Pastaa ja sinisimpukoita

Pasta con mejillones

Tervehdys kaikille tasapuolisesti!

Viime viikolla valmistin lasten pasta-annoksen ja tällä viikolla aikui-
sempaan makuun.

Aikuisempaan makuun sen vuoksi, koska käytän valmistuksessa lo-
rauksen valkoviiniä.

Tämän seuraavan ruoan voi valmistaa monella eri tapaa.
Käyttämällä tuoreita simpukoita, valmiiksi keitettyjä pakastesimpu-
koita tai säilykesimpukoita.

Minä valitsin nuo valmiiksi keitetyt simpukat pakastealtaasta.

Pakastealtaassa oli nimittäin todella hyvännäköisiä sinisimpukoita.

Mikä parasta, niin silloin niitä ei tarvitse alkaa keittämään, eikä myös-
kään puhdistamaan, sillä nuo vaiheet on jo tehty valmiiksi.

Pasta valinnaksi osui spaghetti, sillä nauha- sekä pennepasta olivat
päässeet loppumaan kotini "välivarastosta", ihme ja kumma.

Yleensä minulla on kaikkia tarvikkeita aikamoiset varastot, mutta
näyttää nekin joskus ehtyvän.

Tänään Pastaa ja sinisimpukoita
             Pasta con mejillones

Tarvitsemme

• 300 gr pastaa (pasta)
• 300 gr sinisimpukoita (mejillones)
• 1 - 2  valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
• 1 dl valkoviiniä (vino blanco)
• persiljaa (perejil)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)

Keitä pasta pakkauksessa olevan ohjeen mukaan.

Käyttäessäsi tuoreita simpukoita, puhdista ne kunnolla juoksevan ve-
den alla ja rapsuta mahdolliset "parrat" pois.

Keitinliemeksi loraus vettä, valkoviiniä sekä persiljasilppua ja hiukan
valkosipulia.

Keitä simpukoita muutamia minuutteja, kunnes kuoret avautuvat.

Käytä vain avautuneet simpukat.

Irroita "liha" jäähtyneestä simpukasta ja jätä lautaselle odottamaan
jatkoa.

Säilykesimpukoita käytettäessä saat samalla pastalle kastikkeen, sil-
lä simpukat on yleensä säilötty jonkinlaiseen mausteliemeen, myös
"natural" simpuikoita löytyy.

Mutta jos taas olet valinnut pakastealtaasta esikeitetyt simpukat,
niin silloin voit "kuumentaa" simpukat samanlaisessa liemessä kuin
tuoreet simpukat keitetään.

Pannulle siis tilkkanen öljyä ja pilkotut valkosipulinkynnet.

Kevyt kuullotus ja lisää joukkoon jäiset simpukat sekä loraus valko-
viiniä.

Valkoviiniksi suosittelen kuivaa valkoviiniä, mutta kukapa estää käyt-
tämästä puolimakeaa tai jopa makeaa.

Minä käytin kuivaa valkoviiniä.

Kun simpukat ovat sulanneet ja muhineet "kastikkeessa", lisää lopuk-
si persiljasilppu pannulle sekä ripaus  monipippuria.

Anna hautua hetkinen, ihan muutama minuutti riittää.

Voit laittaa pastan suoraan lautaselle ja lisätä kastiketta päälle tai
kaataa pastan pannulle kastikeen sekaan ja sekoittaa ainekset kes-
kenään.

Molempi parempi, valitse oma tyylisi.

Annoksen päälle voi ripoitella parmesanjuustoraastetta, mutta jos ei
pidä juustosta, niin jätä juustoraaste laittamatta.

Käyttämilleni pakastesimpukoille tuli hintaa noin 2,30 euroa ja spag-
hetti maksoi 0,25 euroa.

Muut tarvikkeet kuuluvatkin perusruokakomeroon.

Annoksia tuli 4 ja annoshinnaksi tuli noin 0,65 euroa.

Aterialla voit tarjota myös tuoretta leipää, jota voi sitten kastaa lauta-
sella, jotta saa maukkaan kastikkeen talteen.

Luin jostain, että jotkut lisäävät vielä tuohon pastan ja simpukoiden
sekaan myös pienen määrän perunaa.

Peruna tekeekin kyllä annoksesta ruokaisamman, joten kannattaa ko-
keilla myös siten.

Valkoviinissä haudutetut sinisimpukat ja manteli- ja partaveitsimpukat
ovat erittäin herkullisia.

Simpukka on siis paljon muutakin kuin vain yksi pizzatäyte, kokeile
rohkeasti.

Terveisin

-Carlos-