Currymausteinen lihapata

Curry rice estilo Japonesa

カレーライス

Heissulivei!

Tänään jatkamme kansainvälisillä päivillä.

Sain japanintuliaisia ja nyt aion ihan itse testailla mitenkä minulta sujuu
japanilaistyyppisen ruoan valmistus.

Tänään on tarkoitus tehdä itämaisittain maustettua ruokaa.

Olen pyöritellyt silmät ymmyrkäisinä tätä pakettia jo muutaman kerran
käsissäni ja nyt sitten rohkaisin mieleni ja päätin alkaa ruoan tekoon.

Hikari kertoi minulle mitä tämä salaperäinen pakkaus sisältää ja mitenkä
sitä käytetään ruoan valmistuksessa, mutta kun se koko paketti on
kirjoitettu japaninkielellä, niin sormihan minulle suuhun meni.

Mutta en antanut periksi, vaan merkki merkiltä käänsin mitä paketissa luki,
ja tässä tulos.

Sillä enhän minä kehdannut tunnustaa hänelle, että olin hukannut hänen
kääntämänsä paperin.

Tänään Currymausteinen lihapata

             Curry rice estilo Japonesa 
             カレーライス-

Tarvitsemme

• 200 – 500 gr lihaa, esim. possua (carne, por ejemplo solomio de cerdo)
• 300 gr sipulia (cebolla)
• 2 – 3 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
• 100 gr porkkanaa (zanahorias)
• 200 gr perunaa (patatas)
• 2 rlk öljyä (aceite de oliva virgen)
• 7 dl vettä (agua)
• curry rice-liemikuutio (caldo de curry rice)
• suolaa (sal)
• kanaliemikuutio (caldo de pollo)

Curry rice-liemikuutio sisältää kaikenlaisia mausteita, joten nuo listassa olevien valkosipulinkynsien, kanaliemikuution sekä suolan lisääminen on makuasia.

Mutta aloitetaanpa valmistus.

Kuori ja pilko valkosipulinkynnet pieniksi paloiksi.

Sipulit, perunat ja porkkanat kuorittuani otin esiin laitteen jolla voi tehdä
ranskanperunoita.

Tällä laitteella saa tasakokoisia kuutioita noista edellä mainituista tarvikkeista.

Kuutioi siis sipulit, porkkanat sekä perunat samankokoisiksi kuutioiksi.

Leikkaa myös liha pienehköiksi paloiksi.

Lihaa tuo käyttämäni laite ei leikkaa, vaan se on tehtävä ihan
perinteisesti veitsellä.

Ja jos sinulla ei ole tuollaista käyttämääni konetta, niin ei se mitään,
kyllä ne porkkanat, sipulit ja perunat voi pilkkoa ihan perinteisesti.

Itse en oikein tuohon laitteeseen ihastunut, mutta pitihän sitä käyttää kun
sellainen on joskus tullut hankittua.

Nyt kun liha ja kasvikset on pilkottu, onkin aika kaivaa esiin kattila,
vetoisuudeltaan 2 – 3 litraa.

Lorauta kattilaan öljyä ja lisää joukkoon valkosipuli- ja sipulikuutiot.

Kuullota muutama minuutti ja lisää sitten porkkana- ja perunakuutiot.

Sekoita tarvikkeet kattilassa sekaisin.

Lisää päällimmäiseksi lihapalat.

Lihaksi käy ihan mikä liha tahansa makusi mukaan.

Minä käytin Hikarin suosituksesta possunlihaa.

Hän kertoi itsekkin käyttävänsä pääasiassa possunlihaa tätä ruokaa
valmistaessaan.

Lopuksi lisää kattilaan vesi (7 dl).

Jos vaikuttaa siltä että vettä on liian vähän, sitä voi lisätä tarvittaessa.

Tässä vaiheessa voit myös lisätä kattilaan kanaliemikuution ja ripauksen
suolaa, mutta se ei ole välttämätöntä.

Kun pata alkaa porisemaan, niin siitä alkaa sitten se keittoajan laskeminen,
joka on yksi tunti.

Hauduta ruokaa 1 tunti hiljaisella lämmöllä, jos muhennos tuntuu liian
nestepitoiselta, jatka haudutusta vielä hetki ilman kantta.

Kun muhennos on muhinut tarpeeksi, lisää kattilaan curry rice-liemikuutiot,
koko pakkaus.

Sekoita hyvin ja anna hautua vielä muutama minuutti.

Tuon muhennoksen haudutuksen aikana voikin keittää tai höyryttää lisukeriisin.

Ihmettelin ensin, että mitäs se tämmöinen curry rice on jossa ei ole lainkaan
riisiä, mutta kun luin ohjeen kunnolla, niin siellähän se luki ihan selvällä
japaninkielellä, että lisukkeena tarjotaan riisiä tai paahtoleipää.

Näitä curry rice-liemikuutiopakkauksia voi löytyä etnisistä kaupoista ja
niitä löytyy varmaan myös internetin kautta tilattavaksi.

Hintaa en osaa sanoa tuolle pakkaukselle, mutta ei se varmaan kovin
kallis ole.

Muihin tarvikkeisiin tuhlasin kaikkiaan noin 8 euroa
(sis. liha, perunat, sipulit, valkosipulit ym.)

Annoksia tästä määrästä tulee 8-10.

Minun makuuni on aina olleet kaikenlaiset Välimeren sekä itämaiset maut.

Vaikka kyseessä oli japanilainen maustesekoitus, niin silti ensimmäinen
mielikuva joka tuli mieleeni oli intialainen keittiö, maku ja tuoksu veivät
minut Goan ravintoloihin.

Vasta sitten tuli mieleeni Japani, sillä jotenkin tuo sushi on iskostunut
minun päähäni japanilaisena ruokana, ja nämä currymausteiset yhdistän
ensimmäisenä Intiaan.

No ilmansuunta on kuintenkin sama, eli itään mennään.

Täytyy kyllä sanoa, että tässä liemikuutiossa oli maut kohdallaan ja
kastikekattilakin meni pesukoneeseen melkeimpä valmiiksi puhtaana, sillä
kattila tuli nuoltua puhtaaksi tuoreella patongilla.

Siinä me istuimme pöydässä, vieraani sekä minä ja tumppasimme leipää
kastikekattilassa.

Kuten huomaatte, onnistuin kääntämään tuon paketin ohjeen eli ei mennyt
kielikylpy hukkaan.

Kiitos Hikari todella maukkaasta paketista, maistui tosi hyvälle.

Ihastuin siihen niin paljon, että joudunkin tässä jonain päivänä suuntaamaan
tuonne Malagan keskustaan katsomaan josko sieltä jostain kaupasta löytäisin
samanlaisen pakkauksen.

Näihin itämaisiin tunnelmiin päätän tämän ruokahetken ja siirryn miettimään
ensi viikon ruokaa.

Aasialainen currykana kuuluu myös sarjassamme tulisemmat ruoat.

-Carlos-