Butifarraa grillissä maissintähkien kanssa

Tervehdys kaikille!

Lupasin taannoin kertoa teille espanjalaisesta grillimakkarasta.

Raotetaanpa nyt Katalonialaisen keittiön ovea ja maistetaan todella
maistuvaa makkaraa.

Makkara josta nyt puhun on nimeltään butifarra.

Butifarra sisältää pippuria, mausteita ja ennen kaikkea lihaa.
Lihapitoisuus on peräti 87%.

Viime päivinä olemme saaneet lukea suomalaisista iltapäivälehdistä
erilaisia makkaravertailuja, joista on selvinnyt niiden lihapitoisuus.

Vaikka butifarra on lähtöisin Kataloniasta, niin kyllä se tunnetaan
myös Espanjan muissa osissa.

Jokaisella maakunnalla on omat erikoisuutensa ja Katalonian
erikoisuuksiin kuuluu nimenomaan butifarra.

Suomessa asuessani grillailin yleensä viikonloppuisin mökillä.

Toisinaan makkaranhimo iski myös viikolla ja ei siinä muu auttanut
kuin laittaa sähkögrilli päälle ja paistaa parit makkarat siinä.

Onneksi sähkögrilliä sai käyttää suomessa myös parvekkeella.

Espanjaan muuttaessani grillailu sai jäädä aluksi, mutta viime vuosina
olen haalinut itselleni erilaisia grillejä joilla voin näppärästi valmistaa
grilliherkkuja.

Nyt kuitenkin siihen pääasiaan eli butifarraan.

Tänään Butifarraa grillissä maissintähkien kanssa
             Butifarra con maiz

Tarvitsemme

• butifarraa (butifarra)
• maissia (maiz)

Tuo maissi oli heräteostos, sillä menin kauppaan ainoastaan butifarran
takia, mutta kaupassa oli maistiaiset ja tarjolla oli tuota mainitsemaani
maissia.

Se maistui niin hyvältä, että päätin ottaa paketin minäkin, kyseessä oli
ns. lähiruokaa.

Maissi oli nimittäin kasvatettu Antequerrassa.

No ostinhan minä toki muutakin, mutta noista kahdesta tarvikkeesta
valmistuu tämän kertainen ateriamme.

Aloitetaanpa valmistus.

Kostuta grillihiilet sytytysnesteellä ja anna nesteen imeytyä hiiliin.

Sytytä hiilet ja anna hiilloksen muodostua.

Kaasugrilli kuumenee nopeammin, eikä tarvitse sytytysnesteen kanssa
läträtä.

Hiillosta odotellessa voidaankin keittää maissi.

Laita kattilaan vettä ja keitä vesi.

Lisää joukkoon ripaus suolaa ja sekä maissintähkät.

Keittoajaksi riittää 10 minuuttia.

Hiilloksen valmistuttua onkin aika ottaa esiin herkullinen makkara kiekura.

Työnsin butifarran läpi pari varrastikkua, ne helpottavat makkaran kääntä-
mistä grillissä ja myös muoto säilyy.

Kyseinen makkara vaatii hiukan pidemmän grillausajan kuin tavallinen
grillimakkara.

Älä laita grillaustasoa liian lähelle hiillosta, sillä muuten makkara palaa,
eikä kukaan tahdo syödä hiiltynyttä makkaraa.

Käännä makkaraa muutaman kerran grillauksen aikana.

Juuri ennenkuin makkara on valmista, laita keitetyt maissintähkät grilliin
ja ota niiden pintaan hiukan väriä.

Kun makkara on kypsää ja maissit saaneet hiukan väriä pintaansa,
onkin aika kaivaa esiin tarjoilulautanen.

Nosta makkara varrastikkuja hyväksikäyttäen lautaselle ja aseta vierelle
maissintähkät.

Jokainen voi leikata butifarra kiekurasta sopivan palan itselleen.

Varaa maissintähkiä 1/2 - 1/ruokailija.

Maissista tulee vielä herkullisemman makuinen kun sen pintaan laittaa
hiukan voita.

Suolainen voi ja makea maissi, mahtava makuyhdistelmä.

Butifarraa mutustellessani yritin muistella koska olen viimeksi syönyt
niin lihapitoista grillimakkaraa, mutta ei tullut mieleeni.

Lisukkeeksi lautaselle voi jokainen lisäillä erilaisia majoneesisalaatteja
tai vihersalaattia makunsa mukaan.

Minun butifarra painoi reilut 800 grammaa ja se maksoi 5,30 euroa.

Siitä riitti reilusti 4:ään ateriaan.

Butifarraa myydään myös herkkusienillä höystettynä.

Espanjalainen grillitiski notkuu erilaisia makkaroita mm. chorizoa ja liha-
vartaita.

Valitse makusi mukaan joko possua, kanaa, nautaa tai makkaraa ja
grillikylkeä unohtamatta.

Jos porsaan sisäfilee on suosikkisi, niin kokeileppa sitä grillausrubilla
maustettuna.

Kaikilla ei ole kaasugrilliä, mutta nykyiset sähkögrillit ovat niin tehokkaita,
että niissä onnistuu paistamaan vaikka härän ulkofileepihvit.

Sähkögrillissä valmistuu myös täydellinen grilliateria, johon voi koota
erilaisia tarvikkeita, esim. valkosipulinen kana kasviksilla.

Kaikki ovat kokeilemisen arvoisia.

Mukavia grillihetkiä toivotellen

-Carlos-