Kummeliturskaa ja täytettyjä paprikoita

Rodajas de merluza con pimientos del piquillo rellenos

Terveppä terve!

Kuten aiemmin totesin, niin kauppojen valikoima on toisaalta supistunut,
mutta aina välillä tulee myös uutuustuotteita.

Niin myös tällä kertaa.

Pakastealtaaseen oli tullut täytettyjä paprikoita ja kalatiskin jatkeeksi on
tullut viileähylly, johon on valmiiksi pakattu erilaisia kaloja ns. annospaloiksi.

Pakkauksista löytyy mm. paellaan tarkoitettu tuoreita äyriäisiä yms. sisältävä rasia.

Tuota paellapakkausta en nyt ostanut, vaan ihan tavallista ja hyvin yleistä
kalaa eli kummeliturskaa, espanjalaisittain merluza.

Merluza on kilohinnaltaan edullista ja ehkäpä siitä johtuen sitä syödäänkin
useampi kilo/asukas/vuosi.

Jokaisessa maassa on aina jokin suosikkikala ja espanjassa yksi niistä on
siis merluza.

Suomessahan vastaava suosikkikala on lohi/kirjolohi.

Noista pakastealtaan uutuuksista ja kummeliturskasta valmistuukin tämän
viikkoinen ateriamme.

Tänään Kummeliturskaa ja täytettyjä paprikoita
             Rodajas de merluza y pimientos del piquillo

Tarvitsemme

• kummeliturskaa (merluza)
• täytettyjä paprikoita (pimientos piquillo)
• voita (mantequilla)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• sitruunaa (limon)
• amerikansalaattia (ensalada americana/coleslaw)

Kummeliturska oli leikattu valmiiksi viipaleiksi, joilla oli painoa noin 110 gr/kpl.

Varasin niitä 1/ruokailija, sillä lisukkeeksi tulevat paprikat oli täytetty turska- ja
rapumassalla.

Munakoiso ja vihreät pavut sopivat kummeliturskan kaveriksi, kuten myös
täytetyt paprikat.

Valmistin itse täytettyjä paprikoita lihatäytteellä.

Nyt emme valmista kuitenkaan paprikoita, vaan kalaa eli asiaan.

Aloitetaan valmistaminen nostamalla kalat huoneenlämpöön ennen paistamista.

Kun lämpö on tasaantunut, voitkin laittaa paistinpannun kuumenemaan.

Pannun ollessa kuuma, lisää sinne nokare voita.

Kyllä se on niin, että voissa tulee paras kala, vaikka välillä myös oliiviöljyä
käytän kalan paistamisessa.

Nyt kun jouluna 2011 suomessa on ns. voipula, niin voit paistaa kalat oliiviöljyssä
ja käyttää kotona olevan voin vaikka joululeivonnaisten ja muiden jouluherkkujen
valmistukseen.

Laita kalapalat pannulle paistumaan ja mausta suolalla sekä pippurilla.

Kalojen paistuessa voitkin laittaa täytetyt paprikat mikroon kuumenemaan.

Niitä ei tarvitse sulattaa etukäteen, vaan ihan sellaisenaan voi mikrossa
kuumentaa.

Kuumennusajaksi mikrossa (900 w) noin 4 minuuttia. Käytin 60 - 80% tehoa.

Käännä kalat pannulla ja paista myös toiselta puolelta.

Kala kypsyy muutamassa minuutissa, joten lisuke eli täytetyt paprikat
ovat suunnilleen samaan aikaan valmiita kuin kalatkin.

Kokoa annos kalasta ja täytetystä paprikasta.

Lisäksi tarjosin kirpeää amerikansalaattia, joka myös coleslaw-salaatin
nimellä tunnetaan.

Kala maksoi 4,08 € ja 4 paprikaa 1,60 €.

Annoksia tuli 4, joten annoshinnaksi tulee reilu 1,40 euroa.

Kummeliturska kuuluu ns. valkoisiin kaloihin, kuten myös rosada ja pescadilla.

Kokeile kummeliturskaa myös fish and chips annoksessa ja ilmafriteerattuja
paneroituja kummeliturskafileitä.

Kalaa tulisi syödä vähintään pari kertaa viikossa.

Moni on sanonut, että kalavalikoima suomen kaupoissa on suppea.

Mutta kyllä sinne kalatiskille saadaan muutakin kuin vain lohta, kun
mainitsee kauppiaalle että vaihtelu virkistäisi.

Kannattaa myös katsoa mitä tarjontaa pakastealtaasta löytyy.

Siitä tulikin mieleeni, että taidanpa kirjoittaa eräälle kauppiasystävälleni ja
kysäistä mitä hänen kalatiskiltään löytyy.

Alankin heti kirjoittamaan hänelle.

Nähdään ensi viikolla

-Carlos-