Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Sushi - 寿司

こんにちは (konnichiwa) on japania ja tarkoittaa hyvää päivää!

Minulla oli japanilainen ystävä luonani vierailulla ja tottakai me söimme
sushia.

Sushi on japanilainen ruoka, joka on levinnyt ympäri maailmaa.

Sitä syödään kaikkialla ja siitä on yhtä monta variaatiota kuin on kokkejakin.

Nämä sushit ovat sekoitus espanjalaista sekä japanilaista ruokakulttuuria.

Ystäväni olisi halunnut ehdottomasti valmistaa sushia itse, mutta koska
hänen lomansa oli lyhyt, niin päätimme noutaa kaupasta valmiit
sushi-annokset.

Eiväthän ne ole samanlaisia kuin itsetehdyt sushit, mutta ehkäpä toisella
kertaa sitten valmistamme sushin itse.

Ystäväni halusi kirjoittaa teille hiukan japania.

約10年前からお世話になっているカルロスコッキに会いに今回初めてマラガへ足を運びました。
マラガの太陽、青い海、おいしい食事・・・カルロスコッキの家で冬休みを満喫中。

Olen tuntenut Carloksen yli 10 vuotta ja nyt tulin käymään hänen luonaan
Malagassa.

Talvilomani on sujunut hyvin ja ilmat ovat olleet aurinkoiset.

Meri ja taivas ovat kauniin siniset ja ruoka on ollut Carloksen luona hyvää.

Olen nauttinut täysin siemauksin espanjan talvilomasta.

Sushi on perinteinen japanilainen ruoka, josta on tullut euroopassa ns. trendi-
ruokaa.

Jopa pieniin suomalaiskaupunkeihin on perustettu sushiravintoloita, joissa
voi käydä nauttimassa näitä pieniä taideteoksia.

sushi_soijakastike_wasabi.jpg

Ulkonäöltään sushi muistuttaa pienoisleivonnaisia, mutta ovat maultaan
suolaisia.

Ihan yhtä suurta suosiota sushi ei ole saanut kuin esimerkiksi pizza.

Itse pidän kyllä terveellisempänä vaihtoehtona sushia kuin pizzaa, mutta
tuo on vain minun mielipiteeni.

Japanilaiset suorastaan rakastavat näiden pienten herkkupalojen valmistusta.

Sushia voi valmistaa vaikka myös kesämökillä, koska siihen ei tarvitse
kuin keittää riisi.

Muut tarvikkeet ovatkin joko kuivattuja (merilevä) tai tuoreita (kalat,
äyriäiset yms.).

Tärkeimmät raaka-aineet ovat

  • Sushi-riisi, joka poikkeaa muista riisilajeista, sillä se on huomattavasti tahmeampaa.

  • Merilevä eli nori on kuivattua merilevää jonka sisään riisi ja muut täytteet kääritään tai merilevä kääritään riisin sisään.

  • Soijakastike on monelle tuttu kastike jo muista yhteyksistä.

  • Wasabi, vihreä tahna jota sushin kanssa käytetään on valmisettu maustekrassin juuresta.

    Maultaan wasabi on voimakas, joten käytä sitä varoen.

inkivaarilastut_carloskokki_com.jpg

Ohuet inkiväärilastut eivät ole varsinaisesti raaka-aineita sushissa, mutta
kuuluvat siihen olennaisena osana, sillä näitä lastuja syödään sushipalojen
välillä jotta suu puhdistuu edellisestä mausta.

Sushissa on monta lajiketta, yleisimmät niistä lienevät:

norimakisushi_carloskokki_com.jpg

Norimaki, jossa riisi on kääritty merileväarkin sisään.

Täytteenä on riisin lisäksi porkkanaa (ystäväni sanoi, että Japanissa ei
käytetä juurikaan porkkanaa), maustekurkkua eli takuan.

uramaki_sushi_carloskokki_com.jpg

Uramaki on myös yleinen sushilaji, se on tehty toisinpäin kuin norimaki
eli merilevä on rullattu riisin sisään.

Täytteeksi käy esimerkiksi surimisuikaleet, joita on saatavilla myös
Suomessa.

