Parsakaalia ja paahdettuja mantelilastuja

Brécol con almendras

Tervehdys kaikille!

Viime viikkoina tai paremminkin kuukausina on keskusteltu karppauk-
sesta.

Onko karppaus hyvä vai huono asia, siitä on väännetty kättä ja loppu-
tulos on, kuten tavallista puolesta ja vastaan.

Itse olen yrittänyt syödä monipuolisesti.

Välillä olen sitten syönyt vähähiilihydraattista ruokaa tai niinkuin se
pitää hienosti sanoa, karpannut.
 
Eli vähentänyt erilaisia hiilariruokia, mutta en kuitenkaan ole luopu-
nut esimerkiksi leivästä, pastasta enkä myöskään perunoista.

Mutta niiden käyttöä olen kyllä vähentänyt, ja painokin on laskenut 
useita kiloja.

Perunat ja muut olen korvannut kukka- ja parsakaalilla sekä muilla
kasviksilla.

Esimerkiksi 100 grammaa parsakaalia sisältää 31 kcal, 3,3 proteiinia,
rasvaa 0,2 ja hiilihydraatteja 4. 

Silmiini sattui tämä seuraava ohje ja se näytti niin herkulliselta, että
päätin myös itse kokeilla sitä.

Tänään Parsakaalia ja paahdettuja mantelilastuja
             Brécol con almendras

Tarvitsemme

• 500 - 800 gr parsakaalia (brécol)
• 30 gr mantelilastuja (almendras laminadas)
• 6 rkl öljyä (aceite de oliva virgen)
• 2 rkl valkoviinietikkaa (vinagre)
• yhden appelsiinin mehu (zumo de naranja)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)

Parsakaali keitetään ihan normaaliin tapaan suolalla maustetussa ve-
dessä.

Keittoajaksi riittää noin 8 minuuttia, maksimissaan 10 minuuttia.

Älä keitä liian pitkään, sillä muuten parsakaalista tulee liian pehmeää.

Parsakaalin kiehuessa voi paahtaa mantelilastut ja tehdä kastikkeen.

Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja lisää sinne noin 30 g mantelilas-
tuja.

Pannulle laitetaan vain mantelilastuja, ei lainkaan rasvaa.

Paahda mantelilastuja kuumalla pannulla, kunnes ne ovat saaneet hiu-
kan väriä pintaansa.

Minulla katse herpaantui hetkeksi ja osa mantelilastuistani sai hiukan
enemmän väriä, mutta eivät kuitenkaan palaneet.

Nyt onkin aika tehdä sitten se kastike.

Purista yhden appelsiinin mehu.

Laita blenderin kippoon oliiviöljy, etikka, ripaus suolaa ja pippuria se-
kä appelsiinin mehu ja osa paahdetuista mantelilastuista.

Anna sekoittimen laulaa kunnes ainekset ovat sekoittuneet, tarkista
maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

Kun parsakaali on kypsää, nosta se tarjoilulautaselle.

Valuta tuota juuri tekemääsi kastiketta parsakaalin päälle ja ripottele
pinnalle paahdettuja mantelilastuja.

Lisukkeeksi voit valita kalaa taikka lihaa.

Minä muistelin menneitä aikoja ja valitsin lisukkeeksi säilykesardiinit.

Siinä tuli todella nostalginen olo kun avasin purkillisen savustettuja
sardiineja.

Säilykepurkit eivät ole tarkoitettu kaupoissa hyllyntäytteeksi, vaan
ihan käytettäväksi.

Niiden valikoimat ovat todella laajat ja niistä saa nopeasti maistuvan
lisukkeen esimerkiksi juuri tuolle keittämälleni parsakaalille.

Monelle on jäänyt kammo noihin säilypurkkeihin opiskeluajoilta ja pi-
tävät niitä "köyhien opiskelijoiden" ruokana, mutta näin ei kuitenkaan
ole.

Eikä säilykepurkit ole enää sellaisia "tinapurkkeja" kuin joskus silloin
vuosikymmeniä sitten, vaan ne ovat turvallisia käyttää.

Esimerkiksi jos avaat suuren purkin tonnikalaa, niin se käyttämättä
jäänyt tonnikala säilyy hyvin jääkaapissa kun laitat sen tonnikalan öl-
jyineen toiseen astiaan ja pidät huolen, että kala on öljyn alla.

Sama pätee myös esimerkiksi säilykepersikoihin ja ananaksiin, nehän
eivät ole öljyssä, vaan omassa liemessä.

Mutta tuohon parsakaaliin mantelilastujen ja sardiinien kanssa pala-
takseni, täytyy kyllä myöntää että tuo tekemäni kastike antoi todella
hienostuneen maun parsakaalille.

Parsakaalit maksoivat yhden euron/kpl (minulla oli niitä 2) ja niistä riit-
ti 4:lle.

Sardiinipurkki maksaa 0,80 €/kapple, varaa niitä yksi purkki/ruokailija.

Mantelilastuja ja appelsiinin olin hankkinut jo aiemmin.

Annoshinnaksi tulee hiukan reilu euro.

Paahdetut mantelilastut maistuvat todella hyviltä, ja nuo sardiinit,
aah niin maukkaita.

Malagalaiset sardiinit ovat tyypillisiä Malagassa, mutta ehkä monelle
meistä tutummat ovat sardiinit vihannespedillä.

Kokeile rohkeasti erilaisia säilykkeitä, mutta älä unohda tuoreita.

Karppausterveisin

-Carlos-