Pastaa ja sinisimpukoita

Pasta con mejillones

Tervehdys kaikille tasapuolisesti!

Viime viikolla valmistin lasten pasta-annoksen ja tällä viikolla aikuisempaan
makuun.

Aikuisempaan makuun sen vuoksi, koska käytän valmistuksessa lorauksen
valkoviiniä.

Tämän seuraavan ruoan voi valmistaa monella eri tapaa.
Käyttämällä tuoreita simpukoita, valmiiksi keitettyjä pakastesimpukoita tai
säilykesimpukoita.

Minä valitsin nuo valmiiksi keitetyt simpukat pakastealtaasta.

Pakastealtaassa oli nimittäin todella hyvännäköisiä sinisimpukoita.

Mikä parasta, niin silloin niitä ei tarvitse alkaa keittämään, eikä myöskään
puhdistamaan, sillä nuo vaiheet on jo tehty valmiiksi.

Pasta valinnaksi osui spaghetti, sillä nauha- sekä pennepasta olivat päässeet
loppumaan kotini "välivarastosta", ihme ja kumma.

Yleensä minulla on kaikkia tarvikkeita aikamoiset varastot, mutta näyttää
nekin joskus ehtyvän.

Tänään Pastaa ja sinisimpukoita
             Pasta con mejillones

Tarvitsemme

• 300 gr pastaa (pasta)
• 300 gr sinisimpukoita (mejillones)
• 1 - 2  valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
• 1 dl valkoviiniä (vino blanco)
• persiljaa (perejil)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)

Keitä pasta pakkauksessa olevan ohjeen mukaan.

Käyttäessäsi tuoreita simpukoita, puhdista ne kunnolla juoksevan veden
alla ja rapsuta mahdolliset "parrat" pois.

Keitinliemeksi loraus vettä, valkoviiniä sekä persiljasilppua ja hiukan
valkosipulia.

Keitä simpukoita muutamia minuutteja, kunnes kuoret avautuvat.

Käytä vain avautuneet simpukat.

Irroita "liha" jäähtyneestä simpukasta ja jätä lautaselle odottamaan jatkoa.

Säilykesimpukoita käytettäessä saat samalla pastalle kastikkeen, sillä
simpukat on yleensä säilötty jonkinlaiseen mausteliemeen, myös
"natural" simpuikoita löytyy.

Mutta jos taas olet valinnut pakastealtaasta esikeitetyt simpukat, niin
silloin voit "kuumentaa" simpukat samanlaisessa liemessä kuin tuoreet
simpukat keitetään.

Pannulle siis tilkkanen öljyä ja pilkotut valkosipulinkynnet.

Kevyt kuullotus ja lisää joukkoon jäiset simpukat sekä loraus valkoviiniä.

Valkoviiniksi suosittelen kuivaa valkoviiniä, mutta kukapa estää käyttämästä
puolimakeaa tai jopa makeaa.

Minä käytin kuivaa valkoviiniä.

Kun simpukat ovat sulanneet ja muhineet "kastikkeessa", lisää lopuksi
persiljasilppu pannulle sekä ripaus  monipippuria.

Anna hautua hetkinen, ihan muutama minuutti riittää.

Voit laittaa pastan suoraan lautaselle ja lisätä kastiketta päälle tai kaataa
pastan pannulle kastikeen sekaan ja sekoittaa ainekset keskenään.

Molempi parempi, valitse oma tyylisi.

Annoksen päälle voi ripoitella parmesanjuustoraastetta, mutta jos ei pidä
juustosta, niin jätä juustoraaste laittamatta.

Käyttämilleni pakastesimpukoille tuli hintaa noin 2,30 euroa ja spaghetti
maksoi 0,25 euroa.

Muut tarvikkeet kuuluvatkin perusruokakomeroon.

Annoksia tuli 4 ja annoshinnaksi tuli noin 0,65 euroa.

Aterialla voit tarjota myös tuoretta leipää, jota voi sitten kastaa lautasella,
jotta saa maukkaan kastikkeen talteen.

Luin jostain, että jotkut lisäävät vielä tuohon pastan ja simpukoiden sekaan
myös pienen määrän perunaa.

Peruna tekeekin kyllä annoksesta ruokaisamman, joten kannattaa kokeilla
myös siten.

Valkoviinissä haudutetut sinisimpukat ja manteli- ja partaveitsimpukat ovat
erittäin herkullisia.

Simpukka on siis paljon muutakin kuin vain yksi pizzatäyte, kokeile rohkeasti.

Terveisin

-Carlos-