Päivitetty 22.5.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Hyppyantilooppia 
paahdetulla paprikalla

Terve!

Tänään suuntaamme makumatkamme Afrikkaan.

Sinne savannien keskelle, jossa erilaiset villieläimet elävät.

Siellä missä on saalistajia ja saalista.

Luonnonlait ovat raakoja, mutta näin on ollut aina ja tulee olemaankin.

Tässä taannoin oli Lidl-kauppaketjussa teemana Afrikka.

Noilta päiviltä minäkin hankin tämän seuraavan ruokamme pääraaka-
aineen.

Kyseessä on hyppyantilooppi, joka on gasellin kaltainen eläin.

Antilooppia en ollut koskaan aiemmin syönyt, joten uusi tuttavuus pääsee
siis nyt lautaselle.

Eikä tuota antiloopin lihaa ole kyllä lihatiskeillä tuoreena näkynyt, joten
ainoa keino taitaakin olla päästä maistamaan sitä pakastettuna.

Ellei sitten ihan Afrikkaan matkusta ja siellä onnistu tuoretta antilooppia
maistamaan.

Toinen herkku, joka on myös kotoisin Afrikasta on strutsi ja Australian
erikoisuus on kenguru.

Grillatun strutsin kanssa maistuu vodkalla maustettu pasta, kokeile vaikka.

Yksi erikoisuus on vielä sarjakuvista tuttu eli villisika ja samaan sarjaan
voisi lisätä grillatut kaurispihvit.

Tänään Hyppyantilooppia paahdetulla paprikalla

Tarvitsemme

hyppyantilooppi_gaselli_tarvikkeet.jpg

  • hyppyantilooppia (carne de gacela)
  • sipulia (cebolla)
  • valkosipulia (ajo)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)

Kyseessä on siis lihapakaste, joka oli valmiiksi maustettu pippurilla ja
suolalla.

Ota lihapakkaus sulamaan edellisiltana, jotta liha saa sulata kaikessa
rauhassa.

Ennen paistamista, ota pakkaus huoneenlämpöön noin tuntia aiemmin
ja avaa pakkaus.

pippurimarinoidut_hyppyantilooppifileet_gaselli_fileet.jpg

Näin liha ehtii ilmoittua ja lämpö tasaantua ennen paistamista.

Koska liha oli valmiiksi maustettua, niin älä lisää lihaan mitään mausteita
paistamisen aikana, vaan jokainen ruokailija voi tehdä sen sitten
halutessaan omalla lautasellaan.

Lisukkeeksi voi valita kasviksia, perunaa, riisiä ym.

Valmistustavaksi käy keittäminen, parilointi, paistaminen tai höyryttäminen.

Minä valitsin lisukkeeksi itse paahdetut paprikat.

Paahdettu paprika säilyy jääkaapissa pitkään, kunhan sen pitää kokoajan
öljyssä.

Ihan pelkkään paprikaan en tyytynyt, joten lisäksi lautaselle päätyi myös
keitetyt pavut, jotka otin suoraan purkista.

Mutta takaisin siihen ruokaan.

Kuori ja pilko sipuli sekä valkosipulinkynnet.

Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja lorauta sinne hiukan öljyä.

Kuullota sipulia ja valkosipulia muutamia minuutteja.

Mausta suolalla ja pippurilla.

paista_pihvit_sipulipedin_paalla.jpg

Lisää pannulle nyt antiloopin filepalat.

Paista hetkinen ja lorauta pannulle punaviiniä.

lisaa_kastikkeeseen_loraus_punaviinia.jpg

Hauduta muutamia minuutteja jotta punaviinistä haihtuu alkoholi ja
punaviini ehtii antamaan makua sipuleille.

Kastike pitää lihan mehevänä.

Älä kuitenkaan paista/hauduta liikaa, ettei lihasta tule sitkeää.

rose_pihvi_murea_gasellipihvi_murea_hyppyantilooppipihvi_mureaa_lihaa.jpg

Muutaman minuutin paistamisen jälkeen liha on sisältä kauniin "roseen"
väristä eli punertavaa.

hyppyantilooppia_ja_paahdettua_paprikaa_carloskokki_com.jpg

Kokoa annos lihasta sekä kuullotetuista sipuleista ja valkosipulista sekä
valitsemasi lisukkeet.

Lihapakkaus maksoi noin 5,50 euroa ja siinä oli 4 filepalaa.

Filenpalan hinnaksi tulee siis noin 1,40 euroa.

Näin edullisesti voi siis itse valmistaa ns. gourmee-aterian, josta ravinto-
lassa saisi kyllä maksaa huomattavasti enemmän.

gacela_hyppyantilooppia_punaviinissa_gasellia_punaviinissa_carloskokki_com.jpg

Suosittelen lämpimästi kokeilemaan tuota antiloopinlihaa, jota ainakin
Lidlin Afrikka-teemapäivien aikaan on saatavilla.

Liha oli todella mureaa ja sopivasti maustettu, sekä erittäin vähärasvaista.

No hiukan lisää pippuria sekä suolaan omaan annokseeni ripottelin.

Ensi viikolla jälleen uudet kujeet

-Carlos-