Arroz con leche
Kylmä riisipuuro
Joulu on taas, joulu on taas, kattilat täynnä puuroo....
No nyt joulu on kyllä jo ohi, mutta uusi vuosi kolkuttelee oven takana.
Mutta pysytään kuitenkin vielä hetkinen jouluisissa tunnelmissa.
Moni mieltää riisipuuron kuuluvan vain jouluun, vaikka sitä voi syödä ihan milloin vain.
Ystäväni täällä Espanjassa ovat usein kysyneet että mitä minä syön jouluna.

Vastatessani heille, että riisipuuroa ja sekahedelmäsoppaa ym. niin suurin ihmetys tulee tuosta riisipuurosta.
Espanjalaisethan eivät nimittäin syö riisipuuroa kuten me suomalai- set, vaan riisipuuro on täällä Espanjassa jälkiruoka ja siitä johtuu ne hölmistyneet ilmeet kun sanon riisipuuron sisältävän suolaa ja että se syödään lämpimänä.
Tuosta jo varmaan arvaatte, että tänään keskitymme riisipuuroon, mutta nyt espanjalaisittain.
Tänään Arroz con leche Kylmä riisipuuro
Tarvitsemme

- 1 l maitoa (leche)
- 2 dl riisiä (arroz)
- 1 dl sokeria (azucar)
- sitruuna (limon)
- kanelitanko (canela en rama)
- kanelia (canela molido)
Luit aivan oikein, tuosta tarvikelistasta puuttuu suola, sillä sitä ei tu- le tähän lainkaan.
Tosin minä laitan aina pienen ripauksen suolaa myös jälkiruokiin, niin myös tähän, mutta siis aivan pienen pienen ripauksen.
Aloita valmistaminen samalla tavalla kuin normaalin riisipuuron keit- täminen.
Tavallinen riisipuuro poikkeaa hiukan tästä jälkiruokaveriosta jota nyt keitämme.
Laita kattilaan riisit ja kaada sekaan maito.
Halutessasi voit ensin kiehauttaa riisit vesitilkassa.

Keittäessäsi riisipuuroa normaalissa kattilassa, kannattaa kurkistaa mitä kannen alla tapahtuu ja hämmentää välillä, ettei puuro pala poh- jaan.
Käyttäessäsi kerroskattilaa tuota huolta ei ole, huolehdit vaan, että vettä on "kattiloiden" välissä olevassa säiliössä.
Kun riisit ovat kiehuneet/hautuneet maidossa noin 15 minuuttia, lisää puuron joukkoon 1 - 2 kanelitankoa makua antamaan.

Puuron kypsymistä odotellessa, ettei aika käy pitkäksi, voi raastaa yh- den sitruunan kuoren, joka lisätään kattilaan melkein kypsän puuron joukkoon.
Lisäksi tulee noin 1 dl sokeria, sekoita hyvin ja anna hautua kannen alla kypsäksi.
Puuron ollessa kypsää poista kanelitanko ja jäähdytä puuro ennen tar- joilua.
Tarjoile puuro kylmänä, pinnalle voit ripotella kanelia sekä hiukan sit- ruunankuorta.
Vinkki:
Tämän saman voit tehdä myös ylijääneestä riisipuurosta ja ehkäpä myös haudutetusta ohrapuurosta, sitä en tosin ole kokeillut ainakaan vielä.
Lisää puuron joukkoon loraus maitoa ja raastettua sitruunankuorta sekä sokeria.
Sokerin ja kuoriraasteen määrä riippuu siitä kuinka paljon sinulla jäi puuroa aterialta.
Kuumenna puuroa hetkinen kattilassa tai mikrossa, jotta kuoriraaste antaa makua puurolle.

Jäähdytä hyvin, ja ennen tarjoilua ripottele pinnalle reilusti kanelia.
Suomessa tätä jälkiruokaa myydän nimellä vaniljariisi, mutta se ei kuitenkaan ole aivan samaa kuin tämä arroz con leche, sillä espanja- laisessa versiossa ei käytetä vaniliinisokeria.
Tässä oli tämän vuoden viimeinen jälkiruoka, mitä ensi vuosi tuokaan tullessaan nähdään lähiaikoina.
Tämän jälkkärin myötä toivotan Teille rakkaat lukijani oikein mukavaa ja antoisaa vuotta.
Herkuttelemisiin
-Carlos-
|