Porkkana-purjo-pekonipiirakka
Quiche de zanahoria y puerro con bacon

Piirakantuoksuinen tervehdys!

Kaupat ja muut vastaavat yritykset tekevät aina välillä varastoissaan
inventaariota.

Minulla ei ole kauppaa, mutta teen kuitenkin aina välillä inventaario-
ta omista varastoistani ja yleensä silloin tulee tehtyä jotain yllättäviä
löytöjä.

Niin myös tällä kertaa.

Pakastimen syövereistä löysin taikinalevypakkauksen joka oli jäänyt
sinne syksyllä.

Eihän hyvää tavaraa kannata hukkaan heittää, joten pikainen inventaa-
rio jääkaappiin sekä hevi-osastolleni.

Kaikki tarvikkeet löytyivät siis varastoistani ja eikun piirakan tekoon.

Piirakan nimi voisi olla vaikka kolme (3) kovaa peetä (p), sillä päätar-
vikkeiden nimet alkavat p-kirjaimella.

Tänään Porkkana-purjo-pekonipiirakka
             Quiche de zanahoria y puerro con bacon

Tarvitsemme

• taikinalevy (masa quebrada no sube)
• porkkanoita (zanahoria)
• purjoa (puerro)
• pekonia (bacon)
• sipulia (cebolla)
• valkosipulia (cebolla)
• ranskankermaa (creme fraiche)
• kermaa (nata)
• suolaa (sal)
• juustoraastetta (queso rallado)
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Sulata piirakkataikina, tosin piirakkataikinan voi valmistaa myös itse.

Laita uuni lämpiämään 225º.

Kuori ja pilko sipuli sekä valkosipulinkynnet.

Huuhtele purjo hyvin ja poista päällimmäinen kerros, leikkaa purjo
ohuiksi renkaiksi.

Kuumenna paistinpannu ja lorauta sinne öljyä, jonka jälkeen lisää pan-
nulle sipulit ja kuullota.

Kuullotuksen aikana voi sitten leikata pekonit ohuiksi suikaleiksi.

Mielestäni savupekonisiivut ovat parhaimmat, mutta myös tavallinen
pekoni käy.

Pekonit pannulle sipuleiden joukkoon ja seuraavaksi käsittelyvuoroon
porkkanat.

Kuori ja raasta porkkanat, lisää porkkanaraaste pannulle muhimaan.

Kansi päälle ja jätä täyte hautumaan muutamaksi minuutiksi.

Vielä puuttuu se "kastike" joka tulee piirakkaan.

Ota esiin lasi-/muovikulho ja riko sinne kananmuna.

Tyhjennä kulhoon ranskankermapurkki (200 gr) sekä purkillinen (2 dl)
kunnon kermaa, sekä mausta suolalla ja pippurilla.

Seosta ei tarvitse vatkata, vaan riittää kun ainekset sekoittuvat kes-
kenään.

Tässä vaiheessa taikinalevy on varmaan jo sulannut, joten ota esiin
piirakkavuoka ja voitele se tarvittaessa voinokareella tai öljytilkalla.

Painele taikina tasaisesti piirakkavuokaan.

Lisää nyt piirakkavuokaan haudutettu täyte ja levitä se tasaisesti tai-
kinalevyn päälle.

Kaada täytteen päälle muna-kerma-ranskankermaseos.

Voit lisätä juustoraasten nyt tai ihan paistamisen loppuvaiheessa.

Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 25 - 35 minuuttia, tai kunnes
kerma "kastike" on hyytynyt.

Tarvittaessa voit paistaa piirakkaa pari minuuttia grillivastuksen alla,
jotta pinta saa kauniin rusketuksen.

Paistoksen ollessa valmista nosta se pois uunista ja anna jäähtyä en-
nen tarjoilua.

Jäähtynyttä piirakkaa on helpompi leikata kuin juuri uunista otettua.

Tämä piirakka sopii vaikka iltapalapiirakaksi tai voithan yllättää työ-
kaverisi tarjoamalla heille lounastunnilla itse valmistamaasi piirak-
kaa.

Kokeile herkullista iltapalapiirakkaa hapankaali-pekoni täytteellä ja
maukasta kasvispiirakkaa sekä syksyyn sopivaa sekasienipiirakkaa.

Helpomman mukaan pääsee tekemällä tortillakakun kinkkutäytteellä,
tai savulohitäytteellä.

Tässäpä tämä välipalamme oli, ensi viikolla jotain muuta.

Terveisin

-Carlos-