Päivitetty 7.4.2021

-----------------------------------

Alla olevasta linkistä
löytyy

ruokavinkki

Samalta sivulta löydät myös linkkivinkkejä.

Alla olevilla pikakuvakkeilla löydät ruokaohjeita nopeasti.

Grilli- ja parillaherkkuja

Savustetut

Pastaruokia

Perunaruokia

Riisiruokia

Uuniruokia

Pataruokia

AirFryer, ilmafriteerausruokia

Öljyfriteerausruokia

Yllä olevilla pikakuvakkeilla löydät ruokaohjeita nopeasti.

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä tai valmistustapaa mm. savustettu, paistettu jne.

-------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

--------------------------------

Niño:

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Joulu 14

Navidad

Kolisee kolisee tynnyrit, kolisten ja rymisten .....

Ei taitaisi tulla minusta joululaulujen sanoittajaa tai muidenkaan lau-
lujen, joten sen jätän ammattilaisille.

Sen sijaan tuo alla oleva kyllä onnistuisi minulta, sillä samanlainen
tynnyri on minullakin, tosin se miten se soi, onkin ihan eri juttu.

Jotain hauskaa kuitenkin täytyy olla, joten olkoon se nyt vaikka näin
videon muodossa.

Tänä korona-vuotena on joulu liki koko maailmassa "peruttu" ja suo-
sitellaan, että ei kokoonnuta koko suvun kansa yhteen paikkaan, vaan
vietetään vaikka virtuaalista joulua, sillä sehän on mahdollista tänä
aikana, kun kaikilla tai ainakin liki kaikilla on älypuhelimet ja tietoko-
neet.

Kokosin tälle sivulle ruokia vuosien varrelta, sillä en viitsinyt lähteä
samoilemaan kaupoille ja etsimään jotain uutta, koska kaupoissa on
aina paljon väkeä, niin altistuminen koronalle on suurempi kuin kotona.

Niin ja täytyyhän minunkin joskus tehdä ns. kokoelma levy eli kooste
vanhoista jouluaterioista.

Katsontaanpa nyt mitä olen saanut kasattua teille, vaihtoehtoja oli
monia ja valitsin niistä mielestäni parhaimpia ja myös helpoimpia val-
mistaa.

Mukana on perinteisiä ja hiukan modernimpia vaihtoehtoja, joten käy-
däänpä nyt itse asiaan.

Joulumenu 14

  • Karjalanpiirakat munavoilla ja kinkuilla
  • Savulihasalaatti hedelmillä
  • Uunissa paistettu entrecote
  • Avokado-suklaamoussa

Aloitetaan ruokailu hyvin perinteikkäällä tavalla, eli joulukinkulla ja
karjalanpiirakoilla.

Ohjeet löydät klikkaamalla ruoan nimeä tai kuvaa.

Karjalanpiirakat munavoilla ja joulukinkulla

Tarvitsemme

joulukinkkua_ja_karjalanpiirakoita_munavoilla_tarvikkeet.jpg

  • karjalanpiirakoita (pasteles carelianos)
  • joulukinkkua (lacon)
  • voita (mantequilla)
  • keitettyjä munia (huevos cocidos)
  • suolaa (sal)

Munavoin tekeminen on helppoa ja nopeaa, muussaat keitetyt kanan-
munat haarukkaa apuna käyttäen pehmeän voin joukkoon ja sekaan
ripaus suolaa, näin on munavoimme valmis.

joulukinkkua_ja_karjalanpiirakoita_munavoilla_alkupala_jouluateria_2013.jpg

Kinkkusiivut ja karjalanpiirakat asetaan tarjoiluvadilille ja munavoi
omaan astiaan.

Todella perinteinen suomalaistyyppinen alkupala josta on hyvä jatkaa
euroopan eteläiseen osaan.

Täytyyhän aterialla olla salaattia, mutta tuunataan sitä nyt hiukan ruo-
kaisammaksi, mutta ei liikaa.

Ohjeet löydät klikkaamalla ruoan nimeä tai kuvaa.

Savulihasalaatti hedelmillä

Tarvitsemme

suolalihasalaatti_hedelmilla_tarvikkeet.jpg

  • naudan kuivattua suolalihaa (cecina)
  • salaattisekoitus (brotes tiernos)
  • 2 persimonia (caqui)
  • 1-2 avokadoa (aguate)
  • hunajamelonia (melon piel de sapo)
  • paahdettuja kurpitsansiemeniä (pipas de calabaza tostabas)

salaattikastike

  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • valkoviinietikkaa (vinagre blanco)
  • sitruunamehua (zumo de limon)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • hunajaa (miel)

Salaatti valmistuu nopeasti, käytä valmiiksi huuhdottuja erilaisia sa-
laatinlehtiä, joista teet pohjan tälle salaatille.

