Kurkku-avokadokeitto

Crema de pepino y aguacate

Heipä hei!

Mikäpä maistuisikaan paremmalta lämpimänä päivänä kuin kylmä
keitto.

Näin kesällä on tarjolla monenlaista kasvista joista voi tehdä keitto-
ja.

Monelle on varmasti tuttu lomamatkoilta gazpacho ja porra, nehän
ovat värisävyltään punaisia, johtuen niissä käytetyistä tomaateista.

Härkäpapu gazpacho on hyvä vaihtoehto, jos haluat vaihtelua.

Tällä kertaa emme kuitenkaan tee mitään tomaattikeittoa, vaan keit-
totarvikkeet ovat vihreitä.

Kurkku, joka on keittomme toinen pääraaka-aine, on erittäin vesipitoi-
nen.

Sen vesipitoisuus on jopa 97% ja sen sisältämä vesi sisältää runsaas-
ti kivennäisaineta.

Toinen kasvimme on avokado, joka sopii erinomaisesti kylmiin keittoi-
hin, sillä avokado ei pidä kuumennuksesta.

Kuumennuksen yhteydessä avokadoon muodostuu maun pilaavia yh-
disteitä, joten syödään avokado sellaisenaan tai sitten kylmässä kei-
tossa.

Muita avokado-ruokia ovat mm. guacamole ja surimi-avokadosalaatti.

Palataampa siihen kylmään keittoon takaisin.

Tarkoitus on siis valmistaa samettisen pehmeä, virkistävä kylmä keit-
to kurkusta ja avokadosta sekä jostain muusta.

Mistä, se selviää kun luet jutun loppuun saakka.

Tänään Kurkku-avokadokeitto
             Crema de pepino y aguacate

Tarvitsemme

• 2 kurkkua (pepinos)
• 1 iso avokado (aguacate)
• 1/2 sitruunaa (limon)
• 250 gr maustamatonta jogurttia (yogur natural)
• 1/2 valkosipulinkynsi (diente de ajo)
• 15 - 20  mintunlehteä (hojas de menta)
• noin 1 dl oliiviöljyä (aceite de oliva virgen extra)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• vettä (agua)

Aloita keiton valmistus kuorimalla kurkku ja leikkaamalla se pätkiksi.

Jätä pieni pätkä koristeluun.

Halkaise avokado ja poista siitä siemen.

Purista avokadon pinnalle hiukan sitruunanmehua, jotta hedelmäliha
ei ala tummumaan.

Pilko 1/2 valkosipulinkynsi ja huuhtele mintunlehdet.

Ota esiin blenderi/tehosilppuri, millä nimellä nyt tuon laitteen tunnet-
kaan.

Laita kurkut, avokadot, valkosipulinkynsi ja mintunlehdet myllyyn.

Lisää joukkoon jääkylmää vettä noin 1 dl, 1/2 dl oliiviöljyä sekä hiukan
suolaa ja pippuria.

Käynnistä mylly ja anna koneen laulaa kunnes tuloksena on tasainen
seos.

Lisää myllyyn 2 purkillista maustamatonta jogurttia.

Kreikkalainen jogurtti vai pitäisikö sanoa "partaäijän jogurtti" sopii tä-
hän erinomaisesti, sillä se on maultaan samettisen pehmeä.

Sekoita jogurtti juuri tekemääsi seokseen ja tarkista maku.

Lisää tarvittaessa suolaa.

Jos seos on liian paksua, lisää tilkkanen kylmää vettä tai loraus öljyä
joukkoon.

Kun seos on tasaista ja makusi mukaista, kaada se tarjoiluastiaan ja
laita jääkaappiin jäähtymään ennen tarjoilua.

Keiton jäähdyttyä viileän raikkaaksi onkin aika kaivaa esiin tarjoilu-
lautaset/kipot.

Muutama jääpala soppaan ja kevyt hämmennys, siinä onkin sitten tar-
joiluvalmis kylmä keitto.

Jos tahdot että keittosi on erityisen raikas ja kylmä, kannattaa tarjoi-
lulautaset jäähdyttää myös jääkaapissa ennen tarjoilua.

Koristele annos mintunlehdillä ja kurkkusiivulla/-kuutioilla.

Tämä keitto sopii erityisesti kasvisruokavalioa suosiville.

Kurkkua kannattaa ottaa mukaan myös vaikka rannalle, sillä siitä saa
samalla hiukan nestettä ja vatsakin saa mukavasti täytettä.

On paljon terveellisempää syödä vaikka kurkku päivässä, kuin juoda
pullollinen virvoitusjuomaa.

Suosittelen sydämellisesti kurkku-avokadokeittoa ja kannattaa kokeil-
la myös vihreää jogurttismoothieta sekä avokado-suklaamoussea, jo-
ka vie kielen mennessään, unohtamatta avokadosmoothieta.

Virkistäviä keittohetkiä toivotellen

-Carlos-