Täytetyt tuliset paprikat

Pimientos rellenos

Tervehdys keittiöstä!

Kuten tässä muutamia viikkoja sitten teille kerroin, että sain suoraan puutarhalta
paprikoita.

Osasta valmistin paahdettuja paprikoita,  ja osan valmistin perinteisesti täyttämällä.

Paprika sopii moneen ruokaan makua ja väriä antamaan.

Moni kasvattaa kesällä omassa kotipuutarhassaan tomaatteja, kesäkurpitsoja yms.
sekä tietysti parpikoita.

Paprikoita voi valmistaa täyttämällä kuten tomaattejakin esim.
Couscous täytteiset tomaatit.

Mutta palataanpa nyt takaisin niihin paprikoihin.

Nämä saamani paprikat olivat siis valtavia ja niistä siis valmistuu tämän
kertainen ateriamme.

Tänään Täytetyt tuliset paprikat
             Pimientos rellonos

Tarvitsemme

• 2 - 4 kpl paprikoita (pimienton)
• 400 gr jauhelihaa (carne picada)
• 2 - 3 valkosipulinkynsiä (dientes de ajo)
• 1 iso sipuli (cebolla)
• 3 - 4 tomaattia (tomates)
• soijakastiketta (salsa de soja)
• suolaa (sal)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• couscous-ryynejä (couscous)
• tulista chilipaprikaa (chili)
• juustoraastetta (queso rallado)

Aloitetaan valmistus täytteestä.

Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja lisää sinne tilkkanen öljyä.

Pannun kuumetessa pilko ja leikkaa sipuli sekä valkosipulinkynnet pieniksi
kuutioiksi.

Kuullota hetkinen pannulla ennen jauhelihan lisäämistä.

Paista jauheliha kypsäksi ja mausta suolalla, tulisella paprikalla, soijalla
sekä ripauksella pippuria.

Lisää joukkoon lopuksi tomaattikuutiot ja jätä hautumaan kannen alle.

Seuraavaksi voitkin ottaa käsittelyysi paprikat.

Leikkaa paprikoihin "reiät" ja poista sisältä siemenet.

Huuhtele paprikat.

Tässä vaiheessa täyte on varmaan jo hautunut kypsäksi, joten on aika
kypsentää couscoussit.

Niiden kypsennys on vaivatonta.

Tarvitset vain lasillisen kiehuvaa vettä, jonka lisäät lautaselle jossa
kuskus-ryynit ovat.

Kuskusia tarvitset noin 100 grammaa.

Anna hautua 2 - 3 minuuttia.

Lisää kypsät couscoussit jauhelihan sekaan.

Laita täytettä lusikalla paprikan sisään.

Kun paprikat on täytetty, nosta ne uunivuokaan.

Uunihan on tietysti esilämmitetty jo valmiiksi 180º.

Paista paprikoita noin 30 - 45 minuuttia ja lopuksi ripottele pinnalle juusto-
raastetta ja gratinoi grillivastuksen alla muutama minuutti.

Täytetyt paprikat voi syödä sellaisenaan alkupalana, tai pääruoan lisukkeena.

Näistä valmistamistani paprikoista tuli 6 - 8 annosta, sillä toinen täytetyistä
paprikoista painoi 670 grammaa ja toinen oli vain 560 grammaa.

Leikkasin molemmat paprikat 4:ään osaan, eli 1/4 painoi noin 140 - 165 gr.

Todella tuhti annos riitti pitämään nälän loitolla koko päivän.

Tarvikkeet maksoivat kaikkineen noin 3,50 euroa.

Voit käyttää couscousin tilalla riisiä ja vaihtaa jauhelihan vaikka soija-
rouheeseen tai aivan johonkin muuhun.

Mutta jos käytät tulista chilipaprikaa mausteena, niin muista, että se
on todella tulista.

Pienen pieni palanen riittää maustamaan suurenkin määrän täytettä.

Espanjalaisesta kasvihuoneesta voit lukea Kostottaren kirjoituksen.

Näin syksyllä paprikoiden täytteeksi käy esimerkiksi erilaiset sienet.

Herkkuhetkiä toivotellen

-Carlos-