Porkkana-purjo-pekonipiirakka
Quiche de zanahoria y puerro con bacon

Piirakantuoksuinen tervehdys!

Kaupat ja muut vastaavat yritykset tekevät aina välillä varastoissaan inventaariota.

Minulla ei ole kauppaa, mutta teen kuitenkin aina välillä inventaariota omista
varastoistani ja yleensä silloin tulee tehtyä jotain yllättäviä löytöjä.

Niin myös tällä kertaa.

Pakastimen syövereistä löysin taikinalevypakkauksen joka oli jäänyt sinne syksyllä.

Eihän hyvää tavaraa kannata hukkaan heittää, joten pikainen inventaario jääkaappiin
sekä hevi-osastolleni.

Kaikki tarvikkeet löytyivät siis varastoistani ja eikun piirakan tekoon.

Piirakan nimi voisi olla vaikka kolme (3) kovaa peetä (p), sillä päätarvikkeiden
nimet alkavat p-kirjaimella.

Tänään Porkkana-purjo-pekonipiirakka
             Quiche de zanahoria y puerro con bacon

Tarvitsemme

• taikinalevy (masa quebrada no sube)
• porkkanoita (zanahoria)
• purjoa (puerro)
• pekonia (bacon)
• sipulia (cebolla)
• valkosipulia (cebolla)
• ranskankermaa (creme fraiche)
• kermaa (nata)
• suolaa (sal)
• juustoraastetta (queso rallado)
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Sulata piirakkataikina, tosin piirakkataikinan voi valmistaa myös itse.

Laita uuni lämpiämään 225º.

Kuori ja pilko sipuli sekä valkosipulinkynnet.

Huuhtele purjo hyvin ja poista päällimmäinen kerros, leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi.

Kuumenna paistinpannu ja lorauta sinne öljyä, jonka jälkeen lisää pannulle sipulit
ja kuullota.

Kuullotuksen aikana voi sitten leikata pekonit ohuiksi suikaleiksi.

Mielestäni savupekonisiivut ovat parhaimmat, mutta myös tavallinen pekoni käy.

Pekonit pannulle sipuleiden joukkoon ja seuraavaksi käsittelyvuoroon porkkanat.

Kuori ja raasta porkkanat, lisää porkkanaraaste pannulle muhimaan.

Kansi päälle ja jätä täyte hautumaan muutamaksi minuutiksi.

Vielä puuttuu se "kastike" joka tulee piirakkaan.

Ota esiin lasi-/muovikulho ja riko sinne kananmuna.

Tyhjennä kulhoon ranskankermapurkki (200 gr) sekä purkillinen (2 dl)
kunnon kermaa, sekä mausta suolalla ja pippurilla.

Seosta ei tarvitse vatkata, vaan riittää kun ainekset sekoittuvat keskenään.

Tässä vaiheessa taikinalevy on varmaan jo sulannut, joten ota esiin piirakka-
vuoka ja voitele se tarvittaessa voinokareella tai öljytilkalla.

Painele taikina tasaisesti piirakkavuokaan.

Lisää nyt piirakkavuokaan haudutettu täyte ja levitä se tasaisesti taikina-
levyn päälle.

Kaada täytteen päälle muna-kerma-ranskankermaseos.

Voit lisätä juustoraasten nyt tai ihan paistamisen loppuvaiheessa.

Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 25 - 35 minuuttia, tai kunnes kerma
"kastike" on hyytynyt.

Tarvittaessa voit paistaa piirakkaa pari minuuttia grillivastuksen alla, jotta
pinta saa kauniin rusketuksen.

Paistoksen ollessa valmista nosta se pois uunista ja anna jäähtyä ennen
tarjoilua.

Jäähtynyttä piirakkaa on helpompi leikata kuin juuri uunista otettua.

Tämä piirakka sopii vaikka iltapalapiirakaksi tai voithan yllättää työkaverisi
tarjoamalla heille lounastunnilla itse valmistamaasi piirakkaa.

Kokeile myös herkullista iltapalapiirakkaa hapankaali-pekoni täytteellä
ja maukasta kasvispiirakkaa sekä syksyyn sopivaa sekasienipiirakkaa.

Helpomman kaavan mukaan pääsee tekemällä tortillakakun kinkkutäytteellä,
tai savulohitäytteellä.

Tässäpä tämä välipalamme oli, ensi viikolla jotain muuta.

Terveisin

-Carlos-