Päivitetty 18.9.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Naudan fileselkää

Lomo alto de vaca

Heissulivei!

Nyt on aika viettää ulkoruokintakauden päättäjäiset.

Tosin suomessa nuo juhlat on täytynyt järjestää jo huomattavasti
aiemmin.

Täällä espanjassa on ollut lämmin syksy ja pääsinpä viettämään jopa
pari päivää rannassakin viime viikolla.

Nyt on kuitenkin aika laittaa ulkoruokinnan osalta pillit pussiin ja huol-
taa grilli valmiiksi ensi kesää varten, kaasu-uunia tulee varmaan käy-
tettyä myös talvella, joten sille ei mitään erityistä talvihuoltoa tehdä.

Kauden viimeinen terassiruoka on kunnon kokolihapihvi, jotka olin va-
rannut vierailleni, mutta sattuneista syistä heidän lomamatkansa pe-
ruuntui, joten nyt joudun siis todella koville ja syömään nuo pihvit itse.

Tänään  Naudan fileselkää
              Lomo alto de vaca

Tarvitsemme

naudan_selkafilee_pihvit_tarvikkeet.jpg

  • naudan fileselkää (lomo alto de vaca)
  • marinoitua iberian pekonia (torrezno iberico adobado)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • pastaa (pasta)
  • carbonara-kastiketta (salsa carbonara)

Nämä pihvit olivat aika kookkaat, 300 gr/kpl.

Jos pihvisi ovat pakastettuja, ne kannattaa ottaa sulamaan jo edellis-
päivänä jotta pihvit ehtivät sulata jääkaapissa.

Pihvien ollessa sulia, nosta ne huoneenlämpöön lämpiämään ennen
paistoa.

Lisukkeeksi valitsin pastan ja kastikeeksi valmiin carbonarakastik-
keen.

Tokihan tuon kastikkeen voi tehdä myös itse, mutta siitä joskus myö-
hemmin.

Keitä pasta pakkauksessa olevan ohjeen mukaan.

Lämmitä kastike ja mausta tarvittaessa.

Palataan kuitenkin siihen pääasiaan eli pihveihin.

paista_pekoni_vipaleet_rapeiksi.jpg

Kuumenna parillapannu todella kuumaksi ja paista siinä ensin mari-
noidut iberianpossun pekoniviipaleet.

Niissä on sitä jotain.

Pekoniviipaleet olivat marinoituja, joten niille ei tarvinnut tehdä mi-
tään muuta kuin paistaa kuumalla pannulla rapeaksi.

Pekonia paistettaessa pannulle irtosi sopivasti kunnon rasvaa pihvien
paistoon.

paista_pihvit_kuumalla_pannulla.jpg

Laita pihvit pannulle paistumaan.

Paista haluamaasi kypsyysasteeseen.

paista_pihvit_molemmin_puolin.jpg

Puolikypsälle pihville paistoajaksi riittää 2 - 3 minuuttia/puoli ja kyp-
sälle pihville taas puolestaan pitää varata aikaa 4 - 5 minuuttia/puoli.

Hätäisen pihville eli sisältä raaka, paistoajaksi riittää noin puolitoista
minuuttia/puoli.

Tärkeää on se, että pannu on tarpeeksi kuuma, liha huoneenlämpöis-
tä ja se, että maustaa pihvin vasta kun se on paistettu.

Pihvien ollessa halutussa kypsyysasteessa mausta pihvit suolalla se-
kä pippurisekoituksella ja anna makujen tasaantua ennen ruokailua.

selkafilee_pihvi_ja_pastaa_carbonarakastikkeella_rapeat_pekoniviipaleet_carloskokki_com.jpg

Kokoa annos pihvistä, rapeaksi paistetuista pekoniviipaleista sekä
pastasta ja carbonarakastikkeesta.

Nuo rapeat pekoniviipaleet täydensivät tätä ateriaa, ne olivat todella
hyviä.

Välillä piti muistuttaa itseään siitä, että nuo pihvit olivat kuitenkin nyt
ne ruokamme tähdet.

Nämä jättimäiset pihvit (4 kpl) siis painoivat 300 gr/kpl ja ne maksoi-
vat 14,40 euroa.

rapsakat_pekonit_rapeat_pekonisiivut_carloskokki_com.jpg

Pekonipakkaus, pasta ja kastike maksoivat yhteensä noin 2,20 euroa.

Annoksi tuli 4, joten annoshinnaksi tuli 4,15 euroa.

Ei lainkaan paha hinta kunnon kokolihapihvistä lisukkeineen.

Ihan yksin minun ei kuitenkaan tarvinnut noita pihvejä syödä, sillä
huikkasin naapurit avittamaan noiden pihvien syönnissä.

Siinä tuli vietettyä rattoisa iltapäivä naapureiden kanssa.

meheva_naudan_pihvi_carloskokki_com.jpg

Kun on pihvin makuun päästy, kannattaa kokeilla myös häränpihviä.

Nyt siis siirrytään sisäruokintaan talven ajaksi, muttei kuitenkaan
vaivuta talviunille

-Carlos-