Kummeliturskaa ja täytettyjä paprikoita

Rodajas de merluza con pimientos del piquillo rellenos

Terveppä terve!

Kuten aiemmin totesin, niin kauppojen valikoima on toisaalta supis-
tunut, mutta aina välillä tulee myös uutuustuotteita.

Niin myös tällä kertaa.

Pakastealtaaseen oli tullut täytettyjä paprikoita ja kalatiskin jatkeek-
si on tullut viileähylly, johon on valmiiksi pakattu erilaisia kaloja ns.
annospaloiksi.

Pakkauksista löytyy mm. paellaan tarkoitettu tuoreita äyriäisiä yms.
sisältävä rasia.

Tuota paellapakkausta en nyt ostanut, vaan ihan tavallista ja hyvin
yleistä kalaa eli kummeliturskaa, espanjalaisittain merluza.

Merluza on kilohinnaltaan edullista ja ehkäpä siitä johtuen sitä syö-
däänkin useampi kilo/asukas/vuosi.

Jokaisessa maassa on aina jokin suosikkikala ja espanjassa yksi niist-
ä on siis merluza.

Suomessahan vastaava suosikkikala on lohi/kirjolohi.

Noista pakastealtaan uutuuksista ja kummeliturskasta valmistuukin
tämän viikkoinen ateriamme.

Tänään Kummeliturskaa ja täytettyjä paprikoita
             Rodajas de merluza y pimientos del piquillo

Tarvitsemme

• kummeliturskaa (merluza)
• täytettyjä paprikoita (pimientos piquillo)
• voita (mantequilla)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• sitruunaa (limon)
• amerikansalaattia (ensalada americana/coleslaw)

Kummeliturska oli leikattu valmiiksi viipaleiksi, joilla oli painoa noin
110 gr/kpl.

Varasin niitä 1/ruokailija, sillä lisukkeeksi tulevat paprikat oli täytetty
turska- ja rapumassalla.

Munakoiso ja vihreät pavut sopivat kummeliturskan kaveriksi, kuten
myös täytetyt paprikat.

Valmistin itse täytettyjä paprikoita lihatäytteellä.

Nyt emme valmista kuitenkaan paprikoita, vaan kalaa eli asiaan.

Aloitetaan valmistaminen nostamalla kalat huoneenlämpöön ennen
paistamista.

Kun lämpö on tasaantunut, voitkin laittaa paistinpannun kuumene-
maan.

Pannun ollessa kuuma, lisää sinne nokare voita.

Kyllä se on niin, että voissa tulee paras kala, vaikka välillä myös olii-
viöljyä käytän kalan paistamisessa.

Nyt kun jouluna 2011 suomessa on ns. voipula, niin voit paistaa kalat
oliiviöljyssä ja käyttää kotona olevan voin vaikka joululeivonnaisten
ja muiden jouluherkkujen valmistukseen.

Laita kalapalat pannulle paistumaan ja mausta suolalla sekä pippuril-
la.

Kalojen paistuessa voitkin laittaa täytetyt paprikat mikroon kuumene-
maan.

Niitä ei tarvitse sulattaa etukäteen, vaan ihan sellaisenaan voi mik-
rossa kuumentaa.

Kuumennusajaksi mikrossa (900 w) noin 4 minuuttia. Käytin 60 - 80%
tehoa.

Käännä kalat pannulla ja paista myös toiselta puolelta.

Kala kypsyy muutamassa minuutissa, joten lisuke eli täytetyt paprikat
ovat suunnilleen samaan aikaan valmiita kuin kalatkin.

Kokoa annos kalasta ja täytetystä paprikasta.

Lisäksi tarjosin kirpeää amerikansalaattia, joka myös coleslaw-salaa-
tin nimellä tunnetaan.

Kala maksoi 4,08 € ja 4 paprikaa 1,60 €.

Annoksia tuli 4, joten annoshinnaksi tulee reilu 1,40 euroa.

Kummeliturska kuuluu ns. valkoisiin kaloihin, kuten myös rosada ja
pescadilla.

Kokeile kummeliturskaa myös fish and chips annoksessa ja ilmafritee-
rattuja paneroituja kummeliturskafileitä.

Kalaa tulisi syödä vähintään pari kertaa viikossa.

Moni on sanonut, että kalavalikoima suomen kaupoissa on suppea.

Mutta kyllä sinne kalatiskille saadaan muutakin kuin vain lohta, kun
mainitsee kauppiaalle että vaihtelu virkistäisi.

Kannattaa myös katsoa mitä tarjontaa pakastealtaasta löytyy.

Siitä tulikin mieleeni, että taidanpa kirjoittaa eräälle kauppiasystäväl-
leni ja kysäistä mitä hänen kalatiskiltään löytyy.

Alankin heti kirjoittamaan hänelle.

Nähdään ensi viikolla

-Carlos-