Pinta koristellaan seesaminsiemenillä.

nigirisushi_carloskokki_com.jpg

Nigiri on riisipallo, jonka päälle laitetaan tuoretta kalaa tai katkaravun-
pyrstöjä.

inarisushi_carloskokki_com.jpg

Inarisushi on friteerattua tofua, jonka täytteenä on yleensä vain sushi-
riisiä, pinnalle voidaan laittaa hiukan mätiä.

Monta muuta sushilajia jäi vielä luettelematta, mutta jo näillä muutamalla
pääsee sushin makuun kiinni.

Se että syödäänkö sushi sormin eli sormi ruokana vaiko syömäpuikoilla
on makuasia.

On ruokia jotka maistuvat parhaimmilta sormin syötynä, mutta mielestäni
sushit ovat kuin pieniä taideteoksia, joten niiden syöminen täytyy tehdä
puikoilla tai ainakin haarukkaa apuna käyttäen.

japanilaiset_syomapuikot_sushiateria_carloskokki_com.jpg

Itselläni tuo puikoilla syöminen ei vieläkään oikein onnista, vaikka sain
neuvoja ja opastusta ihan kädestä pitäen.

Vielä jonain päivänä minä näytän ystävälleni Hikarille, että pysyy ne
puikot minunkin nakkisormissa.

Jos olisin vain puikkojen varassa, niin laihtuisin varmasti, sillä niin epä-
varmaa puikon käyttö minulla on.

Halutessasi valmistaa sushiannokset itse tarviset riisiä (sumeshi), kuivattuja
merileväarkkeja, soijakastiketta sekä wasabitahnaa.

Täytteeksi esimerkiksi surimia, tuoretta tonnikalaa, katkarapuja, lohta,
maustekurkkua jne.

Kastikkeiden käytöstä on eriäviä mielipiteitä.

Osa sekoittaa soijakastikkeen wasabitahnaan ja osa tarjoaa ne erikseen.

Riisiä ei tule kastaa kastikkeissa, sillä kastike irrottaa riisit toisistaan ja
hajoittaa sushin.

Bambumatto on verraton apuväline rullasushien rullaamista varten, tosin
jos olet näppärä sorminen, niin pärjäät myös ilman tuota bambumattoa.

Täytettä ei kannata laittaa liikaa noriarkin päälle, sillä muuten se ei rullaudu
kauniisti.

Valmiit makit eli rullasushit leikataan ennen tarjoilua 2-3 cm vahvuisiksi
viipaleiksi.

Leikkaaminen onnistuu parhaiten terävällä veitsellä, jonka terä on kostutettu
kylmässä vedessä.

Kostea veitsen terä ei riko merilevää ja viipaleista tulee siistin näköisiä.

Kuten moni muukin ruoka, on myös sushi muuntautunut maailmalla aina
maan mukaiseksi.

Esimerkiksi täällä espanjassa käytetään täytteenä paljon surimia.

Varmaan parasta sushia saa sen syntymäkaupungissa eli Tokiossa.

Koska kaikilla ei ole mahdollisuutta matkustaa Tokioon sushia syömään,
niin kannattaa kokeilla sushin tekoa itse tai sitten marssia lähimpään
sushiravintolaan taikka tutkailla ruokakauppojen pakastealtaat sekä
tuoretiskit.

Espanjassa ainakin Carrefourista löytyy sushia tuorehyllystä.

Tässä ystäväni lähettämät terveiset lukijoilleni:

このページをご覧の皆さん、いつもカルロスコッキのブログを見てくれてありがとう。
いつでも日本へ、東京へ遊びに来てくださいね。

Lähetän teille kaikille www.carloskokki.com sivuston lukijoille paljon
terveisiä ja tervetuloa lomalle myös kotimaahani Japaniin ja siellä
vaikkapa Tokioon.

Minä yhdyn noihin ystäväni sanoihin ja lisäisin siihen vielä, että tervetuloa
myös tänne Espanjaan.

Sushi on paljon muutakin kuin raakaa kalaa ja riisiä

 

-Carlos-