Päivitetty 4.12.2019

----------------------------------

Aloitimme joululoman, palaamme ruutuun 8.1.2020.

Lue tämän vuoden

Joulumenu

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Conchas pil pil

Manteli- ja partaveitsimpukoita

Heipä hei taas!

Pääruokamme löytyi pakastealtaasta, mutta alkupalamme onkin sit-
ten ihan tuoretta.

Olen tässä valmistautunut kesää varten ja syönyt erilaisia merenelä-
viä, siinä toivossa että uimataito paranisi.

Mutta taitaa se olla vain haave, ainakin näiden alkupalana tarjottavi-
en herkkujen kohdalla, sillä kyseessä on simpukat ja nehän tunnetus-
ti elävät meren-/järven-/jokien pohjalla.

Valitsin alkupalaani kahta eri tyyppistä simpukkaa.

mantelisimpukka_partaveitsisimpukka_huotrasimpukka.jpg

Toinen on muodoltaan pyöreä ja toinen taas pitkulainen.

Tänään Conchas pil pil
             Manteli- ja partaveitsimpukoita

Tarvitsemme

conchas_pil_pil_tarvikkeet.jpg

  • mantelisimpukoita (conchas)
  • partaveitsisimpukoita (navajas)
  • suolaa (sal)
  • paprikajauhetta (pimenton picante)
  • valkosipulinkynsiä (dientes de ajo)
  • perjsiljaa (perejil)

Huuhtele simpukat juoksevan veden alla, koska simpukat elävät poh-
jassa, niin niiden sisään on voinut joutua hiekkaa tai muuta vastaa-
vaa.

Kuori ja pilko valkosipulinkynnet sekä silppua persilja.

Kuumenna pannu kuumaksi, tavallisuudesta poiketen älä laita vielä
pannulle öljyä.

laita_simpukat_kuumalle_pannulle.jpg

Ensimmäisenä pannulle laitetaan mantelisimpukat ja annetaan pais-
tua hetkinen kannen alla.

Kun ensimmäiset simpukat alkavat avautumaan, niin lisää pannulle
partaveitsisimpukat.

Kaikkien simpukoiden auettua, ruiskauta pinnalle hiukan oliiviöljyä,
ripaus suolaa sekä paprikajauhetta.

avautuneet_simpukat_pannulla.jpg

Muista heittää pannulle myös pilkotut valkosipulinkynnet sekä persil-
ja silppu.

Halutessasi voit lorauttaa pannulle myös tilkkasen valkoviiniä, mutta
sen käyttö ei ole välttämätöntä.

Nosta kypsät simpukat tarjoiluvadille, käytä vain avautuneet simpu-
kat.

Minulla lipsahti kaikki simpukat yhtä aikaa pannulle, ja näin ollen
partaveitsisimpukat pääsivät kypsymään hiukan liikaa.

Jokainen ruokailija voi napsia omalla lautaselleen muutaman simpu-
kan ja lisätä mausteita (suolaa ja paprikajauhetta) makunsa mukaan.

meheva_matelisimpukka.jpg

Mantelisimpukat voi valmistaa myös mikroaaltouunissa, usko pois.

Ja partaveitsimpukoita, jota myös huotrasimpukaksi kutsutaan, poi-
mitaan merenpohjasta yksitellen.

Simpukat ovat todella maukkaita ja niitä on tarjolla niin tuoreena,
pakasteena kuin säilykkeenäkin.

Tuore simpukka säilyy kotona jääkaapissa pari päivää, vaikka ne ei-
vät olisi vedessä, eiväthän ne kalakaupassakaan vesiastioissa ole.

huotrasimpukka_partaveitsisimpukka.jpg

Säilytä tuoreet simpukat kosteassa, joko merilevässä tai kosteassa
paperissa.

Mutta suositeltavaa on kuitenkin, että valmistat tuoreet simpukat
mahdollisimman pian ja syö vain avautuneet simpukat.

Simpukoita voi käyttää myös koristeena esimerkiksi paelloissa sekä
antamassa makua ja näköä kalasopassa.

Sinisimpukat mikrossa on uusavuttomille tarkoitettu täydellinen pak-
kaus, sille riittää pelkkä kuumennus mikrossa.

Suomalaisista marketeistakin löytyy nykyisin jopa tuoreita simpukoi-
ta ja jos paikkakunnallasi on mereneläviin erikoistunut kauppa, niin
tutustu ihmeessä sen valikoimiin.

Uusia makuelämyksiä simpukoista, vaikkapa kampasimpukoista.

-Carlos-