Uuniomenat siiderikastikkeella
Manzanas al horno con salsa de sidra

Olen omena, olen omena... näin alkaa eräs lastenlaulu.

Heipä hei kaikki herkkusuut!

Pääruokamme valmistui tänään uunissa ja jottei uunin lämmitys menisi ihan
hukkaan, niin tehdäänpä jälkiruokakin uunissa.

Perinteisesti uuniomenat on tarjottu joko vaniljakastikkeen tai jäätelön kera,
mutta minä valitsin kastikkeeksi espanjalaisen kastikkeen.

Tänään Uuniomenat siiderikastikkeella
             Manzanas al horno con salsa de sidra

Tarvisemme

• 4 omenaa (manzanas)
• 1/2 - 1 dl kondensoitua maitoa (leche condensada)
• 50 gr mantelirouhetta (almendras picadas)
• 50 gr rusinoita (pasas)

Kastiketarvikkeet

• 2 - 3 dl omenasiideriä (sidra)
• 50 gr sokeria (azucar)
• suurustamiseen maizenaa tai perunajauhoja (maizena)

Valitse uuniomenoiksi kiinteämaltoisia omenoita.

Jos haluat tietää lisää omenoista, niin kurkistappa juttu jonka olen kirjoittanut
aiheesta omena.

Muista pestä omenat ennen valmistusta.

Leikkaa omenan kantaosasta "hattu" ja ota ne talteen myöhempää käyttöä
varten.

Poista omenoista siemenkodat omenaporaa apuna käyttäen.

Perunankuorimaveitsi käy myös hätätilanteessa jos omenapora puuttuu
taloudesta.

Sekoita kondensoitu maito (maitotiiviste), mantelirouhe ja rusinat sekaisin.

Täytä omenan kolot tuolla täytteellä, laita "hattu” omenaan kanneksi.

Nosta omenat uunivuokaan ja paista omenoita 180º uunissa 20 - 30 minuuttia.

Älä paista liikaa ettei omenoista tule liian pehmeitä.

Paistamisen aikana voikin sitten valmistaa maistuvan siiderikastikkeen.

Kaada kattilaan 2 - 3 dl omenasiideriä.

Mittaa joukkoon 50 gr sokeria ja keitä muutama minuutti pienellä lämmöllä.

Suurusta liemi joko maizenalla tai perunajauhoilla.

Sekoita 1 rkl jauhoja tilkkaseen kylmää vettä ja kaada liemen sekaan
kokoajan sekoittaen.

Anna liemen kiehahtaa suurustamisen jälkeen pari minuuttia.

Omenoiden ollessa valmiita, nosta uunivuoka pois uunista ja anna lämmön
tasaantua ennen tarjoilua.

Nosta omena jälkiruokalautaselle ja valuta päälle siiderikastiketta.

Ripottele lautaselle lisää mantelirouhetta ja halutessasi koristele annos
mintunlehdellä.

Tuota käyttämääni kondensoitua maitoa löytyy myös Suomesta, nimi
voi hiukan vaihdella.

Mutta kannattaa kysyä maitotiskin hoitajalta ja tutkailla myös leivonta-
tarvikehylly sillä silmällä.

Uuniruokaa tehdessä kannattaa miettiä mitä kaikkea voi valmistaa yhdellä
uunin lämmityksellä.

Kokeile myös toista hedelmäistä jälkkäriä eli päärynöitä punaviinissä.

Toivotan Teille kaikille oikein luistavaa laskiaista sekä hyviä hiihtolomia.

Minua pyydettiin mukaan rämpimään pitkin vuorten rinteitä katsomaan,
että olisivatko mantelipuut vielä kukassa.

-Carlos-