Arroz con leche

Kylmä riisipuuro

Joulu on taas, joulu on taas, kattilat täynnä puuroo....

No nyt joulu on kyllä jo ohi, mutta uusi vuosi kolkuttelee oven takana.

Mutta pysytään kuitenkin vielä hetkinen jouluisissa tunnelmissa.

Moni mieltää riisipuuron kuuluvan vain jouluun, vaikka sitä voi syödä ihan
milloin vain.

Ystäväni täällä Espanjassa ovat usein kysyneet että mitä minä syön jouluna.

Vastatessani heille, että riisipuuroa ja sekahedelmäsoppaa ym. niin suurin
ihmetys tulee tuosta riisipuurosta.

Espanjalaisethan eivät nimittäin syö riisipuuroa kuten me suomalaiset, vaan
riisipuuro on täällä Espanjassa jälkiruoka ja siitä johtuu ne hölmistyneet ilmeet
kun sanon riisipuuron sisältävän suolaa ja että se syödään lämpimänä.

Tuosta jo varmaan arvaatte, että tänään keskitymme riisipuuroon, mutta nyt
espanjalaisittain.

Tänään Arroz con leche
             Kylmä riisipuuro

Tarvitsemme

• 1 l maitoa (leche)
• 2 dl riisiä (arroz)
• 1 dl sokeria (azucar)
• sitruuna (limon)
• kanelitanko (canela en rama)
• kanelia (canela molido)

Luit aivan oikein, tuosta tarvikelistasta puuttuu suola, sillä sitä ei tule
tähän lainkaan.

Tosin minä laitan aina pienen ripauksen suolaa myös jälkiruokiin, niin
myös tähän, mutta siis aivan pienen pienen ripauksen.

Aloita valmistaminen samalla tavalla kuin normaalin riisipuuron keittäminen.

Tavallinen riisipuuro poikkeaa hiukan tästä jälkiruokaveriosta jota nyt keitämme.

Laita kattilaan riisit ja kaada sekaan maito.

Halutessasi voit ensin kiehauttaa riisit vesitilkassa.

Keittäessäsi riisipuuroa normaalissa kattilassa, kannattaa kurkistaa mitä
kannen alla tapahtuu ja hämmentää välillä, ettei puuro pala pohjaan.

Käyttäessäsi kerroskattilaa tuota huolta ei ole, huolehdit vaan että vettä
on "kattiloiden" välissä olevassa säiliössä.

Kun riisit ovat kiehuneet/hautuneet maidossa noin 15 minuuttia, lisää
puuron joukkoon 1 - 2 kanelitankoa makua antamaan.

Puuron kypsymistä odotellessa, ettei aika käy pitkäksi, voi raastaa yhden
sitruunan kuoren, joka lisätään kattilaan melkein kypsän puuron joukkoon.

Lisäksi tulee noin 1 dl sokeria.

Sekoita hyvin ja anna hautua kannen alla kypsäksi.

Puuron ollessa kypsää poista kanelitanko ja jäähdytä puuro ennen tarjoilua.

Tarjoile puuro kylmänä.

Pinnalle voit ripotella kanelia sekä hiukan sitruunankuorta.

Vinkki:

Tämän saman voit tehdä myös ylijääneestä riisipuurosta ja ehkäpä myös
haudutetusta ohrapuurosta, sitä en tosin ole kokeillut ainakaan vielä.

Lisää puuron joukkoon loraus maitoa ja raastettua sitruunankuorta sekä
sokeria.

Sokerin ja kuoriraasteen määrä riippuu siitä kuinka paljon sinulla jäi
puuroa aterialta.

Kuumenna puuroa hetkinen kattilassa tai mikrossa, jotta kuoriraaste
antaa makua puurolle.

Jäähdytä hyvin, ja ennen tarjoilua ripottele pinnalle reilusti kanelia.

Suomessa tätä jälkiruokaa myydän nimellä vaniljariisi, mutta se ei kuitenkaan
ole aivan samaa kuin tämä arroz con leche, sillä espanjalaisessa versiossa
ei käytetä vaniliinisokeria.

Tässä oli tämän vuoden viimeinen jälkiruoka, mitä ensi vuosi tuokaan tullessaan
nähdään lähiaikoina.

Tämän jälkkärin myötä toivotan Teille rakkaat lukijani oikein mukavaa
ja antoisaa vuotta.

Herkuttelemisiin

-Carlos-