Sopa maravilla
Ihmekeitto
Sopa de picadillo
Silppusoppa
Tervehdys!
Nyt kaikki pyhät on juhlittu ja on aika palata arkeen.
Jouluna tuli ehkä hiukan mässäiltyä ja on aika ottaa itseään niskasta kiinni.
Tehdäänpä kurinpalautus juhlaruokien parista arkeen todella yksin- kertaisella, mutta maistuvalla keitolla.
Tämän keiton voi tehdä ihan alusta lähtien itse.
Silloin vain tarvitset todella paljon enemmän aikaa ja näin hektisenä aikana liikoja aikoja ruoanlaittoon ei ole, joten menemme nyt sitten helpoimman kautta.
Tosin minähän halusin kokeilla onnistunko minä keittämään itse tuo sopan alusta alkaen, lopputulos jutun alaosassa.
Monelle meistä on varmaan tuttu pakkaus kauppojen hyllyltä ns. "lämmin kuppi".
Sitä minäkin silloin joskus suomessa ollessani valmistin työpaikalla lounastunnilla.
Vaikka tänä talvena ei ole ollut vielä paukkupakkasia, niin lämmin keitto lämmittää aina.
Keittoruoka on myös vatsaystävällistä.

Näitä soppa-ainespusseja on laaja valikoima.
Hinnatkaan eivät päätä huimaa.
Ihmekeitto Sopa maravilla
Tarvitsemme

- soppa-ainespussi (sopa maravilla)
- vettä (agua)
Keitä 1 litra vettä ja lisää joukkoon soppa-ainespussin sisältö.

Keitto on valmista 10 minuutin keittämisen jälkeen.
Tämän "ihmekeiton" pohjana on kana-/lihaliemi, johon on lisätty "sat- tumiksi" pieniä vehnäryynejä sekä hiukan kuivattuja porkkanalastuja ym.
Keitto valmistuu kätevästi myös kanaliemikuutiosta sekä "vehnäryy- neistä"
Yleensä espanjalaisissa baareissa olevaan Menu del diaan eli päivän menuuseen kuuluu keitto-, pää- ja jälkiruoka.
Keittona on usein juuri tällainen "ihmekeitto", riisikeitto tai vastaava.
Eräs ystäväni kysyi taannoin ohjetta tuohon riisikeittoon.
Riisikeitto valmistuu myös kanaliemeen, mutta noiden vehnäryynien sijasta käytetään pitkää riisiä.
Keittoaika on silloin hiukan pidempi, sillä riisit kypsyvät hitaammin kuin nuo vehnäryynit.
Vehnäryynit ja riisin voi korvata esimerkiksi rakettispagetilla tai jol- lain muun mallisella pastalla.

Lisukkeeksi tietysti tuoretta patonkia, jota voi murentaa sopan jouk- koon taikka leipäkrutonkeja.
Lisämakua valmiisen pussikeittoon saa lisäilemällä mausteita maun mukaan.
Katso miten valmistuu helppo kanakeitto, vaikkapa tulevaksi laskiai- seksi.
Noiden pussikeittopakkausten hinnat vaihtelevat hiukan kauppaket- juittain sekä valmistajien mukaan.
Mercadonassa pakkausten hinnat vaihtelevat 0,30 - 0,80 euron välillä.
Edullisimmat ovat kaupan omat tuotteet.
Tuplapakkaus tätä "ihmekeittoa" maksaa 0,60 euroa ja valmista keit- toa tulee 2 litraa eli 8 annosta.

Ei tule enää soppalautaselle paljoa hintaa.
Myös kasvissyöjille löytyy oma keittoainespussi, se löytyy hyllystä ni- mellä sopa jardinera.
Sen pohjana on käytetty kasvislientä kana- ja lihaliemen sijaan.
Eräs ystäväni kertoi, että aina kun hänen luokseen tulee vieraita Bar- celonan suunnalta, niin he haluvat syödä ensimmäisenä soppaa.
Tämä keitto on tyypillinen Andalusiassa, sitä kutstutaan nimellä
Silppusoppa Sopa de picadillo
Nimi tulee siitä, että soppaan lisätään sattumiksi pieneksi pilkottua kinkkua, kananmunia, porkkanoita tai jotain muuta vastaavaa.
Peruspohjaksi käy esimerkiksi

- pekonia/suolaläskiä (tocino)
- erilaisia luita (huesos)
- sipuli (cebolla)
- valkosipuli (ajo)
- pippuria (pimienta)
- pari laakerinlehteä.
Kaupoissa on myytävänä peruspakkauksia soppalientä varten, joihin on pakattu erilaisia luita ja pekonia sekä suolaläskiä.
Hintaa pakkauksella (500 g) on noin 1,50 - 2 euroa ja siitä tulee aina- kin 5 litraa peruslientä ja kyllä se lopulta jatkuu jopa 10 litraan val- mista soppaa.
Joten riittoisaa peruslientä, sopii suurempiinkin kutsuihin alkukeitok- si.
Laita tarvikkeet tarpeeksi suureen kattilaan ja lisää joukkoon vettä.

Keittoajaksi kannattaa varata ainakin 2 tuntia, jotta kaikki aromit eh- tivät irrota luista ja pekonista.

Keitoksen ollessa valmis kaada liemi siivilän läpi, niin saat puhtaan lihaliemen ja ne ”makua antaneet sattumat” voit laittaa vaikka biojät- teisiin.
Tästä eteenpäin voitkin jatkaa sitten erilaisten makaronien, vehnä- ryynien ym. lisäilyllä kattilaan.

Loppusilauksen keitolle saa kinkkukuutioista, kananmunista tai mitä nyt ikinä haluatkaan laittaa sattumiksi silppusoppaan eli sopa de pi- cadilloon.

Talven ensimmäiset keitot on nyt siis keitelty.
On siis kaksi vaihtoehtoa, mennä sieltä mistä aita on matalin tai kei- tellä perusliemi itse ajan kanssa.
Minä kokeilin molempia ja täytyy kyllä kehua, että se oma tekemä maistui paremmalta, vaikka aikaa sen keittämiseen kuluikin rutkas- ti enemmän.
Hiukan nopeammin valmistuva ja erityisesti laihduttajille sopiva keitto on pirteä kasviskeitto laihduttajalle.
Millaista ruokaa ensi viikolla syömme, selviää viikon kuluttua.
Soppaterveisin
-Carlos-
|