Arroz con leche

Kylmä riisipuuro

Joulu on taas, joulu on taas, kattilat täynnä puuroo....

No nyt joulu on kyllä jo ohi, mutta uusi vuosi kolkuttelee oven takana.

Mutta pysytään kuitenkin vielä hetkinen jouluisissa tunnelmissa.

Moni mieltää riisipuuron kuuluvan vain jouluun, vaikka sitä voi syödä
ihan milloin vain.

Ystäväni täällä Espanjassa ovat usein kysyneet että mitä minä syön
jouluna.

Vastatessani heille, että riisipuuroa ja sekahedelmäsoppaa ym. niin
suurin ihmetys tulee tuosta riisipuurosta.

Espanjalaisethan eivät nimittäin syö riisipuuroa kuten me suomalai-
set, vaan riisipuuro on täällä Espanjassa jälkiruoka ja siitä johtuu ne
hölmistyneet ilmeet kun sanon riisipuuron sisältävän suolaa ja että se
syödään lämpimänä.

Tuosta jo varmaan arvaatte, että tänään keskitymme riisipuuroon,
mutta nyt espanjalaisittain.

Tänään Arroz con leche
             Kylmä riisipuuro

Tarvitsemme

• 1 l maitoa (leche)
• 2 dl riisiä (arroz)
• 1 dl sokeria (azucar)
• sitruuna (limon)
• kanelitanko (canela en rama)
• kanelia (canela molido)

Luit aivan oikein, tuosta tarvikelistasta puuttuu suola, sillä sitä ei tu-
le tähän lainkaan.

Tosin minä laitan aina pienen ripauksen suolaa myös jälkiruokiin, niin
myös tähän, mutta siis aivan pienen pienen ripauksen.

Aloita valmistaminen samalla tavalla kuin normaalin riisipuuron keit-
täminen.

Tavallinen riisipuuro poikkeaa hiukan tästä jälkiruokaveriosta jota
nyt keitämme.

Laita kattilaan riisit ja kaada sekaan maito.

Halutessasi voit ensin kiehauttaa riisit vesitilkassa.

Keittäessäsi riisipuuroa normaalissa kattilassa, kannattaa kurkistaa
mitä kannen alla tapahtuu ja hämmentää välillä, ettei puuro pala poh-
jaan.

Käyttäessäsi kerroskattilaa tuota huolta ei ole, huolehdit vaan, että
vettä on "kattiloiden" välissä olevassa säiliössä.

Kun riisit ovat kiehuneet/hautuneet maidossa noin 15 minuuttia, lisää
puuron joukkoon 1 - 2 kanelitankoa makua antamaan.

Puuron kypsymistä odotellessa, ettei aika käy pitkäksi, voi raastaa yh-
den sitruunan kuoren, joka lisätään kattilaan melkein kypsän puuron
joukkoon.

Lisäksi tulee noin 1 dl sokeria, sekoita hyvin ja anna hautua kannen
alla kypsäksi.

Puuron ollessa kypsää poista kanelitanko ja jäähdytä puuro ennen tar-
joilua.

Tarjoile puuro kylmänä, pinnalle voit ripotella kanelia sekä hiukan sit-
ruunankuorta.

Vinkki:

Tämän saman voit tehdä myös ylijääneestä riisipuurosta ja ehkäpä
myös haudutetusta ohrapuurosta, sitä en tosin ole kokeillut ainakaan
vielä.

Lisää puuron joukkoon loraus maitoa ja raastettua sitruunankuorta
sekä sokeria.

Sokerin ja kuoriraasteen määrä riippuu siitä kuinka paljon sinulla jäi
puuroa aterialta.

Kuumenna puuroa hetkinen kattilassa tai mikrossa, jotta kuoriraaste
antaa makua puurolle.

Jäähdytä hyvin, ja ennen tarjoilua ripottele pinnalle reilusti kanelia.

Suomessa tätä jälkiruokaa myydän nimellä vaniljariisi, mutta se ei
kuitenkaan ole aivan samaa kuin tämä arroz con leche, sillä espanja-
laisessa versiossa ei käytetä vaniliinisokeria.

Tässä oli tämän vuoden viimeinen jälkiruoka, mitä ensi vuosi tuokaan
tullessaan nähdään lähiaikoina.

Tämän jälkkärin myötä toivotan Teille rakkaat lukijani oikein mukavaa
ja antoisaa vuotta.

Herkuttelemisiin

-Carlos-