Kermainen kukkakaalikeitto

Cremosa sopa de coliflor

Heipä hei!

Tänään on listalla jotain samettisen pehmeää.

Muutama päivä sitten keitin todella mahtavan kokoisen kukkakaalin.

Sitä jäi pääruoalta yli ja mietin mitä tuosta kukkakaalin puolikkaasta
voisi tehdä.

Sitten välähti.

Syksyn ensimmäinen sopparuoka.

Keitot kuuluvat syksyyn, talveen ja kevääseen, sillä ne lämmittävät
mukavasti viileänä päivänä ja tämä seuraava keittomme on myös
todella vatsaystävällistä.

Pienillä lisäyksillä tästä keitosta saa aina erilaisen.

Katselin ohjeita netistä ja melkein kaikkiin tuli kukkakaalin lisäksi juustoa,
mutta päätin poiketa tuosta massasta ja valmistaa ihan yksinkertaisen
kukkakaalikeiton.

Tänään Kermainen kukkakaalikeitto
             Cremosa sopa de coliflor

Tarvisemme

• 500 gr kukkakaalia (coliflor)
• 2 dl kermaa (nata)
• sipulipulveria (cebolla en polvo)
• suolaa (sal)
• pinjansiemeniä (piñones)
• öljyä (aceite de oliva virgen extra)
• pippuria (pimienta)

Valmistus aloitetaan leikkemällä kukkakaali pieneksi paloiksi suoraan
kattilaan.

Valitse tälle sopalle mielellään teflon-pinnotteinen kattila.

Kaada purkillinen kermaa kukkakaalien päälle ja ota esiin sauvasekoitin.

Tee sauvasekoittimella kukkakaalista ja kermasta tasainen seos.

Jos seos on mielestäsi liian paksua, lisää joukkoon loraus vettä.

Minulla oli keitettyä kukkakaalia noin 500 gr, jonka joukkoon lisäsin
2 dl kasviskermaa.

Mielestäni seos ei ollut liian paksua, joten en lisännyt vettä, enkä
myöskään kermaa.

Maustoin seoksen suolalla ja keitin sitä hetkisen.

Nostin kattilan pois levyltä ja otin esiin paistinpannun.

Kuumensin paistinpannun ja lisäsin sille muutamia pinjansiemeniä.

Annoin pinjansiementen paahtua kevyesti pannulla.

Pannulle ei laiteta lainkaan rasvaa, sillä kyseessä on vain paahtaminen,
ei paistaminen.

Tarjoa kukkakaalisosekeitto joko lautaselta tai liemikulhosta.

Koristele annos paahdetuilla pinjansiemenillä ja oliiviöljyllä.

Halutessasi voit pyöräyttää sopan pinnalle hiukan pippuria tai jättää
sen pois, se on makuasia.

Jos tahdot, niin voit paahtaa pannulla esimerkiksi pari siivua ilmakuivattua
kinkkua ja koristella kinkkulastuilla tämän kermaisen kukkakaalisosekeiton.

Käytin tässä keitossa siis vain kukkakaalia ja kasviskermaa, joten tämä
sopii myös kasvissyöjille.

Ruokavuutta keitolle saa esimerkiksi lisäämällä joukkoon yhden
keitetyn perunan.

Toinen kermaisen pehmeä sosekeitto on kurpitsasosekeitto ja sekä
hiukan eksoottisempi romanescopyre.

Ei myöskään sovi unohtaa perinteistä porkkanasosekeittoa.

Soppaterveisin

-Carlos-