Päivitetty 22.5.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Sekasienipiirakka
Quiche de setas mezcladas

Heipä hei!

Syksy on parasta sieniaikaa, ja tänä vuonna lumi on ollut todella myöhässä,
joten sienimetsässä voi vielä piipahtaa.

Tätä kirjoitettaessa eletään marraskuun alkua ja lumiraja on Sodankylän
pohjoispuolella.

Minä kävin sienestämässä lähikaupassa ja mukaani tarttui purkillinen sekasieniä.

Olen jo pidemmän aikaa suunnitellut valmistavani sekasienipiirakan ja nyt siihen
oli hyvä syy, sillä olin kutsunut muutamia ystäviäni istumaan iltaa.

Tietenkin tuollaiseen tilaisuuteen täytyy valmistaa iltapalapiirakka, joten ei muuta
kuin tuumasta toimeen ja piirakan tekoon.

Tänään Sekasienipiirakka
             Quiche de setas mezcladas

Tarvitsemme

sekasieni_pekoni_piirakka_tarvikkeet.jpg

  • sekasieniä (setas variadas)
  • ranskankermaa (creme fraiche/nata fresca)
  • kermaa (nata)
  • kananmuna (huevo)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • valkosipulia (ajo)
  • sipulia (cebolla)
  • rosmariininoksa (romero)
  • (savu)pekonia (bacon)
  • juustoraastetta (queso rallado)
  • taikinalevy (masa quebrada no sube)

Ota taikinalevy sulamaan.

Valitse mieleisesi sienet ja puhdista ne.

Minulla oli purkillinen sekasieniä, jotka olivat valmiiksi puhdistettuja.

Ota sienet purkista ja valuta niistä ylimääräinen neste pois.

pilkotut_sekasienet_ja_pekonit.jpg

Pilko sienet ja (savu)pekoni pieniksi paloiksi, kuori ja leikkaa sipuli sekä pari
valkosipulinkynttä kuutioiksi.

Laita paistinpannu kuumenemaan ja lisää siihen tilkkanen öljyä.

Nyt minulla on laite, jolla esimerkiksi sienien pilkkominen sujuu kuin tanssi,
eli Philips OnionChef, jonka avulla pilkoin tarvikkeet sieni-sipulipaistokseeni.

freesaa_sipuli_ja_valkosipulinkynnet_pannulla_lisamakua_rosmariininoksasta.jpg

Kuullota sipuli- ja valkosipulikuutiota hetkinen pannulla.

Metsäistä makua saat lisäämällä pannulle oksan tai pari tuoretta rosmariiniä.

Lisää joukkoon paloitellut sekasienet, paista muutamia minuutteja, kunnes
sienet ovat pehmeitä.

hauduta_taytetta_muutama_minuutti.jpg

Lopuksi lisää pannulle savupekonikuutiot, jatka paistamista muutamia minuutteja.

Mausta paistos pippurilla, tarkista suola ennen sen lisäämistä, sillä pekonissa
ja sekasienissä on suolaa, joten tarkista maku ennen kuin maustat lisää.

Täytteen paistamisen aikana on taikinalevy varmaan jo sulannut.

Jos pelkäät taikinan tarttuvan piirakkavuokaan kiinni, niin voitele piirakkavuoka
voinokareella tai tilkkasella öljyä.

Painele taikinalevy piirakkavuokaan ja pistele haarukalla muutama reikä taikina-
levyn pohjaan.

lisaa_tayte_piirakkalevyn_paalle.jpg

Kaada täyte paistinpannulta piirakkavuokaan ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi
taikinalevyn päälle.

Nyt ollaankin jo melkein valmiita, mutta jotain vielä puuttuu.

Ota purkillinen (2 dl) ranskankermaa ja kaada se suurempaan kulhoon, lisää
joukkoon noin 1 dl kermaa sekä 1 - 2  kananmunaa.

sekoita_ranskankerma_tavallinen_kerma_ja_kananmuna_sekaisin.jpg

Sekoita ainekset ja lisää joukkoon ripaus suolaa sekä pippuria, ja kaada seos
piirakkavuokaan sekasienten ja pekonin päälle.

Juustoraasteen voi lisätä tässä vaiheessa tai sitten vasta ihan viime
minuuteilla.

Uunihan on tietysti muistettu laittaa lämpiään ajoissa 225º.

Laita piirakkavuoka uunin keskitasolle ja paista 25 - 35 minuuttia, tai kunnes
tuo kermainen seos on hyytynyt.

valmis_sekasieni_savupekoni_piirakka.jpg

Kun piirakka on paistunut, nosta se jäähtymään hetkeksi ennen tarjoilua.

Valmiita piirakkataikinalevyjä on saatavana kaupoissa pakastealtaista sekä
viileähyllyistä, samoista mistä löytyy myös tuorepizzat.

Toisenlaisia piirakoita (lehtitaikina) ovat mm. tuorejuusto-tomaatti-pekonipiirakka,
kasvis-tonnikalapiirakka ja iltapalapiirakka hapankaalitäytteellä sekä
kasvipiirakka vuohenjuustolla.

Sekasienistä valmistuu myös makoisa kastike joka maistuu esim. lihan kanssa.

sekasieni_savupekoni_piirakka_quiche_de_setas_carloskokki_com.jpg

Tekemäni sekasienipiirakka oli todellinen menestys, onneksi olin etukäteen
viisas ja tein niitä kaksi, sillä se ensimmäinen piirakka loppui heti kättelyssä.

sekasieni_savupekoni_piirakka.jpg

Kasvispiirakka, porkkana-purjo-pekonipiirakkaHilkan herkkupiirakka ovat
kaikki kokeilemisen arvoisia piirakoita.

Lisää erilaisia piirakoita löydät leivonta-osiosta tai käyttämällä sivuillani
olevaa Googlen täsmähakua sanalla piirakka.

Piirakantuoksuisin terveisin

-Carlos-