Päivitetty 11.9.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Purjogratiini pekonilla

Puerros envueltos en bacón

Terveisiä makujen maailmasta!

Tätä seuraavaa ruokalajia tehdessäni mietiskelin, että kuuluuko tämä
nyt sitten pääruokiin vai välipaloihin.

Asia ratkesi siinä vaiheessa kun olin koesyönyt yhden annoksen, kyl-
lä tästä pääruoka tulee.

Ruokamme on tänään urheilijoiden suosikki, sillä purjosta saa nopeas-
ti energiaa.

Purjo sopii erilaisiin salaatteihin, keittoihin, liemiin ja piiraisiin.

Raakana purjo maistuu hiukan kitkerältä, joten se kannattaa kypsen-
tää.

Purjosipuli, kuten nimikin kertoo, on sipulin sukulainen, mutta maul-
taan miedompi kuin normaali sipuli.

Muotokin poikkeaa normaalista sipulista.

Parsan tapaan purjosta saa runsaasti kuituja.

Mutta palataampa siihen ruokaan takaisin.

Tänään  Purjogratiini pekonilla
              Puerros envueltos en bacón

Tarvitsemme

purjogratiini_tarvikkeet.jpg

  • 3 purjoa (puerros)
  • 12 siivua savupekonia (bacón ahumado)
  • juustoraatetta (queso rallado)
  • voita (mantequilla)
  • kermaa (nata)
  • yrttimaustetta (hierbas provenzales)
  • suolaa (sal)
  • paprikajauhetta (pimenton en polvo)

Aloita valmistaminen leikkaamaalla purjosta mahdollinen juuriosa
pois.

Jos purjot olivat valmiiksi pakattuja, niistä on silloin yleensä leikattu
jo ylimääräiset palat pois eli ne ovat valmiita käytettäviksi.

Mutta ennen käyttöä kannattaa purjot kuitenkin huuhdella hyvin, jotta
kerrosten väliin mahdollisesti jäänyt maa-aines lähtee pois eikä ruo-
kaa syödessä kuulu narskutusta.

Voit poistaa myös päällimmäisen kerroksen purjosta.

Laita kattilaan tai vastaavaan vettä ja keitä se.

Veden kiehuessa lisää joukkoon suolaa sekä purjopalat.

keita_purjo.jpg

Keitä purjoja suolavedessä 5 minuuttia.

Nosta purjot pois kattilasta ja valuta liika vesi pois purjoista.

Nyt voit laittaa uunin lämpiämään 200º ja voitele uunivuoka voinoka-
reella.

Kun purjot ovat kuivahtaneet ja hiukan jäähtyneet alkaa jatkokäsitte-
ly.

ripottele_pekonin_pinnalle_paprikajauhetta_ja_rullaa_purjo_viipaleen_sisaan.jpg

Ennen pekonin pyöräytystä purjon ympärille, ripottele pekonisuikaleel-
le hiukan paprikajauhetta ja pyöräytä sitten pekonit purjojen ympärille.

Sen jälkeen purjot ovatkin valmiita uunivuokaan laitettavaksi.

Lisäsin vielä makua antamaan pienet voinokareet vuokan pohjalle.

Jotta tuloksena olisi mehevät purjot, niin tarvitaan kastike jossa pur-
jot pehmenevät.

Kastike valmistuu näppärästi kermasta ja yrttimausteesta sekä suo-
lasta.

aseta_purjot_uunivuokaan_ja_kaada_paalle_kermaa.jpg

Sekoita ainekset keskenään ja kaada kastike uunivuokassa olevien
purjojen päälle.

Paista noin 20 minuuttia ja lisää sitten pinnalle juustoraastetta.

gratinoi_juustoraaste_grillivastuksen_alla_kullanruskeaksi_ja_rapeaksi.jpg

Gratinoi grillivastuksen alla kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Tarjoa gratinoidut purjot kuumana ja lisukkeeksi riittää tuore leipä tai
vihersalaatti.

Tietysti tuo, että onko tämä pääruoka vai ei, riippuu myös siitä kuin-
ka suuria tai pieniä purjoja käytät.

purjogratiini_gratinoitua_purjoa_pekonilla.jpg

Minulla oli aika suuria purjoja, siksi nuo annoksessa olevat kaksi pur-
joa riittivät ihan ateriaksi.

Mihin muualle tuo klassinen pekoni sopii, Kanaa viikunamarmeladilla
ja Tonnikalaa pekonilla ja kasvispyrekastikkeella eli siis kanalle kuin
kalallekin.

Täytyy myöntää, että yllätyin positiivisesti purjosta tällä tavalla val-
mistettuna, ainakin se on vaihtelua vichysoisseen sekä crema di por-
riin.

Kokeile rohkeasti, vaikka purjo ei olisikaan lempikasviksesi, makusi
voi muuttua.

Kesäterveisin

-Carlos-