Päivitetty 11.9.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Sekasienipiirakka
Quiche de setas mezcladas

Heipä hei!

Syksy on parasta sieniaikaa, ja tänä vuonna lumi on ollut todella myö-
hässä, joten sienimetsässä voi vielä piipahtaa.

Tätä kirjoitettaessa eletään marraskuun alkua ja lumiraja on Sodan-
kylän pohjoispuolella.

Minä kävin sienestämässä lähikaupassa ja mukaani tarttui purkillinen
sekasieniä.

Olen jo pidemmän aikaa suunnitellut valmistavani sekasienipiirakan
ja nyt siihen oli hyvä syy, sillä olin kutsunut muutamia ystäviäni istu-
maan iltaa.

Tietenkin tuollaiseen tilaisuuteen täytyy valmistaa iltapalapiirakka,
joten ei muuta kuin tuumasta toimeen ja piirakan tekoon.

Tänään Sekasienipiirakka
             Quiche de setas mezcladas

Tarvitsemme

sekasieni_pekoni_piirakka_tarvikkeet.jpg

  • sekasieniä (setas variadas)
  • ranskankermaa (creme fraiche/nata fresca)
  • kermaa (nata)
  • kananmuna (huevo)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • valkosipulia (ajo)
  • sipulia (cebolla)
  • rosmariininoksa (romero)
  • (savu)pekonia (bacon)
  • juustoraastetta (queso rallado)
  • taikinalevy (masa quebrada no sube)

Ota taikinalevy sulamaan.

Valitse mieleisesi sienet ja puhdista ne.

Minulla oli purkillinen sekasieniä, jotka olivat valmiiksi puhdistettuja.

Ota sienet purkista ja valuta niistä ylimääräinen neste pois.

pilkotut_sekasienet_ja_pekonit.jpg

Pilko sienet ja (savu)pekoni pieniksi paloiksi, kuori ja leikkaa sipuli
sekä pari valkosipulinkynttä kuutioiksi.

Laita paistinpannu kuumenemaan ja lisää siihen tilkkanen öljyä.

Nyt minulla on laite, jolla esimerkiksi sienien pilkkominen sujuu kuin
tanssi, eli Philips OnionChef, jonka avulla pilkoin täytetarvikkeet tä-
hän sieni-sipulipaistokseeni.

freesaa_sipuli_ja_valkosipulinkynnet_pannulla_lisamakua_rosmariininoksasta.jpg

Kuullota sipuli- ja valkosipulikuutiota hetkinen pannulla.

Metsäistä makua saat lisäämällä pannulle oksan tai pari tuoretta ros-
mariiniä.

Lisää joukkoon paloitellut sekasienet, paista muutamia minuutteja,
kunnes sienet ovat pehmeitä.

hauduta_taytetta_muutama_minuutti.jpg

Lopuksi lisää pannulle savupekonikuutiot, jatka paistamista muuta-
mia minuutteja.

Mausta paistos pippurilla, tarkista suola ennen sen lisäämistä, sillä
pekonissa ja sekasienissä on suolaa, joten tarkista maku ennen kuin
maustat lisää.

Täytteen paistamisen aikana on taikinalevy varmaan jo sulannut.

Jos pelkäät taikinan tarttuvan piirakkavuokaan kiinni, niin voitele pii-
rakkavuoka voinokareella tai tilkkasella öljyä.

Painele taikinalevy piirakkavuokaan ja pistele haarukalla muutama
reikä taikinalevyn pohjaan.

lisaa_tayte_piirakkalevyn_paalle.jpg

Kaada täyte paistinpannulta piirakkavuokaan ja levitä se tasaiseksi
kerrokseksi taikinalevyn päälle.

Nyt ollaankin jo melkein valmiita, mutta jotain vielä puuttuu.

Ota purkillinen (2 dl) ranskankermaa ja kaada se suurempaan kulhoon,
lisää joukkoon noin 1 dl kermaa sekä 1 - 2  kananmunaa.

sekoita_ranskankerma_tavallinen_kerma_ja_kananmuna_sekaisin.jpg

Sekoita ainekset ja lisää joukkoon ripaus suolaa sekä pippuria, ja kaa-
da seos piirakkavuokaan sekasienten ja pekonin päälle.

Juustoraasteen voi lisätä tässä vaiheessa tai sitten vasta ihan viime
minuuteilla.

Uunihan on tietysti muistettu laittaa lämpiään ajoissa 225º.

Laita piirakkavuoka uunin keskitasolle ja paista 25 - 35 minuuttia, tai
kunnes tuo kermainen seos on hyytynyt.

valmis_sekasieni_savupekoni_piirakka.jpg

Kun piirakka on paistunut, nosta se jäähtymään hetkeksi ennen tar-
joilua.

Valmiita piirakkataikinalevyjä on saatavana kaupoissa pakastealtais-
ta sekä viileähyllyistä, samoista mistä löytyy myös tuorepizzat.

Toisenlaisia piirakoita ovat mm. tuorejuusto-tomaatti-pekonipiirakka,
kasvis-tonnikalapiirakka ja iltapalapiirakka hapankaalitäytteellä sekä
kasvipiirakka vuohenjuustolla, jotka on tehty lehtitaikinasta.

Sekasienistä valmistuu myös makoisa kastike joka maistuu esim. li-
han kanssa.

sekasieni_savupekoni_piirakka_quiche_de_setas_carloskokki_com.jpg

Tekemäni sekasienipiirakka oli todellinen menestys, onneksi olin etu-
käteen viisas ja tein niitä kaksi, sillä se ensimmäinen piirakka loppui
heti kättelyssä.

Kasvispiirakka, porkkana-purjo-pekonipiirakkaHilkan herkkupiirakka 
ovat kaikki kokeilemisen arvoisia piirakoita.

Lisää erilaisia piirakoita löydät leivonta-osiosta tai käyttämällä sivuil-
lani olevaa Googlen täsmähakua sanalla piirakka.

Piirakantuoksuisin terveisin

-Carlos-