Leivitetyt porsaankyljykset ja raviolia

Heipä hei!

Pari viikkoa sitten teimme makumatkan Itävältaan ja maistelimme Wieninleikettä.

Tälläkertaa emme matkusta erityisesti mihinkään, sillä ruokamme on tyypillinen
melkeimpä kaikkialla maailmassa, niin myös täällä Espanjassa sekä Suomessa.

Valmistus on samantapainen kuin Wieninleikkeessä, mutta nyt tyydymme vain
yhteen leivitykseen, emme siis tee tuplaleivitystä.

Possunlihaa saa nykyisin todella edullisesti ja kun vielä sattuu löytämään
erikoistarjouksen kuten minä nyt näiden kyljysten osalta, niin ruoasta tulee
todella edullista.

Ja kun vielä lisukepastakin oli tarjouksessa, niin tänään luvassa edullistakin
edullisempi ruoka.

Tuorepastaa löytyy myös lohitäytteisenä, jota voi tarjota vaikka lohifileen kanssa.

Tänään Leivitetyt porsaankyljykset ja raviolia

Tarvitsemme

• porsaankyljyksiä (chuletas de cerdo)
• korppujauhoja (pan rallado)
• kananmunia (huevos)
• voita (mantequilla)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• suolaa (sal)
• persiljaa (perejil)
• pippuria (pimienta)
• paprikajauhetta (pimenton en polvo)
• kastikepussi (salsa)
• kermaa (nata)
• raviolia (ravioles)

Aloita valmistaminen nostamalla kyljykset huoneenlämpöön noin tuntia ennen
paistamista, sillä huoneenlämpöinen liha paistuu paremmin kuin jääkaappikylmä.

Kaada korppujauhoja lautaselle sekä lisää joukkoon hieman persiljaa, suolaa
sekä pippuria, paprikajauhetta unohtamatta.

Riko toiselle lautaselle pari kananmunaa ja riko munien rakenne.

Leivitä kyljykset pyöräyttämällä ne ensin kananmunaseoksessa ja sitten
korppujauhoissa.

Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja lisää pannulle nokare voita sekä loraus
öljyä.

Laita kuumalle pannulle ja paista molemminpuolin kauniin kullanruskeiksi.

Jos kyljyksiä on runsaasti, niin paista ne useammassa erässä ja nosta paistetut
kyljykset lautaselle odottamaan haudutukseen menoa.

Samalla voit laittaa pastaveden kiehumaan ja keittää pastan pakkauksessa
olevan ohjeen mukaan.

Kun kaikki kyljykset ovat paistettu, niin laita ne paistinpannulle kannen alle
hautumaan
ja odottamaan tarjoilua.

Kastikkeeksi voi valita valmiskastikkeista makunsa mukaisen.

Minun valintani oli tänään picante-valmiskastike, jonka makua taitoin hiukan
kermalla.

Kastikkeen valmistusohje on painettu pussiin, ja jos haluat hiukan miedompaa
kastiketta, niin kermalla saa makua pehmeämmäksi.

Nyt kun kaikki on valmista, niin onkin aika koota annos.

Laita jokaiselle ruokailijalle 1 kyljys, hiukan ravioleja sekä tietysti kastiketta.

Lisäväriä lautaselle saa tomaatista ja tuoreista herneistä, pakasteherneetkin
käyvät.

Minulla kävi tuuri, sillä hedelmäkaupassani oli tuoreita herneitä.

Kyljykset olivat siis tarjouksessa 8 kappaletta 2,99 euroa eli kappalehinnaksi
jäi vajaa 0,38 euroa.

Raviolipakkaus maksoi 1,40 euroa.

Siis todella, sanoisinko superedullinen ateria.

Kyljykset maistuvat myös ilman leivitystä, joten jos haluaa välttää turhia
hiilareita niin jätä leivitys tekemättä ja vaihda raviolit kasviksiin.

Tässä oli liharuokamme tänään, mitä ensi viikolla sitä jäänkin nyt sitten
miettimään, sehän voisi olla vaikka täytetyt kanan koipireidet.

Kokeilemisen arvoinen liharuoka on trendikäs nyhtöpossu eli pulled pork.

-Carlos-