Lehtipihvi maustevoilla ja
paistetut perunat

Tervehdys!

Moni meistä on varmaan joskus pysähtyt pitkän automatkana aikana
huoltoasemalle muutakin kuin vaan tankkaamaan autonsa.

Huoltamoilla voi tankata myös itsensä.

Minullakin oli tapana tankata itseni aina eräällä tietyllä huoltamolla,
siitä muodostui oikein perinne.

Aina kun sille huoltoasemalle mentiin, niin tilauksemme oli lehtipihvi
ja paistetut perunat.

Kävin erään ystäväni kanssa kyseisellä huoltoasemalla vuosia syömäs-
sä ja aina se ruoka maistui yhtä hyvältä.

Juttelin muutama päivä sitten ystäväni kanssa ja hän sanoi käyvänsä
aina välillä ko. huoltoasemalla syömässä tuon lehtipihvi-aterian.

Puhelun aikana minulla tuli vesi kielelle ja päätinkin seuraavana päivä-
nä herkutella itsekkin lehtipihvillä.

Löysinkin kaupasta oikein kunnon lihaa lehtipihviini.

Tänään Lehtipihvi maustevoilla ja paistetut perunat

Tarvitsemme

• naudan filettä (filete de vacuno)
• suolaa (sal)
• mustaa pippuria (pimienta negra)
• ihraa/voita (manteca de cerdo/mantequilla)
• maustevoita (mantequilla con hierbas)
• pariisin perunoita (patatas de paris)

Aloita valmistus nostamalla pihvit huoneenlämpöön noin tuntia aiem-
min, jotta lihan lämpö ehtii tasaantua.

Maustevoin voit valmistaa nopeasti itse tai käyttää kaupan valmista
maustevoita.

Yksinkertaisimmillaan maustevoin voi valmistaa sekoittamalla pehme-
ään voihin jotain yrttimaustesekoitusta ja tehdä sitten pehmeästä vois-
ta tuorekelmun avulla rulla, jonka sitten jäähdyttää jääkaapissa.

Netistä löytyy erilaisia maustevoi-ohjeita, erääseen maustevoisekoi-
tukseen tuli kymmeniä eri ainesosia, mutta sellaista en viitsinyt alkaa
valmistamaan.

Kun lihan lämpö on tasaantunut voitkin alkaa valmistuksen.

Laita pihvi joko muovipussiin tai tuorekelmun väliin ja nuiji pihvi ohut-
takin ohuemmaksi.

Tarkoitus on, että pihvi on ohut kuin lehti, kuten sen jo nimikin kertoo.

Kun käytät muovipussia tai tuorekelmua nuijimisen apuna, näin keitti-
ösi ja nuija säilyvät puhtaina, eikä suurempaa siivousta tarvita.

Laita pari paistinpannua kuumenemaan, yksi lihalle ja toinen perunoil-
le.

Sulata pannuille sianihraa tai voita.

Perunat voit paistaa joko kokonaisina (pieniä) tai sitten ohuina viipa-
leina, mausteeksi hiukan suolaa sekä paprikajauhetta.

Ohueksi nuijittu pihvi kypsyy nopeasti.

Paista pihviä noin 2 - 3 minuuttia/puoli ja mausta suolalla sekä mustal-
la pippurilla.

Kokoa annos pihvistä ja paistetuista perunoista.

Lisukkeeksi käy vaikka suolakurkku tai vihreä salaatti.

Viimeistele annos laittamalla maustevoinappi pihvin päälle.

File maksoi 8 euroa/kilo ja ostamani fileet maksoivat 3,50 euroa, eli
pihvin kappalehinnaksi tuli 1,75 euroa.

Perunapurkki maksoi 1,10 euroa ja siitä riittää ainakin 4:ään annok-
seen.

Varsin edullinen pihviateria ja todella maistuva.

Siitä olikin kulunut jo vuosia kun olin viimeksi lehtipihviä syönyt ja se
toi monia hauskoja muistoja mieleeni.

Naudanliha on vähärasvaista eikä hiilaritkaan vaivaa.

Herkuttele pihvillä

Kokeile myös bataattia ja naudanpihviä sekä entrecot-pihvejä nam ja
mureaa naudanfilee lihapataa tai leivitettyä wieninleikettä.

-Carlos-