujen aikaan ja kävin aika
useissa juhlissa, niin jälkiruokana oli melkein poikkeuksetta juuri
karpaloita ja kinuskikastiketta.

Näin on kirpeän makea jälkiruokamme valmis.

Kokeile yhdistää kirpeää karpaloa makeaan persimoniin eli kakiin taikka
valmista herkullinen ja nopea karpalorahka tai valmista lastenkutsujen suosikki
jäätelökeksit.

Herkuttelemisiin!

-Carlos-