Päivitetty 22.5.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Purjogratiini pekonilla

Puerros envueltos en bacón

Terveisiä makujen maailmasta!

Tätä seuraavaa ruokalajia tehdessäni mietiskelin, että kuuluuko tämä nyt
sitten pääruokiin vai välipaloihin.

Asia ratkesi siinä vaiheessa kun olin koesyönyt yhden annoksen, kyllä
tästä pääruoka tulee.

Ruokamme on tänään urheilijoiden suosikki, sillä purjosta saa nopeasti
energiaa.

Purjo sopii erilaisiin salaatteihin, keittoihin, liemiin ja piiraisiin.

Raakana purjo maistuu hiukan kitkerältä, joten se kannattaa kypsentää.

Purjosipuli, kuten nimikin kertoo, on sipulin sukulainen, mutta maultaan
miedompi kuin normaali sipuli.

Muotokin poikkeaa normaalista sipulista.

Parsan tapaan purjosta saa runsaasti kuituja.

Mutta palataampa siihen ruokaan takaisin.

Tänään  Purjogratiini pekonilla
              Puerros envueltos en bacón

Tarvitsemme

purjogratiini_tarvikkeet.jpg

  • 3 purjoa (puerros)
  • 12 siivua savupekonia (bacón ahumado)
  • juustoraatetta (queso rallado)
  • voita (mantequilla)
  • kermaa (nata)
  • yrttimaustetta (hierbas provenzales)
  • suolaa (sal)
  • paprikajauhetta (pimenton en polvo)

Aloita valmistaminen leikkaamaalla purjosta mahdollinen juuriosa pois.

Jos purjot olivat valmiiksi pakattuja, niistä on silloin yleensä leikattu jo
ylimääräiset palat pois eli ne ovat valmiita käytettäviksi.

Mutta ennen käyttöä kannattaa purjot kuitenkin huuhdella hyvin, jotta
kerrosten väliin mahdollisesti jäänyt maa-aines lähtee pois eikä ruokaa
syödessä kuulu narskutusta.

Voit poistaa myös päällimmäisen kerroksen purjosta.

Laita kattilaan tai vastaavaan vettä ja keitä se.

Veden kiehuessa lisää joukkoon suolaa sekä purjopalat.

keita_purjo.jpg

Keitä purjoja suolavedessä 5 minuuttia.

Nosta purjot pois kattilasta ja valuta liika vesi pois purjoista.

Nyt voit laittaa uunin lämpiämään 200º ja voitele uunivuoka voinokareella.

Kun purjot ovat kuivahtaneet ja hiukan jäähtyneet alkaa jatkokäsittely.

ripottele_pekonin_pinnalle_paprikajauhetta_ja_rullaa_purjo_viipaleen_sisaan.jpg

Ennen pekonin pyöräytystä purjon ympärille, ripottele pekonisuikaleelle
hiukan paprikajauhetta ja pyöräytä sitten pekonit purjojen ympärille.

Sen jälkeen purjot ovatkin valmiita uunivuokaan laitettavaksi.

Lisäsin vielä makua antamaan pienet voinokareet vuokan pohjalle.

Jotta tuloksena olisi mehevät purjot, niin tarvitaan kastike jossa purjot
pehmenevät.

Kastike valmistuu näppärästi kermasta ja yrttimausteesta sekä suolasta.

aseta_purjot_uunivuokaan_ja_kaada_paalle_kermaa.jpg

Sekoita ainekset keskenään ja kaada kastike uunivuokassa olevien purjojen
päälle.

Paista noin 20 minuuttia ja lisää sitten pinnalle juustoraastetta.

gratinoi_juustoraaste_grillivastuksen_alla_kullanruskeaksi_ja_rapeaksi.jpg

Gratinoi grillivastuksen alla kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Tarjoa gratinoidut purjot kuumana ja lisukkeeksi riittää tuore leipä tai
vihersalaatti.

Tietysti tuo, että onko tämä pääruoka vai ei, riippuu myös siitä kuinka
suuria tai pieniä purjoja käytät.

purjogratiini_gratinoitua_purjoa_pekonilla.jpg

Minulla oli aika suuria purjoja, siksi nuo annoksessa olevat kaksi purjoa
riittivät ihan ateriaksi.

Mihin muualle tuo klassinen pekoni sopii, Kanaa viikunamarmeladilla ja

Tonnikalaa pekonilla ja kasvispyrekastikkeella eli siis kanalle kuin kalallekin.

Täytyy myöntää, että yllätyin positiivisesti purjosta tällä tavalla valmis-
tettuna, ainakin se on vaihtelua vichysoisseen sekä crema di porriin.

kermassa_haudutettua_purjoa.jpg

Kokeile rohkeasti, vaikka purjo ei olisikaan lempikasviksesi, makusi voi
muuttua.

Kesäterveisin

-Carlos-