Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Merikrotti medaljonkeja

ja vihreää parsaa

Molskis ja loiskis!

Parsakausi on juuri kuumimmillaan ja kuten jo tuossa aiemmin sanoin,
niin friteeratusta parsasta on tullut nyt suosikkilisuke.

Ja jotta siinä rantakunnossa pysytään, niin myös muut lisukkeet on valittu
nyt huolella.

Mukaan lautaselle päätyvät kukka- ja parsakaalta sekä sipuli-paprikasekoitus.

Kalaksi valitsin mahtavan kokoisen merikrotin pyrstön.

merikrotti_rape_carloskokki.jpg

Merikrotti ei ulkonäöllään hurmaa, mutta maullaan kyllä.

Kyseistä kalaa on joskus verrattu maultaa jopa hummeriin ja onpa joskus
joitakin vedetty höplästä tarjoamalla merikrotin pyrstöä hummerina.

Mutta tällä kertaa valmistamme pyrstön paistamalla sen pieninä viipaleina.

Tänään Merikrotti medaljonkeja ja vihreää parsaa

Tarvitsemme

merikrotti_medaljonki_ja_friteerattua_parsaa_tarvikkeet.jpg

  • merikrotin pyrstö (cola de rape)
  • vihreää parsaa (esparrogos verde)
  • kukkakaalia (coliflor)
  • parsakaalia (brocoli)
  • sipuli/sipulipulveria  (cebolla/cebolla en polvo)
  • valkosipulinkynsiä (dientes de ajo)
  • paprikaa (pimenton)
  • valkopippuria (pimienta blanca)
  • voita (mantequilla)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)

Aloitetaan valmistus nostamalla kala huoneenlämpöön ennen valmistusta.

Ripottele kalan pinnalle hiukan suolaa sekä pippuria ja "tekeytymään".

Kuori ja pilko sipuli sekä valkosipulinkynnet, voit korvata sipulin vaikka
sipulijauheella.

Pilko paprika ja poista siitä siemenet.

Napsauta parsat poikki siitä kohdasta, jossa varsi tuntuu puumaiselta.

Leikkaa parsat noin 2 -3 cm pätkiksi.

Ota seuraavaksi käsittelyyn kaalit.

Irroita kukka- ja parsakaalista nuput.

keita_kukkakaalit_suolavedessa.jpg

Keitä vesi ja lisää joukkoon ripaus suolaa sekä kaalien nuput.

keitetty_parsakaali.jpg

Keittoaika on noin 8 minuuttia siitä kun vesi on alkanut kiehumaan.

Jatketaan kalan parissa.

Leikkaa merikrotin pyrstöstä 3 - 4 cm vahvuisia paloja.

Kuumenna pannu ja sulata sinne nokare voita.

paista_merikrotti_medaljongit_kuumalla_pannulla.jpg

Paista kalapaloja muutamia minuutteja.

Merikrotin "liha" on kiinteää eikä se murene paiston aikana kuten monet
muut kalat.

paista_paprika_sipuli_ja_valkosipuli_oliivioljyssa.jpg

Kalojen paistuessa voitkin kuumentaa kasarissa öljyn ja friteerata siinä
sipulit ja paprikat.

Niille riittää kypsennykseen muutama minuutti.

Nosta kasvikset pois kasarista reikäkauhaa apuna käyttäen ja imeytä
liika öljy talouspaperiin.

Mausta pippurilla ja suolalla.

friteeraa_vihrea_parsa_kuumassa_oljyssa.jpg

Lisää kasariin nyt pätkityt parsat.
Nekin kypsyvät muutamassa minuutissa.

Imeytä myös parsoista liika öljy talouspaperiin ja mausta suolalla sekä
pippurilla.

Merikrotti medaljonkien seuraksi pannulle voit lorauttaa tilkan valkoviiniä,
se antaa ylellistä makua ruokaan.

Kokoa annos kalasta, keitetyistä ja friteeratuista kasviksista.

Kalaa oli 1,3 kiloa ja se makoi 15,60 euroa.

Parsat, kukka- ja parsakaalit maksoivat yhteensä 4 euroa.

Annoksia kalasta tuli 8 ja kukka- ja parsakaalista samoin, ja parsanippu riitti
4:ään annokseen.

parsan_herkullisimmat_osat_latva_ja_kukinto.jpg

Parsan herkullisimmat osat ovat latvaosa ja nuput.

Mikä parasta tuossa merikrotin pyrstössä on se, että kun se puhdistetaan,
niin siihen ei jää yhtään ruotoa.

Pakasteena myytävissä pyrstöissä on keskiruoto paikallaan, mutta se on
helppo poistaa paistamisen/höyrytyksen jälkeen.

Merikrotti sopii erinomaisesti lapsille juuri tuon ruodottomuuden vuoksi.

Suosittelen lämpimästi maistamaan merikrottia, tuota ehkäpä maailman ruminta,
mutta yhtä maailman maukkaimmista kaloista.

Suomessa merikrottia voi kysellä eri kalatukuista, mutta ihan tavallisen
marketin kalatiskiltä sitä tuskin löytää.

merikrotti_medaljonki_friteerattu_vihrea_parsa.jpg

Näin on saatu lautaselle tämä vähähiilihydraattinen sekä kuitupitoinen
ruokamme.

Täytyy sanoa, että maistui todella hyvälle.

Kokeile myös parsaa ja sepiaa sekä merikrottia uunissa.

Kokeile sinäkin

-Carlos-