Huuhtelet ja pilkot persimonit, lohkot hunajamelonin sekä pilkot avo-
kadon ja revit paloja kuivatusta naudanlihasta ja ripottelet salaatin
pinnalle paahdettuja kurpitsansiemeniä.

suolalihasalaatti_hedelmilla.jpg

Salaattikastikkeen valmistat sekoittamalla yllä luetellut ainekset se-
kaisin ja kaadat  kastikkeen joko suoraan salaatin päälle tai laitat sen
tarjoilukannuun, josta jokainen ruokailija voi lorottaa sitä omaan an-
nokseensa.

Hyvää, terveellistä ja tästä saa myös kuituja.

Aterian kohokohta on toisille pääruoka, ja toisille jälkiruoka, mutta ei
hätää molemmat ovat vielä tulossa ja ensimmäisenä niistä pääruoka.

Yleensä joulupöydässä on totuttu syömään possua tai kalkkunaa, on
myös nähty ankkaa ja lammasta, mutta tänä jouluna lihana onkin mu-
rea naudan entrecote.

Ohjeet löydät klikkaamalla ruoan nimeä tai kuvaa.

Uunissa paistettu entrecote

Tarvitsemme

uunissa_paistettu_entrecote_tarvikkeet.jpg

  • 2 kg naudan entrecotea (entrecote de vacuno)

  • suolaa (sal)

  • pippuria (pimienta)

  • oliiviöljyä (aceite de oliva virgen)

  • sinappia (mostaza)

Bataattiranskalaiset

  • bataattia (batata)

  • suolaa (sal)

  • pippuria (pimienta)

  • auringonkukkaöljyä (aceite de girasol)

Nosta liha huoneenlämpöön noin 30-60 minuuttia ennen sen valmis-
tusta, jotta liha ehtii temperoitua.

Hiero lihan pintaan mausteet sekä öljyä ja lopuksi sivele pintaan rei-
lusti sinappia.

Voit käyttää haluamaasi sinappia, minä käytin sinappia jossa oli mu-
kana myös sinapinsiemeniä.

Laita liha uunivuokaan tai paistopussiin, jolloin lihasta irtoava neste
jää talteen ja siitä voi tehdä vehnäjauhoilla suurustamalla herkullisen
kastikkeen.

Paista lihaa aluksi 200 asteessa noin 15 minuuttia, jotta pinta saa
hiukan väriä.

paista_entrecotea_uunissa_reilu_tunti.jpg

Laske paistolämpö 180 asteeseen ja anna lihan paistua uunissa noin
1 tunti, tarkkaile lihan sisälämpötilaa paistomittarilla.

Kun sisälämpö on reilu 60 astetta liha on sisältä roseeta, jos haluat
hiukan kypsempää, niin paista vielä hetki.

Lihan ollessa kypsää, kääri se folion sisään tekeytymään ja valmista
paistoliemestä herkullinen kastike.

Lisuke on varsin yksinkertainen, sillä tähän tarvitset vain hiukan suo-
laa, pippuria ja bataattia sekä paistamiseen öljyä.

Kuori ja pilko bataatit noin 2-3 cm pätkiksi ja kuumenna auringonkuk-
kaöljy kattilassa, ja kun öljy on noin 180 asteista laita osa bataatti-
kuutioista kattilaan ja paista kunnes pinta on saanut hiukan väriä.

imeyta_ylimaarainen_oljy_talouspaperiin.jpg

Nosta bataattiranskalaiset reikäkauhan avulla lautaselle, jossa on ta-
louspaperia ja imeytä ylimääräinen öljy siihen.

Mausta bataattiranskalaiset suolalla ja pippurilla.

Bataatista voi valmistaa myös herkullisen bataattimoussen, joka mais-
tuu lihan kanssa.

uunissa_paistettu_entrecote.jpg

Kokoa annokset ohueksi leikatuista lihasiivuista ja bataattiranskalai-
sista sekä herkullisesta kastikkeesta.

Yksinkertaista mutta hyvää, menos es mas eli vähemmän on enem-
män sopisi tähän ruokaan.

Vatsa alkaa olla jo hiljalleen täysi, mutta kyllähän jälkiruokaa pitää
olla, joten eiköhän jatketa jälkkärin parissa.

Juuri näin joulun aikoihin on avokado- ja persimonikausi parhaimmil-
laan, joten kannattaa hyödyntää niitä.

Ohjeet löydät klikkaamalla ruoan nimeä tai kuvaa.

Avokado-suklaamousse

Tarvitsemme

avokado_suklaamousse_tarvikkeet.jpg

  • kypsiä avokadoja (aguates)
  • persimonia (persimon/caqui)
  • hunajaa (miel)
  • tummaa kaakaojauhetta (cacao en polvo)

Käytä ehdottomasti tummaa kaakaojauhetta, ei mitään maitokaakao-
jauhetta jossa on sokeria.

