Friteerattua sepiaa ja vihreää parsaa sekä kesäkurpitsaa

Heipä hei kaikki kotikokkaajat!

Erään ystäväni suuri intohimo on vihreä parsa.

Heti kun sitä ilmestyy kauppaan, niin ystäväni kantaa sitä kotiinsa
melkein päivittäin.

Hän on niin vannoutunut parsafani, että hänellä on oikein kattila par-
saa varten.

Minullakin on kyllä kattiloita, mutta ei parsakattilaa ja tuskin sitä tu-
lee hankittuakaan, sillä en ole suuremmin parsan ystävä.

Mutta makukin voi muuttua, kuten minulle nyt kävi.

No vieläkään parsa ei ole intohimoni, koska keitetty parsa ei kuulu
suosikkeihini.

Olen tuosta parsasta aiemminkin ruokaa tehnyt, mutta en ole ollut
oikein tyytyväinen parsaan.

Nyt käydessäni hedelmäkaupassa, siellä oli tarjouksessa parsanippu
sekä kesäkurpitsat.

Otin nipun parsaa ja kesäkurpitsaa hiukan reilummin, sillä mieleni te-
ki kesäkurpitsahilloa.

Kalakaupasta ostin valtavan sepian, jonka ajattelin valmistaa fritee-
raamalla.

Siinä tulikin lueteltua pääruokamme tarvikkeet.

Tänään Friteerattua sepiaa ja vihreää parsaa sekä kesäkurpitsaa

Tarvitsemme

• sepiaa/kalmaria (sepia)
• vehnäjauhoja (harina de trigo)
• iso nippu vihreää parsaa (esparragos verde)
• 1 - 2 kesäkurpitsaa (calabacin)
• suolaa (sal)
• valkopippuria (pimientan blanca)
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Kalakaupassa ystäväni Triano puhdisti sepian ja leikkeli sen pienek-
si paloiksi, joten minulle jäi jäljelle vain leivitys ja paistaminen.

Aloita valmistamien leikkaamalla parsoista puumainen tyviosa pois.

Pätki parsa muutaman sentin mittaisiksi paloiksi.

Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.

Jatka sepian leivittämisellä.

Laita lautaselle tai vastaavalle vehnäjauhoja, suolaa sekä valkopip-
puria.

Sekoita ainekset hyvin.

Leivitä sepia palat jauhosekoituksessa.

Käytä rasvakeitintä friteerauksessa tai kattilaa jossa on öljyä.

Öljyn ollessa tarpeeksi kuumaa, lisää leivitetyt sepia palat öljyn jouk-
koon.

Friteeraa muutama minuutti jotta pinta saa hiukan väriä.

Nosta sepia palat lautaselle, jossa on talouspaperia, jotta niissä ole-
va ylimääräinen öljy imeytyy paperiin.

Lisää nyt samaan kattilaan/friteerauskeittimeen kesäkurpitsa kuutiot
ja friteeraa muutama minuutti, jotta pinta ruskistuu.

Ota kesäkurpitsakuutiot pois kattilasta/friteerauskeittimestä ja laita
lopuksi pätkityt parsat sinne.

Parsa kypsyy kuumassa öljyssä muutamassa minuutissa.

Imeytä myös parsoista ylimääräinen öljy talouspaperiin.

Ripottele parsojen ja kesäkurpitsoiden päälle hiukan suolaa sekä pip-
puria.

Kokoa annos sepiasta ja friteeratuista kasviksista.

Viimeistele annos persiljasilpulla sekä sitruunalohkolla.

Lisukkeeksi käy tuore leipä ja juomaksi sopii raikas vesi, jota voi te-
rästää muutamalla sitruunaviipaleella.

Sepia oli mahtava vonkale, sillä oli painoa 1,270 kiloa ja hintaa oli
11,40 euroa, siitä tuli 6 annosta.

Parsanippu maksoi 1,50 euroa ja kesäkurpitsan nappasin siis hillo-
kuormasta.

Tarvikkeisiin siis tuhlasin vajaa 14 euroa, joten annoshinnaksi jäi noin
2,35 euroa.

Vaikka ruoka valmistettiin friteeraamalla, niin silti se on terveellinen,
koska käytin paistamisessa oliiviöljyä.

Ja ihminen tarvitsee rasvaa ja oliiviöljy on yksi parhaimmista ellei jo-
pa paras rasva jota ihminen voi käyttää.

Parsa sisältää runsaasti kuituja sekä foolihappoja ja ne tekevät siitä
erittäin terveellisen.

Kesäkurpitsa puolestaan edistää ruoansulatusta, joten myös sen käyt-
tö on suositeltavaa.

Niin, kerroin tuossa alussa että parsa ei kuulu suosikkeihini, ainakaan
keitettynä.

Mutta tästä friteeratusta parsasta tuli nyt uusi suosikkilisukkeeni.

Friteeraamalla parsa kypsyi mielestäni kunnolla ja siihen tuli jopa ma-
kuakin.

Hiilareita tulee kyllä leivityksessä käytetyistä vehnäjauhoista, mutta
se määrä on niin pieni, että edes laihduttajalla ei tule paniikkia.

Kokonaisuutena ateriasta tuli kevyt, mutta kuitenkin sellainen joka
pitää nälän poissa.

Parsa ja simpukat, kevyt ja terveellinen ateria ja hiukan ruokaisampi
ateria valmistuu cannelloneista ja parsasta.

Kokeile myös valkoista parsaa alkupalana tai lisukkeena.

Härkäpapuja ja seepiaa on myös herkullinen yhdistelmä, kokeile ja
ihastu.

Terveisin parsapellon laidalta

-Carlos-