Päivitetty 23.10.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Osterivinokasta ja surimia

Tatti, kanttarelli, mustarousku, listaa voisi jatkaa loputtomiin, sillä
niin paljon erilaisia sieniä on olemassa.

Terveiset keittiöstä!

Näin syksyllä kun metsät ovat täynnä erilaisia sieniä, niin niitä kan-
nattaa hyödyntää, sillä sienet sopivat moneen ruokaan.

Älä poimi sellaisia sieniä joita et tunne, sillä ne voivat olla syömäkel-
vottimia.

Ja jos kotikulmillasi ei ole sieniä, niin ainahan voit kurkistaa mitä kaup-
piaasi on tuonut tarjolle.

Kävin Carrefourissa ja siellä oli osterivinokkaita.

Osterivinokkaasta saa myös herkullinen alkupalan valkosipulin kans-
sa.

Tänään Osterivinokasta ja surimia

Tarvitsemme

osterivinokas_siitakesienia_ja_surimia_tarvikkeet.jpg

  • osterivinokasta (pleurotus ostreatus)
  • surimitankoja (surimi)
  • balsamiviinietikkaa (vinagre balsamico)
  • suolaa (sal)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)

Aloitetaanpa sienistä.

Puhdista sienet tarvittaessa.

Yleensä kaupoissa olevat sienet ovat jo valmiiksi puhdistettuja, joten
tuo vaihe jää pois.

Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja lisää sinne tilkkanen hyvää olii-
viöljyä.

Laita sieniviipaleet kuumalle pannulle ja paista kunnes pinta on saa-
nut hiukan väriä.

Mausta suolalla sekä pippurilla.

paista_sienia_muutama_minuutti.jpg

Sienille riittää yleensä muutaman minuutin paistaminen.

Kun sienet on paistettu, lisää samalle pannulle loraus balsamiviinie-
tikkaa ja tarvittaessa tilkkanen öljyä.

Tästä tulee nyt kastike sienille ja surimille.

Anna balsamiviinietikan ns. karamellisoitua eli siitä tulee hiukan "pak-
sumpaa".

Tässä vaiheessa viimeistään kannattaa availla ne surimitankopakat
ja leikellä tangot pienemmiksi.

kuumenna_surimit_balsamiviinietikassa.jpg

Lisää suritankopalat kuumalle pannulle balsamiviinietikan joukkoon
ja anna paistua hetkinen.

Tarkoitus on, että surimipalat vain lämpenevät ja saavat itseensä ma-
kua tuosta kastikkeesta.

Kokoa annos suoraan alkupalalautaselle, jaa sienet ja surimipalat ruo-
kailijoiden kesken.

Kaadan pannulla olevaa kastiketta lautaselle ja viimeistele annos per-
siljasilpulla.

ostervinokasta_ja_surimia_balsamiviinietikkakastikkeella_carloskokkki_com.jpg

Tässä onkin nyt valmiina maistuva alkupala.

Balsamiviinietikka antoi mukavan säväyksen sienille sekä surimipa-
loille.

Erilaisista sienistä voi valmistaa myös herkullisia kastikkeita kuten
kermaista kanttarellikastiketta tai sekasienikastiketta sekä klassisen
metsästäjän leivän.

Surimi sopii myös käytettäväksi vaikkapa sardelli salaatissa.

Sieniterveisin

-Carlos-