Jälkiruoka on siis valmista melkein yhtä nopeasti kuin olet lukenut
tämän ohjeen, joten käydään siis toimeen.

Huuhtele persimonit ja halkaise ne, valitse kaupasta sitä lajiketta jo-
ka on hiukan ”kiinteämpää”, niin siitä saa pilkottua kuutioita.

Avokadoja kannattaa varata yksi keskikoinen ruokailijaa kohden ja
valitse vain kypsiä avokadoja.

halkaistut_persimonit_ja_avokado.jpg

Halkaise avokadot ja poista niistä kivi, jonka jälkeen voidaankin aloit-
taa varsinainen jälkiruoanteko.

Pilko persimonit teholeikkurilla pieniksi kuutioiksi, minä menen tässä
yhden laitteen taktiikalla eli käytän monipuolista OnionChef laitetta.

Kun perismonit ovat kuutioitu, laita ne odottamaan myöhempää käyt-
töä.

Seuraavaksi teholeikkurin kannuun laitetaan halkaistut, kypsät avo-
kadot sekä maun mukaan tummaa kaakaojauhetta sekä hunajaa.

Soseuta avokadot kaakaon ja hunajan kanssa tasaiseksi massaksi
ja maista seosta.

Lisää tarvittaessa kaakaota tai hunajaa, jotta mausta tulee mielei-
nen.

Kun maut ovat kohdillaan, niin voit aloittaa jälkiruoan kokoamisen,
joka alkaa sillä, että pohjalle tulee lusikallinen persimonikuutioita,
joiden pinnalle voi valuttaa hiukan hunajaa ja seuraava kerros tulee
juuri valmistetusta kermaisen pehmeästä avokado-suklaamoussesta.

avokado_suklaamousse_persimonilla_ja_mintulla.jpg

Viimeistele annokset vielä ripauksella persimonikuutioita sekä raik-
kaalla mintunoksalla.

Nyt on jälkiruokamme valmista nautittavaksi, eikä se sisällä lainkaan
eläinperäisiä tuotteita, joten se sopii myös vegaaneille.

Voit tarjota jälkiruoan ihan sellaisenaan, tai jääkaapissa jäähdytetty-
nä.

Jälkiruoan maku ja rakenne yllättivät minut täysin, positiivisesti, ja
olihan se myös terveellinen, sillä hedelmissähän on paljon vitamiine-
jä.

Mutta ei tämä juhla-ateria vielä tähän pääty, sillä vielä on yksi herk-
ku syömättä.

itamainen_teekannu_haudutettu_tee_joulu_navidad_8_carloskokki_com.jpg

Aiemmista vuosista poiketen juhla-aterian päätteksi juodaan kahvin
asemesta haudutettua teetä.

Kaupoissa on valittavana kymmenittäin erilaisia teelaatuja ja -sekoi-
tuksia, myös ihan jouluteetä löytyy.

Valitse mieleisesi teesekoitus ja valmista tee hauduttamalla, silloin
teen maku on parhaimmillaan, toki pussiteekin käy, mutta haudutta-
malla saa parhaan lopputuloksen.

Teen yhteydessä tietysti nautitaan pieni makea pala, joka on tällä ker-
taa aniksella maustettu pikkuleipä, jonka valmistusaineet ovat varsin
yksinkertaiset.

roscos_de_anis_granadalaiset_pikkuleivat_joulumenu_2014_joulu_navidad_8_carlokokki_com.jpg

Pikkuleipien valmistuksessa on käytetty vain rasvaa, sokeria sekä
vehnäjauhoja ja taikina on maustettu aniksella, viimeistelyyn on käy-
tetty tomusokeria eli toiselta nimeltään pölysokeria.

Nämä pikkuleivät on valmistettu pienessä kylässä Granadassa ja ko.
konditoriolla on pitkät perinteet herkkujen valmistuksessa.

Kyseisessä konditoriossa työskentelee vielä tänäkin päivänä sen pe-
rustaja, liki 80 vuotias rouva, joka tarkkailee laatua ja osallistuu myös
itse pikkuleipien valmistukseen.

Täytyy sanoa, että kyllä tuollaiset pikkukylissä tehdyt pikkuleivät
ovat aivan erimakuisia kuin suurten tehtaiden tekemät tuotokset.

teeta_ja_roscos_de_anis_joulumenu_2014_joulu_navidad_8_carloskokki_com.jpg

Näillä herkuilla mennään siis tämä joulu ja palataan sitten tammikuus-
sa takaisin ruutuun uusin voimin.

Aikaisempien joulujen ateriaehdotukset löydät aakkosellisesta listasta
kohdasta Joulu.

Toivotan Teille kaikille lukijoilleni oikein hyvää
joulua ja parempaa uutta vuotta!

Lämmöllä

-Carlos-