Meksikolaiset perunapyörykät

Bombas mexicanas

Noilla sanoilla pääsee mukaan kuumaan tejano-keinutteluun.

Ja tuosta tejanosta päästäänkin siten helposti tämän viikon ruokaan
joka on meksikolaistyyppinen.

Heipä hei siis kaikki herkkusuut ja tulisemman ruoan ystävät!

Kesä on tullut ja joskus tekee mieli hiukan lintsata ruoanlaitossa.

Tällä kertaa testiini päätyi kaupan pakastealtaasta meksikolaisittain
maustetut perunapyörykät.

Tänään Meksikolaiset perunapyörykät
             Bombas mexicanas

Tarvitsemme

• perunapyöryköitä (bombas mexiacanas)
• kananugetteja tai vastaavia (por ejemplo nugetes de pollo)
• hapanimeläkastiketta (salsa agridulce)

Nämä täytetyt perunapyörykät voi valmistaa itsekkin paistamalla jau-
helihaa ja maustamalla sen tulisesti.

Sitten tehdään perunamuusia, josta sitten muotoillaan pyöryköitä, joi-
den sisään tuota jauhelihaa laitetaan.

Mutta tänään on siis tarkoitus päästä helpolla, joten käytämme pakas-
tealtaan antimia.

Valmistus tapahtuu rasvakeittimessä tai kattilassa jossa on öljyä.

Kuumenna öljy tarpeeksi kuumaksi ja lisää joukkoon perunapyörykät.

Friteeraa pyöryköitä 180º öljyssä noin 4 - 5 minuuttia.

Nosta pyörykät lautaselle jossa on talouspaperia.

Imeytä liika öljy talouspaperiin.

Lisuke kypsyy samassa öljyssä.

Pakastealtaista löytyy erilaisia liha- ja kalatuotteita jotka valmistetaan
friteeraamalla.

Nyt valitsin paneroitua broilerinrintaa perunapyöryköiden pariksi, sillä
pyöryköissä on lihatäyte.

Jos täytät perunapyörykät esimerkiksi kasvismassalla, niin silloin ka-
veriksi sopii myös leivitetyt kalafileet.

Friteerasin kanafileitä 6 - 8  minuuttia ja imeytin myös niistä liian öl-
jyn talouspaperiin.

Nyt varmaan moni ihmettelee miksi friteerasin juuri tuossa järjestyk-
sessä.

Syy on se, että perunapyöryköiden sisällä oleva jauheliha ehtii hiukan
jäähtyä ennen tarjoilua, sillä perunamassa ja jauheliha polttavat suuta
kuumudella, ei maullaan.

Kokoa annos perunapyöryköistä ja paneroiduista kananfileistä tai nu-
geteista.

Hapanimeläkastike sopii tähän ruokaan erinomaisesti.

Väriä tietysti kauden kasviksista eli tuorekurkusta ja tomaatista.

Muutama leipätikku ja raikasta juotavaa.

Perunapyörykkäpussi maksoi 2,50 euroa (420 gr) ja siitä riittää 4:ään
annokseen.

Lisää meksikolaista ruokaa ovat mm. munat ratsutilan tapaan ja tut-
tuakin tutummat burritokset.

Ja tietenkin tulisen pääruoan jälkeen maistuu pehmeä vaniljakastike.

Tunnelman kohottajaksi jotain meksikolaistyyppistä musiikkia.

Tulisin terveisin

-Carlos-