Päivitetty 16.1.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Naudan fileselkää

Lomo alto de vaca

Heissulivei!

Nyt on aika viettää ulkoruokintakauden päättäjäiset.

Tosin suomessa nuo juhlat on täytynyt järjestää jo huomattavasti aiemmin.

Täällä espanjassa on ollut lämmin syksy ja pääsinpä viettämään jopa pari
päivää rannassakin viime viikolla.

Nyt on kuitenkin aika laittaa ulkoruokinnan osalta pillit pussiin ja huoltaa grilli
valmiiksi ensi kesää varten, kaasu-uunia tulee varmaan käytettyä myös talvella,
joten sille ei mitään erityistä talvihuoltoa tehdä.

Kauden viimeinen terassiruoka on kunnon kokolihapihvi, jotka olin varannut
vierailleni, mutta sattuneista syistä heidän lomamatkansa peruuntui,
joten nyt joudun siis todella koville ja syömään nuo pihvit itse.

Tänään  Naudan fileselkää
              Lomo alto de vaca

Tarvitsemme

naudan_selkafilee_pihvit_tarvikkeet.jpg

  • naudan fileselkää (lomo alto de vaca)
  • marinoitua iberian pekonia (torrezno iberico adobado)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • pastaa (pasta)
  • carbonara-kastiketta (salsa carbonara)

Nämä pihvit olivat aika kookkaat, 300 gr/kpl.

Jos pihvisi ovat pakastettuja, ne kannattaa ottaa sulamaan jo edellispäivänä
jotta pihvit ehtivät sulata jääkaapissa.

Pihvien ollessa sulia, nosta ne huoneenlämpöön lämpiämään ennen paistoa.

Lisukkeeksi valitsin pastan ja kastikeeksi valmiin carbonarakastikkeen.

Tokihan tuon kastikkeen voi tehdä myös itse, mutta siitä joskus myöhemmin.

Keitä pasta pakkauksessa olevan ohjeen mukaan.

Lämmitä kastike ja mausta tarvittaessa.

Palataan kuitenkin siihen pääasiaan eli pihveihin.

paista_pekoni_vipaleet_rapeiksi.jpg

Kuumenna parillapannu todella kuumaksi ja paista siinä ensin marinoidut
iberianpossun pekoniviipaleet.

Niissä on sitä jotain.

Pekoniviipaleet olivat marinoituja, joten niille ei tarvinnut tehdä mitään
muuta kuin paistaa kuumalla pannulla rapeaksi.

Pekonia paistettaessa pannulle irtosi sopivasti kunnon rasvaa pihvien paistoon.

paista_pihvit_kuumalla_pannulla.jpg

Laita pihvit pannulle paistumaan.

Paista haluamaasi kypsyysasteeseen.

paista_pihvit_molemmin_puolin.jpg

Puolikypsälle pihville paistoajaksi riittää 2 - 3 minuuttia/puoli ja kypsälle
pihville taas puolestaan pitää varata aikaa 4 - 5 minuuttia/puoli.

Hätäisen pihville eli sisältä raaka, paistoajaksi riittää noin puolitoista
minuuttia/puoli.

Tärkeää on se, että pannu on tarpeeksi kuuma, liha huoneenlämpöistä ja se,
että maustaa pihvin vasta kun se on paistettu.

Pihvien ollessa halutussa kypsyysasteessa mausta pihvit suolalla sekä
pippurisekoituksella ja anna makujen tasaantua ennen ruokailua.

selkafilee_pihvi_ja_pastaa_carbonarakastikkeella_rapeat_pekoniviipaleet_carloskokki_com.jpg

Kokoa annos pihvistä, rapeaksi paistetuista pekoniviipaleista sekä pastasta
ja carbonarakastikkeesta.

rapsakat_pekonit_rapeat_pekonisiivut_carloskokki_com.jpg

Nuo rapeat pekoniviipaleet täydensivät tätä ateriaa, ne olivat todella hyviä.

Välillä piti muistuttaa itseään siitä, että nuo pihvit olivat kuitenkin nyt ne
ruokamme tähdet.

Nämä jättimäiset pihvit (4 kpl) siis painoivat 300 gr/kpl ja ne maksoivat
14,40 euroa.

Pekonipakkaus, pasta ja kastike maksoivat yhteensä noin 2,20 euroa.

meheva_naudan_pihvi_carloskokki_com.jpg

Annoksi tuli 4, joten annoshinnaksi tuli 4,15 euroa.

Ei lainkaan paha hinta kunnon kokolihapihvistä lisukkeineen.

Ihan yksin minun ei kuitenkaan tarvinnut noita pihvejä syödä, sillä huikkasin
naapurit avittamaan noiden pihvien syönnissä.

Siinä tuli vietettyä rattoisa iltapäivä naapureiden kanssa.

Kun on pihvin makuun päästy, niin kannattaa kokeilla myös häränpihviä.

puolikypsa_naudan_pihvi_carloskokki_com.jpg

Nyt siis siirrytään sisäruokintaan talven ajaksi, muttei kuitenkaan vaivuta
talviunille

-Carlos-