Päivitetty 16.1.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Lihapullia ja spaghettia
kasvis-pastakastikkeella

Albondigas con pasta y fritada

Tervehdys keittiöstä!

Olenkohan tulossa vanhaksi, silllä muistini pätkii aina välillä?

Muistan kun entisessä työpaikassani aina naureskeltiin kun tuli muistikatkos,
niin sanottiin aina, että sama pää kesät talvet.

Sitten joku ehdotti, että tilataan vaihtopää Toijalan päävarastolta.

Teimme tarviketilauksen ja lisäsimme tilaukseen myös maininnan vaihtopäästä.

Kaikki muut tilaamamme tarvikkeet kyllä tulivat ja laatikkoon oli laitettu käsin-
kirjoitettu lappu jossa luki "vaihtopäät ovat loppuneet, toimitamme päät myöhemmin".

Tuota aikaa ei koskaan tullut, eli ilmeisesti myös muut ovat tilailleet "vaihtopäitä",
jotenka minun on siis tyydyttävä tähän, joka minulla on aina ollut.

Nyt täytyy siis myöntää, että ensimmäistä kertaa minulle kävi näin, että tein ensin
ruoan ja sitten vasta huomasin, että voi herran jestas sentään, tästähän piti tulla
kuvaruokaa.

Eli nyt jäi osa valmistusvaiheista kuvaamatta, mutta niinhän se on, että aina ei voi
onnistua.

Kävin kuitenkin kuvaamassa sitten sen kovan onnen paketin myöhemmin lihatiskiltä.

jauheliha_400__gr_iberian_possusta_carne_picada_de_cerdo_iberico.jpg

Tämä kyseinen jauheliha on jauhettu iberian possuista, niistä samoista joista tulee
myös herkullinen ilmakuivattu kinkku, katsoppas muuten välipalamme.

Tänään Lihapullia ja spaghettia kasvis-pastakastikkeella
             Albondigas con pasta y fritada

Tarvitsemme

lihapullat_iberian_possusta_ja_pasta_fritada_tarvikkeet.jpg

  • iberian possujauhelihaa (picada de cerdo ibérico)
  • sipulijauhetta (cebolla en polvo)
  • pinjansiemeniä (piñones)
  • valkosipulijauhetta (ajo en polvo)
  • persiljaa (perejil)
  • suola (sal)
  • fritada-kastiketta (fritada)
  • pasta (pasta)

Nyt siis jäi nämä "vaivaamiskuvat" ottamatta tuon muistin pätkimisen vuoksi,
mutta kerrotaan kuitenkin miten se lihapullataikina valmistetaan ja jatketaan
sitten kuvien kanssa.

Tämä "taikina" poikkeaa hiukan suomalaisesta vastaavasta, sillä tähän ei tule
lainkaan korppujauhoja eikä munaa.

Siispä aloitetaan.

Laita jauheliha suurempaan astiaan, johon lisää mausteeksi sipuli- ja valkosipuli-
jauhetta, hiukan pinjansiemeniä sekä reilusti persiljaa, suolaa unohtamatta.

Sekoita mausteet jauhelihaan ja tarkista maku.

Lisää tarvittaessa mausteita makusi mukaan.

Minä kuulun siihen koulukuntaan, joka paistaa ehdottomasti lihapullat ja jauheliha-
pihvit paistinpannulla ja käyttäen sianihraa (manteca de cerdo) enkä suinkaan
uunipellillä.

Mutta makuja on monia, paista siis lihapullat joko paistinpannulla tai uunipellillä.

tee_jauhelihasta_pyoreita_palleroita.jpg

Kun taikina on valmista, pyörittele joko lusikkaa apuna käyttänen jauhelihasta
pyöreitä palleroita tai ihan käsin.

Jos valmistat lihapullat käsin, niin laita käsiisi kertakäyttöhanskat, niin kätesi
säilyvät puhtaina.

Lihapullinen ollessa valmiita voitkin laittaa pastaveden kiehumaan ja maustaa
veden suolalla sekä tilkkasella öljyä.

keita_pasta_pakkauksessa_olevan_ohjeen_mukaan_lisaa_oljya_ja_suolaa_keitinveteen.jpg

Minä käytän aina pastan keittämisessä lorauksen öljyä, se pitää esimerkiksi
spaghettin irtonaisena, eikä kattilassa ole yksi iso pastamöykky.

Kastikkeeksi valitsin suoraan säilykehyllystä fritada-kasviskastikkeen (400 gr).

Se sisälsi tomaattia, sipulia, kesäkurpitsaa, paprikaa, oliiviöljyä sekä suolaa.

kuumenna_fritada_kastike_frittata_kastike.jpg

Kaikki kätevästi samassa purkissa, eikä sitä tarvinnut kuin lämmittää muutama
minuutti.

Joskus voi helpottaa omaa taakkaansa ottamalla valmiskastikkeen kaupasta,
varsinkin jos sitä kastiketta ei tarvitse paljoa.

Sillä välin kun pasta porisee kattilassa, onkin aika paistaa lihapullat.

Kuumenna pannu kuumaksi ja lisää sinne nokare ihraa, voikin käy jos sinulla ei
ole kunnon ihraa kotosalla.

paista_lihapullat_kuumalla_pannulla.jpg

Paista pullat kauttaaltaan ja jätä lopuksi kannen alle hautumaan muutamaksi
minuutiksi.

Valuta pasta ja kokoa annos.

lihapullia_ja_pastaa_fritada_kastikkeella_albondigas_con_pasta_y_fritada_carloskokki_com.jpg

Laita lautaselle ensin sopiva määrä pastaa ja sitten hiukan fritada-kasvis-
kastiketta sekä lopuksi muutama lihapulla.

Jauheliha maksoi 2,70 euroa (440 gr) ja fritada-kastikepurkki alle euron.

Muut tarvikkeet olivatkin jo perusruokakomerossani.

Lihapullista tuli reilun kokoisia ja niitä oli 12 kpl, tuosta määrästä tulee siis
4 annosta, annoshinnaksi tulee kaikkineen alle 1 euro.

halutessasi_voit_ripotella_pinnalle_juustoraastetta_carloskokki_com.jpg

Annoksen päälle voi ripotella myös juustoraastetta lisämakua antamaan.

Lihapullat ja pasta on klassikkoruokaa, joka maistuu kaikenikäisille.

Kun suunnitelin tätä ateriaa, niin mieleeni tuli ensimmäisenä tietenkin Kaunotar ja
Kulkuri, nuo Walt Disneyn klassiset koirat.

Näin siis saimme tämän klassikkoruoan valmistettua, vaikka muisti alussa pätkikin.

Kokeile myös jauhelihapihvejä sekä klassista jauhelihakastiketta ja pastaa.

Nähdään ensi kerralla

-Carlos-