Kurpitsa-kikhernecurry

Guiso de calabaza y garbanzos al curry

Terveiset keittiöstä, jossa on taas huhkittu hiki hatussa!

Syksyllä, kasvimaan sadonkorjuun jälkeen, on monella kellarit tai vii-
leäkaapit täynnä oman kasvimaan tuotoksia.

Joku on voinut kasvattaa valtaisan kurpitsasadon ja siinä ohessa on
kasvaneet myös porkkanat ja sipulit, joita kaikkia tarvitaan tässä seu-
raavassa ruoassa.

Tämä ruoka sopii erityisesti koleisiin syyspäiviin ja myös paukkupak-
kasiin, sillä tämä ruoka lämmittää ja sen tekemisestä syntyy lämpöä
keittiöön, josta se myös kulkeutuu muihin huoneisiin.

Ruoanlaitolla on siis muukin tarkoitus kuin vatsan täyttäminen, ja se
myös lämmittää.

Tätä pataruokaa kannattaa tehdä heti tupla-annos, sillä niin hyvää se
on ja mikä parasta, myös kasvissyöjät voivat syödä tätä, sillä tähän
tulee vain kasviksia.

Käydäänpä nyt itse asiaan eli ruoanlaittoon, ettei näännytä nälkään
ja palelluta.

Ohjeen tarvikemäärät on tuplattu jo valmiiksi eli jos tahdot tehdä koe-
erän, niin puolita määrät.

Tänään Kurpitsa-kikhernecurry
             Guiso de calabaza y garbanzos al curry

Tarvitsemme

• 800 g kurpitsaa (calabaza)
• 400 g kikherneitä (garbanzos)
• 3-4 porkkanaa (zanahoria)
• 100 g pinaattia (espinacas)
• 1 sipuli (cebolla)
• 3-4 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
• paseerattua tomaattia (tomate frito)
• 8 dl kasvislientä (caldo de verduras)
• currya (curry)
• kuminaa (comino)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• suolaa (sal)
• paprikajauhetta (pimenton en polvo)

Minulla oli pakastimessa esipaistettuja sipuleita ja esikeitettyjä pork-
kanoita, joten minulla jäi seuraava vaihe pois.

Kuori ja pilko sipulit, jonka jälkeen kuullota niitä kuumassa kasarissa
tai padassa noin 10 minuuttia, jolloin niistä tulee läpikuultavia ja ma-
keita, muista lisätä tilkkanen öljyä ennen kuullottamisen aloittamista.

Tuon kuullotuksen aikana voitkin käsitellä porkkanat ja kurpitsan eli
kuori ja pilko molemmat, kurpitsasta kannattaa poistaa kuoriosa kun-
nolla.

Muista kuoria ja pilkkoa myös muutama valkosipulinkynsi.

Nyt alkaa olla esivalmistelut tehty ja sipulitkin ovat kuullottuneet ka-
sarissa pehmeiksi ja makeiksi.

On aika lisätä joukkoon porkkanakiekot ja antaa niiden muhia sipulei-
den seurassa seuraavat 5 minuuttia.

Tuon ajan jälkeen sekaan voi heittää kurpitsakuutiot ja antaa niiden
muhia muiden kanssa 5 minuttia.

Lisää pökköä pesään eli valkosipulit ja kikherneet sekoitetaan muiden
tarvikkeiden joukkoon, kikherneiden nesteen voi kaataa kasariin.

Anna muhia jälleen muutama minuutti ja tuona aikana voitkin tekais-
ta kasvisliemen keittämällä vettä ja sekoita sen joukkoon pari kasvis-
liemikuutiota.

Kaada kasvisliemi kasariin ja lisää joukkoon myös mausteet eli currya,
kuminaa, paprikaa sekä ripaus suolaa.

Curry ja kumina tuovat itämaista tuoksua ja mystiikkaa keittiiön sekä
ruokaan, tuntuu kuin kävelisit jossain basaarissa maustekojujen ohit-
se.

Anna keitoksen hautua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia tai kun-
nes kurpitsapalat ovat pehmeitä.

Pieni loppusilaus tulee kun lisäät keitokseen vielä 4 ruokalusikallista
paseerattua tomaattia sekä 100 g pinaattia.

Käytin pakastepinaattia, sillä se on helpoin tapa lisätä pinaattia ruo-
kaan, ei tarvitse erikseen keitellä.

Anna ruoan hautua vielä reilu 5 minuuttia kannen alla ja jos ruoka
näyttää kuivalta, niin lisää hiukan vettä tai kasvislientä joukkoon.

Muista tehdä myös koemaisto eli tarkista on maut kohdillaan ja jos
jotain puuttuu, niin lisää niitä tarvittaessa.

Nosta kasari/pata pöytään ja tarjoa lisukkeena vaikka itse leivottua
saaristolaisleipää, joka sopii erinomaisesti täydentämään tätä ateriaa.

Kurpitsan ja porkkanoiden makeus tulee hyvin esille ja kikherneistä
tulee rakennetta ruokaan.

Suola ja mausteet tulevat myös juuri sopivasti esiin, eli tuloksena on
suolaista ja makeaa samalla lautasella.

Jos joku ei halua pelkkää kasvisruokaa, niin lisäksi voi tarjota myös
vaikkapa kanaa jossain muodossa, toki muukin liha käy.

Mielestäni tässä pataruoassa oli maut kohdillaan eikä siinä ole liikaa
kaloreitakaan.

Jos sinulla jäi ruokaa tähteeksi, niin vinkkinä kerrottakoon, että siitä
ylijäämästä voi tehdä sosekeiton seuraavana päivänä, lisää vain hiu-
kan vettä jotta keitto ei ole liian paksua ja yllätys yllätys, sinulla on
uusi ruoka taas valmiina.

Edellis päivän tähteistä saa tuunaamalla herkullisia ruokia, eikä ruo-
kahävikkiä tule lainkaan tai ei ainakaan niin paljoa kuin normaalisti.

Kurpitsa ja pasta on myös oivallinen yhdistelmä ja jos oikein innostut
raastamaan, niin tekaise kurpitsaspaghettia.

Erilaisten sosekeittojen yhtenä raaka-aineena kurpitsa on aivan erin-
omainen esim. perinteinen kurpitsasosekeitto ja kurpitsakeitto riisillä
sekä romanescopyre ovat oivallisia esimerkkejä.

Kikherne on myös erinomainen raaka-aine mm. kanapata kikherneillä
ja kikhernekeitto ja itämainen hummus joka sopii levitteeksi sekä dip-
pailuun.

Lisää erilaisia herkkuja, joissa on käytetty samoja raaka-aineita kuin
tässä juuri tehdyssä ruoassa, löydät käyttämällä sivuillani olevaa
Googlen hakutoimintoa sanoilla "kikherne", "porkkana", "kurpitsa",
"pinaatti".

Minä taidan lähteä ottamaan vielä santsikierroksen, sillä sen verran
hyvää tämä kurpitsa-kikhernecurry oli.

Näillä herkuilla jaksaakin taas ensi kertaan, siihen saakka ciao, moi,
hei

Nauttimisiin

-Carlos-