Gratinoidut kananmunat

Huevos duros gratinados con bechamel

Heipä hei kaikille!

Aloitetaan tämän viikkoinen ateria alkupalalla, joka valmistetaan oi-
vallisesta proteiininlähteestä.

Monet sanovat munien olevan epäterveellisiä, koska niistä voi tulla
kolesteroolia, mutta muna on kuitenkin terveellistä syötävää, eikä si-
tä tarvitse karttaa.

Itse pidän erityisesti paistetuista munista, joissa keltunainen on jää-
nyt "löysäksi".

Se maistuu erityisesti leivän kanssa, sekä tietysti pyttipannussa.

Mutta nyt käytämme keitettyjä kananmunia, jotka täytämme ja grati-
noimme.

Tänään Gratinoidut kananmunat
             Huevos duros gratinados con bechamel

Tarvitsemme

• 6 kovaksi keitettyä munaa (huevos cocidos)
• 150 gr ilmakuivattua kinkkua (jamon serrano)
• 100 gr juustoraastetta (queso rallado)
• nokare voita (mantequilla)
• bechamelkastiketta (salsa bechamel)

Voit valmistaa bechamelkastikkeen itse samaan tapaan kuin valko-
kastikkeen, mutta lisää joukkoon juustoraastetta.

Valkokastikkeen tekeminen on toisille ylitsepääsemätön kastike, mut-
ta kyllä sen tekeminen onnistuu.

Helpoin tapa on ostaa kaupasta valmis bechamelkastikepakkaus.

Minä tein niin.

Jatketaan valmistusta.

Kuori keitetyt munat ja halkaise ne pituussunnassa.

Voitele uunivuoka nokareella voita ja aseta kananmunan puolikkaat
vuokaan.

Voit leikata pienen palan pois munan pohjasta, jotta ne pysyvät parem-
min paikalla vuokassa.

Nyt onkin sitten täytteen vuoro.

Leikkaa ilmakuivattun kinkun siivut ohuiksi suikaleiksi.

Sekoita ne bechamelkastikkeeseen juustoraasteen kanssa.

Säästä hiukan juustoraastetta, jotta voit ripotella sitä paistoksen pääl-
le.

Laita lusikalla täytettä munan puolikkaiden päälle ja ripottele pinnal-
le hiukan juustoraastetta.

Juustoraasteeksi käy esimerkiksi parmesanjuusto.

Laita uunivuoka uuniin grillivastuksen alle.

Gratinoi muutama minuutti, kunnes pinta on saanut hiukan väriä.

Tarjoa lämpimänä.

Tuo ilmakuivattu kinkku antoi täytteeseen juuri sopivan suolan, joten
suolaa ei tarvitse lisätä lainkaan.

Varaa täytettyjä kananmunia 1 - 2 kpl/ruokailija.

Ne ovat yllättävän täyttäviä ja pääruokakin täytyy vielä syödä.

Pääruokammehan oli kania andalusialaisittain, joka on todella herkul-
lista.

Toinen herkku, jossa on käytetty ilmakuivattua kinkkua ja kananmu-
naa on paahtoleipä ilmakuivatulla kinkulla ja munalla, herkkua ovat
myös katkaraputäytteiset kananmunat.

Suolainen herkkupala erilaisiin juhliin.

Nähdään ensi viikolla

-Carlos-