Leivitetyt porsaankyljykset ja raviolia

Heipä hei!

Pari viikkoa sitten teimme makumatkan Itävältaan ja maistelimme
Wieninleikettä.

Tälläkertaa emme matkusta erityisesti mihinkään, sillä ruokamme on
tyypillinen melkeimpä kaikkialla maailmassa, niin myös täällä Espanjassa
sekä Suomessa.

Valmistus on samantapainen kuin Wieninleikkeessä, mutta nyt tyydymme
vain yhteen leivitykseen, emme siis tee tuplaleivitystä.

Possunlihaa saa nykyisin todella edullisesti ja kun vielä sattuu löytämään
erikoistarjouksen kuten minä nyt näiden kyljysten osalta, niin ruoasta
tulee todella edullista.

Ja kun vielä lisukepastakin oli tarjouksessa, niin tänään luvassa edullis-
takin edullisempi ruoka.

Tuorepastaa löytyy myös lohitäytteisenä, jota voi tarjota vaikka lohifileen
kanssa.

Tänään Leivitetyt porsaankyljykset ja raviolia

Tarvitsemme

• porsaankyljyksiä (chuletas de cerdo)
• korppujauhoja (pan rallado)
• kananmunia (huevos)
• voita (mantequilla)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• suolaa (sal)
• persiljaa (perejil)
• pippuria (pimienta)
• paprikajauhetta (pimenton en polvo)
• kastikepussi (salsa)
• kermaa (nata)
• raviolia (ravioles)

Aloita valmistaminen nostamalla kyljykset huoneenlämpöön noin tuntia
ennen paistamista, sillä huoneenlämpöinen liha paistuu paremmin kuin
jääkaappikylmä.

Kaada korppujauhoja lautaselle sekä lisää joukkoon hieman persiljaa,
suolaa sekä pippuria, paprikajauhetta unohtamatta.

Riko toiselle lautaselle pari kananmunaa ja riko munien rakenne.

Leivitä kyljykset pyöräyttämällä ne ensin kananmunaseoksessa ja sitten
korppujauhoissa.

Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja lisää pannulle nokare voita sekä
loraus öljyä.

Laita kuumalle pannulle ja paista molemminpuolin kauniin kullanruskeiksi.

Jos kyljyksiä on runsaasti, niin paista ne useammassa erässä ja nosta
paistetut kyljykset lautaselle odottamaan haudutukseen menoa.

Samalla voit laittaa pastaveden kiehumaan ja keittää pastan pakkauksessa
olevan ohjeen mukaan.

Kun kaikki kyljykset ovat paistettu, niin laita ne paistinpannulle kannen
alle hautumaan ja odottamaan tarjoilua.

Kastikkeeksi voi valita valmiskastikkeista makunsa mukaisen.

Minun valintani oli tänään picante-valmiskastike, jonka makua taitoin
hiukan kermalla.

Kastikkeen valmistusohje on painettu pussiin, ja jos haluat miedompaa
kastiketta, niin kermalla saa makua pehmeämmäksi.

Nyt kun kaikki on valmista, niin onkin aika koota annos.

Laita jokaiselle ruokailijalle 1 kyljys, hiukan ravioleja sekä tietysti kasti-
ketta.

Lisäväriä lautaselle saa tomaatista ja tuoreista herneistä, myös pakaste-
herneetkin käyvät.

Minulla kävi tuuri, sillä hedelmäkaupassani oli tuoreita herneitä.

Kyljykset olivat siis tarjouksessa 8 kappaletta 2,99 euroa eli kappale-
hinnaksi jäi vajaa 0,38 euroa.

Raviolipakkaus maksoi 1,40 euroa.

Siis todella, sanoisinko superedullinen ateria.

Kyljykset maistuvat myös ilman leivitystä, joten jos haluaa välttää turhia
hiilareita niin jätä leivitys tekemättä ja vaihda raviolit kasviksiin.

Tässä oli liharuokamme tänään, mitä ensi viikolla sitä jäänkin nyt sitten
miettimään, sehän voisi olla vaikka täytetyt kanan koipireidet.

Kokeilemisen arvoinen liharuoka on trendikäs nyhtöpossu eli pulled pork.

-Carlos-