Butifarraa grillissä maissintähkien kanssa

Tervehdys kaikille!

Lupasin taannoin kertoa teille espanjalaisesta grillimakkarasta.

Raotetaanpa nyt Katalonialaisen keittiön ovea ja maistetaan todella
maistuvaa makkaraa.

Makkara josta nyt puhun on nimeltään butifarra.

Butifarra sisältää pippuria, mausteita ja ennen kaikkea lihaa.
Lihapitoisuus on peräti 87%.

Viime päivinä olemme saaneet lukea suomalaisista iltapäivälehdistä
erilaisia makkaravertailuja, joista on selvinnyt niiden lihapitoisuus.

Vaikka butifarra on lähtöisin Kataloniasta, niin kyllä se tunnetaan
myös Espanjan muissa osissa.

Jokaisella maakunnalla on omat erikoisuutensa ja Katalonian erikoi-
suuksiin kuuluu nimenomaan butifarra.

Suomessa asuessani grillailin yleensä viikonloppuisin mökillä.

Toisinaan makkaranhimo iski myös viikolla ja ei siinä muu auttanut
kuin laittaa sähkögrilli päälle ja paistaa parit makkarat siinä.

Onneksi sähkögrilliä sai käyttää suomessa myös parvekkeella.

Espanjaan muuttaessani grillailu sai jäädä aluksi, mutta viime vuosi-
na olen haalinut itselleni erilaisia grillejä joilla voin näppärästi valmis-
taa grilliherkkuja.

Nyt kuitenkin siihen pääasiaan eli butifarraan.

Tänään Butifarraa grillissä maissintähkien kanssa
             Butifarra con maiz

Tarvitsemme

• butifarraa (butifarra)
• maissia (maiz)

Tuo maissi oli heräteostos, sillä menin kauppaan ainoastaan butifar-
ran takia, mutta kaupassa oli maistiaiset ja tarjolla oli tuota mainitse-
maani maissia.

Se maistui niin hyvältä, että päätin ottaa paketin minäkin, kyseessä
oli ns. lähiruokaa.

Maissi oli nimittäin kasvatettu Antequerrassa.

No ostinhan minä toki muutakin, mutta noista kahdesta tarvikkeesta
valmistuu tämän kertainen ateriamme.

Aloitetaanpa valmistus.

Kostuta grillihiilet sytytysnesteellä ja anna nesteen imeytyä hiiliin.

Sytytä hiilet ja anna hiilloksen muodostua.

Kaasugrilli kuumenee nopeammin, eikä tarvitse sytytysnesteen kans-
sa läträtä.

Hiillosta odotellessa voidaankin keittää maissi.

Laita kattilaan vettä ja keitä vesi.

Lisää joukkoon ripaus suolaa ja sekä maissintähkät.

Keittoajaksi riittää 10 minuuttia.

Hiilloksen valmistuttua onkin aika ottaa esiin herkullinen makkara kie-
kura.

Työnsin butifarran läpi pari varrastikkua, ne helpottavat makkaran
kääntämistä grillissä ja myös muoto säilyy.

Kyseinen makkara vaatii hiukan pidemmän grillausajan kuin tavalli-
nen grillimakkara.

Älä laita grillaustasoa liian lähelle hiillosta, sillä muuten makkara pa-
laa, eikä kukaan tahdo syödä hiiltynyttä makkaraa.

Käännä makkaraa muutaman kerran grillauksen aikana.

Juuri ennenkuin makkara on valmista, laita keitetyt maissintähkät
grilliin ja ota niiden pintaan hiukan väriä.

Kun makkara on kypsää ja maissit saaneet hiukan väriä pintaansa,
onkin aika kaivaa esiin tarjoilulautanen.

Nosta makkara varrastikkuja hyväksikäyttäen lautaselle ja aseta vie-
relle maissintähkät.

Jokainen voi leikata butifarra kiekurasta sopivan palan itselleen.

Varaa maissintähkiä 1/2 - 1/ruokailija.

Maissista tulee vielä herkullisemman makuinen kun sen pintaan lait-
taa hiukan voita.

Suolainen voi ja makea maissi, mahtava makuyhdistelmä.

Butifarraa mutustellessani yritin muistella koska olen viimeksi syönyt
niin lihapitoista grillimakkaraa, mutta ei tullut mieleeni.

Lisukkeeksi voi jokainen lisäillä erilaisia majoneesisalaatteja tai viher-
salaattia makunsa mukaan.

Minun butifarra painoi reilut 800 grammaa ja se maksoi 5,30 euroa.

Siitä riitti reilusti 4:ään ateriaan.

Butifarraa myydään myös herkkusienillä höystettynä.

Espanjalainen grillitiski notkuu erilaisia makkaroita mm. chorizoa ja
lihavartaita.

Valitse makusi mukaan joko possua, kanaa, nautaa tai makkaraa ja
grillikylkeä unohtamatta.

Jos porsaan sisäfilee on suosikkisi, niin kokeileppa sitä grillausrubil-
la maustettuna.

Kaikilla ei ole kaasugrilliä, mutta nykyiset sähkögrillit ovat niin tehok-
kaita, että niissä onnistuu paistamaan vaikka härän ulkofileepihvit.

Sähkögrillissä valmistuu myös täydellinen grilliateria, johon voi koota
erilaisia tarvikkeita, esim. valkosipulinen kana kasviksilla.

Kaikki ovat kokeilemisen arvoisia.

Mukavia grillihetkiä toivotellen

-Carlos-