Vuohenjuustoa eksoottisilla hedelmillä ja verimakkaralevitettä

Heissulivei!

Juustot ovat yksi heikkouteni.

Juustotiskillä oli vuohenmaidosta tehtyä tuorejuustoa, sitä en voinut
vastustaa, vaan oli otettava pakkaus mukaan.

Viereiseltä tiskiltä löytyy lisää mielenkiintoista maistettavaa, nimittäin
verimakkaralevitettä.

Mukaan vielä tuoretta patonkia ja näistä tarvikkeista valmistuukin väli-
palamme.

Tänään Vuohenjuustoa eksoottisilla hedelmillä ja verimakkaralevitettä

Tarvitsemme

• vuohenjuustoa (queso de cabra fresco)
• verimakkaralevitettä (morcilla bellota jabuco para untar)
• patonkia (paquete)
• suolaa (sal)

Ota vuohenjuustokiekot ja verimakkaralevite huoneenlämpöön hyvissä
ajoin ennen tarjoilua.

Leikkaa patongista ohuehkoja viipaleita ja levitä niille verimakkaralevitettä.

Levite on helpompi on levittää sen ollessa huoneenlämpöinen.

Valmistusaineena levitteessä on käytetty verta, rasvaa ym. aineita joita
verimakkaran valmistuksessa käytetään.

Possuja on ruokittu tammenterhoilla, siitä tulee tuo bellota-sana.

Vuohenjuustokiekkojen pinnalle oli ripoteltu kuivattua papayaa sekä
ananasta.

Minulle on aina maistuneet erilaiset eksoottiset hedelmät, tosin ananas
ei niin eksoottinen enää nykypäivänä ole, sillä sitä saa niin monessa
muodossa.

Mutta papayan kyllä luen vielä kuuluvan eksoottisiin hedelmiin.

Nuo kuivatut hedelmäkuutiot antoivat todella hienostuneen maun juusto-
kiekoille.

Siinä olivat maut kohdallaan.

Jos lähikaupastasi ei löydy hedelmillä maustettua vuohenjuustoa, voit
valmistaa ne itse.

Osta vuohenjuustoa ja leikkaa se kiekoiksi, ripottele pinnalle erilaisia
kuivattuja hedelmiä.

Niitä samoja kuivattuja hedelmiä, joita voi käyttää esimerkiksi hedelmä-
kakuissa.

Yksi tuote, monta eri käyttökohdetta.

Tee vuohenjuusto-hedelmäkiekot valmiiksi vaikka edellispäivänä, jotta
juuston ja hedelmien maut ehtivät sekoittua keskenään.

Tuloksena on todella herkulliset alkupalat.

Moni varmaan ihmettelee nyt, että mihinkäs sitä suolaa tarvitaan.

No, kaikille leiville en levitellyt sitä verimakkaralevitettä, vaan osalle
laitoin valkosipulia ja oliiviöljyä sekä ripauksen suolaa.

Välimerelliseen ruokavalioon kuuluu hyvin olennaisena osana oliiviöljy,
sekä valkosipuli.

Nuo kaksi ovat perustana monessa ruoassa, ja pääraaka-aineena tässä
seuraavassa leivälle laitettavassa seoksessa.

Tuosta oliiviöljystä ja valkosipulinkynsistä tekaisemme voin ja margariin
korvaajan Välimerelliseen tapaan.

Tuollaista oliiviöljy-valkosipuliseosta olen käyttänyt jo vuosia leivän päällä,
voita käytän vain paistamiseen ja joskus ruisleivällä.

Margariiniä en ole ostanut muistini mukaan ainakaan 20 vuoteen, saatika
käyttänyt sitä.

Oliiviöljy-valkosipuliseos

Tarvitset

• oliiviöljyä (aceite de oliva virgen extra)
• valkosipulinkynsiä (dientes de ajo)

Kuori valkosipulinkynnet (1/2 - 1 kokonainen valkosipuli).

Leikkaa kynnet ohuiksi viipaleiksi, älä purista.

Kaada kannuun hyvälaatuista oliiviöljyä ja lisää joukkoon valkosipuli-
viipaleet.

Sekoita ja jätä "tekeytymään" seuraavaan päivään, tätä ei säilytetä jää-
kaapissa, vaan ihan huoneenlämmössä, kesälläkin.

Sitten vaan tuota seosta leivälle ja ripaus suolaa pintaan.

Taatusti terveellinen "levite" leivälle, sillä tämä on sitä Välimeren terveel-
listä ruokaa.

Ohje löytyy myös Pan con aseite.

Kun öljy alkaa loppumaan kannusta, niin lisää sitä sinne, sekä pilko uusia
valkosipulinkynsiä joukkoon.

Jossain vaiheessa pese kannu ja tee uusi sekoitus siihen.

Eksoottisin terveisin ja hyvää leivälle

-Carlos-