Kukkakaalipizza

Kukkakaalipitsa - Pizza de coliflor

Heipä hei kaikille tasapuolisesti!

Pizza on raivannut tiensä liki kaikkiin suomalaisiin koteihin, niin myös
maailmalla.

Viime aikoina on kehitelty erilaisia pizzoja ja ehkä kummallisin niistä
suklaapizza, tosin en ole kyllä sitä maistanut ja jätän sen suosiolla
väliin vaikka suklaasta pidänkin.

Mutta vadelma-pizza vei sydämeni ja sitä tulee aina välillä väsättyä.

Nyt uusimpana villityksenä on tullut kukkakaalipizza ja minäkin pää-
tin kokeilla sellaista.

Varmasti tuon pizzapohjan voi tehdä muistakin kasviksista, mutta jos-
tain syystä tuo kukkakaali on vain lyönyt itsensä läpi.

Koska nykyisin niin moni on jollain tavalla ruokavammainen, niin tämä
pizzapohja sopii myös heille, joilla on esim. keliakia tai jokin muu vas-
taava.

Laktoosia tässä tosin hiukan on, koska tähän tulee juustoraastetta,
mutta senkin voi korvata jollain vegaanijuustolla.

Mutta aloitetaanpa nyt se pizzan teko, ettei näännytä nälkään.

Tänään Kukkakaalipizza
             Pizza de coliflor

Tarvitsemme

pohja

• kukkakaali  500-800 g (coliflor)
• 1 kananmuna (huevo)
• 2-3 dl juustoraastetta (queso rallado)
• ripaus suolaa (sal)
• mustapippuria (pimienta negra en polvo)
• paprika- tai cayennejauhetta (pimenton o chile)
• valkosipulijauhetta (ajo en polvo)

täyte

• salamia (salami)
• tomaattimurskaa (tomate troceado)
• kinkkusuikaleita (dados de jamon)
• oliiveita (aceitunas)
• ananasta (piña)
• juustoraastetta (queso rallado)

Kukkakaalin voi kypsentää ainakin parilla eri tavalla, minä valikoin
sen työläämmän version, mutta seuraavalla kerralla menen sieltä mis-
tä aita on matalin.

Eli aluksi nypin kukinnot irti kukkakaalin rungosta, jonka jälkeen lai-
toin ne kattilaan kiehumaan, hiukan suolalla maustettuun veteen, ja
keitin ne al denteksi eli vain muutaman minuutin.

Annoin kukintojen jäähtyä ja imeytin ylimääräisen nesteen pois niistä,
tässä voi käyttää keittöpyyhettä apuna.

Lohkoin jäähtyneet ja kuivatut kukkakaalin kukinnot ohuemmiksi vii-
paleiksi ja laitoin ne kulhoon.

Otin esiin survimen, ja survoin sillä nuo pehmeähköt kukinnot tasai-
seksi massaksi.

Lisäsin joukkoon kananmunan, jonka sekoitin survimen avulla kukka-
kaalimassan joukkoon.

Otin esiin maustepurkit ja maustoin kukkakaalimassan valkosipulijau-
heella, pippurilla sekä cayennepippurilla ja muutamalla suolarakeella.

Kun mausteet oli sekoitettu massaan, lisäsin kulhoon vielä reilu pari
desiä juustoraastetta, jonka sekoitin nuolijalla massan joukkoon ja
pizzapohjan taikina oli valmista.

Levitin taikinamassan uunipellille leivinpaperin päälle mahdollisimman
tasaiseksi massaksi.

Seuraavaksi levitin tomaattimurskaa pohjan päälle, sillä eihän pizza
ole mitään ilman tomaattikastiketta.

Juustoraaste oli vuorossa seuraavana ja tässä voit käyttää mieleistä-
si juustoraastetta, vaikka esimerkiksi emmental-mozzarella sekoitus-
ta.

Lisää täytettä, nyt olivat vuorossa lihaisat täytteet eli kinkkusuikalei-
ta sekä tulista salamia antamaan potkua.

Lopuksi muutama kalamataoliivi sekä makeutta antamaan ananaspa-
loja ja ihan lopuksi murensin pinnalle vielä sinihomejuustoa.

Seuraavaksi tuo kukkakaalipitsa menikin sitten uunin, jonka olin esi-
lämmittänyt valmiiksi 200 asteeseen ja annoin pizzan paistua noin 20
minuuttia, jolloin pohja on rapea ja pizza on valmis.

Tässä tulee nyt se ero siihen toiseen valmistustapaan, jota aion jos-
kus kokeilla eli laitan kukkakaalinkukinnot blenderiin ja murskaan ne
siellä, jonka jälkeen kypsennän ne mikrossa.

Teen pohjamassa samalla tavalla kuin nytkin, mutta paistan pizzapoh-
jat ennen kuin lisään niihin täytteet, nyt juuri tekemässäni versiossa
tuo paistaminen kävi yhdessä vaiheessa, sillä olin keittänyt kukkakaa-
lia ja siksi se kypsyi nopeammin uunissa.

Ota kukkakaalipizza pois uunista ja tee loppusilaus ripottelemalla pin-
nalle joko pizzamaustetta tai orenagoa.

Leikkaa kukkakaalipitsa sliceiksi ja yllätyt iloisesti sen mausta, sillä
edes minä en osannut odottaa, että siitä tulisi näin herkullista.

Tämä on siis liki kasvisruokaa, mutta täydellisen kasvisversion saat
kun käytät tavallisen juustoraasteen sijaan jotain vegaanijuustoa ja
täytteissä vain erilaisia kasviksia, ehkä sen kananmunankin voi kor-
vata jollain.

Kukkakaalipizza katosi nopeasti parempiin suihin eli nyt minä itse sain
yksin syödä tuon pitsan, sillä en ollut tällä kertaa kutsunut ruokavie-
raita, sillä vetosin vallitsevaan tilaanteeseen eli koronaan.

Jos suosit perinteistä pizzaa, niin kaupan valmiista roiskeläpistä saa
tuunaamalla aikamoisia herkkupaloja.

Hiukan tuhdimpi calzone eli sisäänleivottu pizza maistuu erityisesti
silloin kun on suurempi nälkä.

Muista myös erilaiset suolaiset piirakat mm. lihapiiras ja sienipiirakat
älä unohda kasvispiirakkaa.

Näitä muita maailmalta Suomeen tulleita herkkuja ovat mm. pitaleipä
ja hampurilainen.

Mutta palataan hiukan tuohon kukkakaalipitsaan, sen maku siis yllät-
ti minut todella positiivisesti ja vaihtelemalla täytteitä siitä saa aina
erilaisen.

Gluteenittomana ja vähähiilarisena, mutta runsaskuituisena se sopii
vaikka ketodiettaajille, sillä tuossa dietissä saa syödä myös juustoa
yms. kohtuudella.

Se noista dieteistä, jokainen voi noudattaa sitä diettiä mitä tahtoo,
minä yritän pysytellä kohtuudessa kaikessa mitä suuhuni pistän, il-
man mitään erityisiä diettejä.

Näihin herkullisiin tunnelmiin on hyvä päättää tämä lähetys ja alkaa
miettimään uusia kujeita.

Pizzaterveisin

-Carlos-