Kermainen kukkakaalikeitto
Cremosa sopa de coliflor
Heipä hei!
Tänään on listalla jotain samettisen pehmeää.

Muutama päivä sitten keitin todella mahtavan kokoisen kukkakaalin.
Sitä jäi pääruoalta yli ja mietin mitä tuosta kukkakaalin puolikkaasta voisi tehdä.
Sitten välähti.
Syksyn ensimmäinen sopparuoka.
Keitot kuuluvat syksyyn, talveen ja kevääseen, sillä ne lämmittävät mukavasti viileänä päivänä ja tämä seuraava keittomme on myös todella vatsaystävällistä.
Pienillä lisäyksillä tästä keitosta saa aina erilaisen.
Katselin ohjeita netistä ja melkein kaikkiin tuli kukkakaalin lisäksi juus- toa, mutta päätin poiketa tuosta massasta ja valmistaa ihan yksinker- taisen kukkakaalikeiton.
Tänään Kermainen kukkakaalikeitto Cremosa sopa de coliflor
Tarvisemme

- 500 gr kukkakaalia (coliflor)
- 2 dl kermaa (nata)
- sipulipulveria (cebolla en polvo)
- suolaa (sal)
- pinjansiemeniä (piñones)
- öljyä (aceite de oliva virgen extra)
- pippuria (pimienta)
Valmistus aloitetaan leikkemällä kukkakaali pieneksi paloiksi suoraan kattilaan.
Valitse tälle sopalle mielellään teflon-pinnotteinen kattila.

Kaada purkillinen kermaa kukkakaalien päälle ja ota esiin sauvasekoi- tin.

Tee sauvasekoittimella kukkakaalista ja kermasta tasainen seos.
Jos seos on mielestäsi liian paksua, lisää joukkoon loraus vettä.
Minulla oli keitettyä kukkakaalia noin 500 gr, jonka joukkoon lisäsin 2 dl kasviskermaa.
Mielestäni seos ei ollut liian paksua, joten en lisännyt vettä, enkä myöskään kermaa.
Maustoin seoksen suolalla ja keitin sitä hetkisen.
Nostin kattilan pois levyltä ja otin esiin paistinpannun.
Kuumensin paistinpannun ja lisäsin sille muutamia pinjansiemeniä.

Annoin pinjansiementen paahtua kevyesti pannulla.
Pannulle ei laiteta lainkaan rasvaa, sillä kyseessä on vain paahtami- nen, ei paistaminen.
Tarjoa kukkakaalisosekeitto joko lautaselta tai liemikulhosta.

Koristele annos paahdetuilla pinjansiemenillä ja oliiviöljyllä.
Halutessasi voit pyöräyttää sopan pinnalle hiukan pippuria tai jättää sen pois, se on makuasia.
Jos tahdot, niin voit paahtaa pannulla esimerkiksi pari siivua ilmakui- vattua kinkkua ja koristella kinkkulastuilla tämän kermaisen kukka- kaalisosekeiton.

Käytin tässä keitossa siis vain kukkakaalia ja kasviskermaa, joten tä- mä sopii myös kasvissyöjille.
Ruokavuutta keitolle saa esimerkiksi lisäämällä joukkoon yhden keitetyn perunan.
Toinen kermaisen pehmeä sosekeitto on kurpitsasosekeitto ja sekä hiukan eksoottisempi romanescopyre.
Ei myöskään sovi unohtaa perinteistä porkkanasosekeittoa.
Soppaterveisin
-Carlos-
|