Päivitetty 17.8.2019

----------------------------------

Olemme lomalla

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Sienikeitto

Sopa de setas

Terveiset keittiöstä!

Viime viikolla jäin miettimään sitä, että kummalla tavalla valmistan
tämän viikkoisen ruoan.

Kun en osannut sitä päättää, niin valmistetaan sitten molemmilla ta-
voilla.

Paistamalla valmistettuja sieniruokia ovat paistettu osterivinokas ja
osterivinokasta ja surimia.

Nyt kuitenkin tähän keitettävään ruokaan.

Vaikka onkin talvi, niin kaupoissa on silti tarjolla tuoreita sieniä,
muitakin kuin herkkusieniä.

Siitakesieniä ja osterivinokkaita kasvatetaan myös Suomessa, joten
seuraava ruokamme on aina ajankohtainen.

Kävin hedelmäkaupassa ja Javier oli juuri tuonut tukusta laatikollisen
tuoreita sieniä.

Sienethän ovat jo entuudestaan tuttu juttu.

Tänään Sienikeitto
             Sopa de setas

Tarvitsemme

sienikeitto_tarvikkeet.jpg

  • 300 gr sieniä (esim. siitakesieni/osterivinokas) (setas)
  • 1 sipuli (cebolla)
  • 2 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
  • lihaliemikuutio (caldo de carne)
  • 1 - 1,5 dl kuivaa manzanilla viiniä (vino manzanilla)
  • 15 mustapippuria (pimienta negra en grano)
  • cayenepippuria (cayena)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • suolaa (sal)
  • timjamia (tomillo)
  • voita (mantequilla)
  • vettä (agua)

Aloitetaan valmistaminen kuorimalla sekä pilkkomalla sipuli ja valko-
sipulinkynnet.

Ota esiin kattila, mieluiten teflonpinnoitteinen ja lorauta sinne öljyä
sekä voinokare.

Lisää kattilaan sipuli ja valkosipulikuutiot, kuullota kunnes ovat
pehmenneet.

Sipuleiden kuullottuessa voitkin tutkailla sieniä.

Tarvittaessa puhdista sienet.

Yleensä kaupoissa myytävät siitakesienet/osterivinokkaat ovat jo
valmiiksi puhdistettuja.

lisaa_sienet_kuullotettujen_sipuleiden_joukkoon.jpg

Pilko sienet pienemmiksi paloiksi ja lisää ne kattilaan kuullotettujen
sipuleiden joukkoon.

Anna sienten hautua sipuleiden kanssa ja lorauta joukkoon 1 - 1,5 dl
manzanilla viiniä.

Kiehauta pari minuutia ja lisää kattilaan mausteet (timjami, suola,
cayenepippuri sekä mustapippurit).

Hämmennä kevyesti ja lisää joukkoon lihaliemikuutio sekä vettä sen
verran, että sienet peittyvät.

keita_sienikeittoa_noin_15_minuuttia.jpg

Keitä pienellä lämmöllä noin 15 minuuttia.

Alkoholi haihtuu keittämisen aikana, mutta aromi jää liemeen.

Tarkista suola ja lisää sitä tarvittaessa.

sienikeitto_kulho_sopa_de_setas_carloskokki_com.jpg

Jos maku on mielestäsi kohdallaan, niin ei muuta kuin keitto lautasel-
le tai liemikulhoon ja pöytään.

Minä yllätyin todella positiivisesti tästä ohjeesta ja aion keittää jatkos-
sakin sienikeittoni tällä ohjeella.

sienikeitto_munalla_sopa_de_setas_con_yema_carloskokki_com.jpg

Halutessasi voit lisätä annokseen munankeltuaisen.

Keltuainen hyytyy pikkuhiljaa kuumassa keitossa.

Tuo kananmunankeltuainen on mukana alkuperäisessä Espanjalaises-
sa reseptissä, mutta haluaako sen laittaa keittoonsa on taas maku-
asia.

Sienet maksoivat noin yhden euron.

Viinipullo oli lahjaksi saatu vuosia sitten ja nyt sille tuli käyttöä.

sopa_de_setas_sienikeitto_carloskokki_com.jpg

Annoksia tuli tuosta määrästä 3, eli annoshinnaksi tuli huikeat 0,33 €.

Lisukkeena sienikeiton kanssa syödään tietysti tuoretta leipää.

Makusi mukaan valitse joko tumma tai vaalea leipä, Espanjassa kun
olen, niin minun leipäni on yleensä aina tuoretta patonkia.

Sienistä voi valmistaa herkullisen piirakan tai maistuvan kastikkeen.

Jos et löydä tuoreita sieniä, niin kokeile valmistaa sienikeitto säilö-
tyistä sienistä.

Ensi viikolla palaamme ajassa taaksepäin ja syömme jotain perinne-
ruokaa.

Mitä se on, malta odottaa ensi viikkoon.

-Carlos-