Grillattuja Välimeren katkarapuja

Gambas al barbacoa del Mediterraneo

Molskis ja loiskis!

Suomessa on viritelty rapumertoja jo jonkin aikaa.

Iltojen pimetessä on tapana viettää kunnon rapujuhlat saksiniekkoja syöden
ja joskus pieniä snapseja nauttien.

Vaikka ravut eivät ole aina suuria, eikä määräkään ole valtava, mutta se
fiilis joka tulee, niin sitä ei voita mikään.

Rapujuhlat kuuluvat loppukesään.

Minäkin sain puhelun eräänä päivänä ystävältäni Trianolta.

Hän soitti, että nyt hänellä olisi tarjolla Välimerestä pyydystettyjä
katkarapuja.

Siis lähiruokaa.

Lupasinkin noutaa pari laatikollista raakoja katkarapuja heti seuraavana
päivänä, sillä minulle oli tulossa vieraita viikonloppuna ja ajattelin pitää
heidän kanssa rapujuhlat.

Jokirapujakin on kyllä tarjolla, mutta hinta suht korkea, siksi valintani
oli Välimeren katkaravut.

Tuosta voikin jo päätellä sen, mitä tänään lautasella on.

Tänään Grillattuja Välimeren katkarapuja
             Gambas al barbacoa del Mediterraneo

Tarvitsemme

• katkarapuja (gambas blanca)
• suolaa (sal)
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Ravut oli pakastettu suoraan laivalla, joten kylmäketju on toiminut siis
mereltä saakka katkeamattomana kotiini.

Aloitetaanpa valmistelu.

Nosta katkaravut sulamaan edellis iltana jääkaappiin.

Laita laatikon alle lautanen tai tarjotin, jotta mahdollinen sulamisvesi ei
valu pitkin jääkaappia.

Yleensä kaikki mikä sulatetaan, niin on parempi sulattaa ne hitaasti jää-
kaapissa, kuin että jättää ne keittiöön huoneenlämpöön sulamaan.

Kun katkaravut ovat sulanneet, voidaankin alkaa valmistus.

Grillausaika on suht lyhyt, jotenka se voidaan tehdä silloin kun vieraat
ovat jo paikalla.

Sytytä grilli ja anna sen kuumentua tarpeeksi kuumaksi.

Ja jälleen kaivoin esiin ne monien parjaamat grillausalustat, joiden päälle
asetin katkaravut ja ripottelin niiden pinnalle suolaa sekä tilkkasen öljyä.

Juttelimme ystävieni kanssa niitä näitä, asiaa sekä asian laidalta.

Alkupaloina nautimme murotaikinakuppeja surimisalaatilla ja kaviaarilla.

Kun alkupalat oli syöty ja tunnelma alkoi olla korkealla, laitoin katkaravut
grilliin.

Kaasugrillini hohti kuumana ja suljin kannen.

Hetkisen kuluttua alkoi herkullinen katkaravun tuoksu leijailla ilmassa
ja kaikki odottivat vesikielellä ensimmäistä tarjontinta pöytään.

Grillaa katkarapuja muutamia minuutteja/puoli.

Käännä välillä ja ripottele pinnalle suolaa sekä muutama pisara öljyä.

Voit grillata kaikki katkaravut kerralla, tai sitten pienemmissä erissä,
jolloin ne voidaan syödä kuumana.

Laita grillatut katkaravut tarjoiluvadille, josta jokainen ruokailija voi niitä
napsia lautaselleen.

Varaa pöytään "risteilijä", johon voi laittaa ravun kuoret ym.

Myös pieni vesiastia ja sitruunapala kannattaa varata jokaiselle ruokailijalle,
jotta voi pestä syömisen välillä sormiaan.

Eikä myöskään kannata unohtaa serviettejä tai talouspaperirullaa, sillä
niitäkin tarvitaan rapujuhlissa.

Oikeaan tunnelmaan pääsee kun ilta on pimeä ja tähdet tuikkivat taivaalla,
pienten lyhtyjen valaistessa pöytää.

On vaikea sanoa kuinka paljon rapuja kannattaa varata/ruokailija, sillä
se riippuu hyvin paljon siitä minkä kokoisia rapuja on tarjolla sekä siitä
mitä olet alkupalaksi tarjonnut.

Minulla oli oikein onnistuneet rapujuhlat.

Kuten kuvista huomaatte, ne on otettu päivällä, mutta ne ovatkin
ns. kuvaruoka-otoksia.

Ne oikeat rapujuhlat sitten vietettiin pimenevässä Andalucian elokuisessa
illassa.

Lisää herkullisia ruokia ovat rapulautanen sekä savustetut katkaravut ja
quisquilla katkaravut.

Ja meillä kaikilla oli niin mukavaa......

Raputerveisin

-Carlos-

PS. Jos myyjä maistattaa sinulle raakaa katkarapua, voit olla varma,
että katkarapu on todella tuore.