Päivitetty 16.1.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Keitettyä kananverta "Veripalttu"

Sangre hervida de pollo

Historian siipien havinaa kuuluu keittiöstäni

Heipä hei!

Tänään ruokamme on ns. perinneruokaa.

No ei ihan sitä mitä koulussa söimme, sillä tämä on espanjalainen versio
kyseisestä ruoasta.

Moni meistää varmaan muistaa kouluruokailusta veripaltun sekä rössypotun.

Joskus tarjolla oli ihan uunissa paistettua veripalttua ja lisukkena oli aina
jokin raaste sekä puolukkasurvosta.

Tuo veripalttu on jäänyt jo vuosia sitten unholaan, mutta sitä voi löytää
hyvin varustetuista ruokakaupoista.

Enimmäkseen kaupoissa olevat veriruoat ovat erilaiset verimakkarat sekä
veriletut.

Tuosta tulikin mieleeni, että en ole vuosiin verilettuja syönyt, täytyykin
korjata asia jossain vaiheessa.

Nyt kuitenkin takaisin tähän meidän tämän viikon ruokaan.

Oli kuin olisin aikakoneella matkustanut ajassa taaksepäin kun huomasin
kaupan hyllyllä rasian joka sisälsi keitettyä verta.

Veri oli kanasta eikä siasta tai porosta, kuten suomessa yleensä veripalttu
on tehty.

Tänään Keitettyä kananverta  "Veripalttu"
             Sangre hervida de pollo

Tarvitsemme

keitettya_kananverta_tarvikkeet_veripalttu_kanasta_tarvikkeet.jpg

  • keitettyä kananverta (sangre hervida de pollo)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)

halutessasi kuullota pannulla

  • sipulia (cebolla)
  • valkosipulia (ajo)

Kiirehdin kotiin vesi kielellä, sillä tätä herkkua ole vuosiin syönyt.

Espanjalainen verimakkara on todella herkullista ja siitä on luvassa
lähiaikona jotain pientä purtavaa.

Avasin "veripalttu" rasian (500 gr) ja leikkasin osan verestä pieniksi kuutioiksi
ja osan leikkasin muottia apuna käyttäen.

Tarkoitus on tehdä kaksi erilaista tarjoiluehdotusta.

Tämän "veripaltun" valmistuksessa ei ole käytetty muuta kuin verta ja
suolaa.

Valmistustapa on vesihauteessa hauduttaminen.

Tuon vaiheen oli siis valmistaja jo tehnyt, joten minulle jäi vain tuotteen
lämmitys ja esillepano.

Espanjassa tätä keitettyä "veripalttua" saa ainakin Mercadonasta.

Kuumensin pannun kuumaksi ja lorautin sinne hiukan öljyä.

 keitetty_veripalttu_pannulla.jpg

Lisäsin pannulle pienet "palttu"kuutiot ja maustoin ripauksella suolaa
sekä pippuria.

Annoin hautua noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

veripaltun_vari_muuttuu_paistettaessa.jpg

Haudutuksen aikana "paltun" väri muuttui hiukan.

kananveripalttu_veripalttu_kanasta_perinneruoka.jpg

Ensimmäinen annos on pelkistetty eli lisukkeena on vain puolukkahilloa.

veripalttu_perinneruoka_suomesta_kana_veripalttu_carloskokki_com.jpg

Se "oikea" veripalttu valmistetaan tähän tapaan

  • 3 dl verta (sangre)
  • 1 sipuli (cebolla)
  • 3 dl olutta tai vettä (cerveza o agua)
  • reilu nokare voita (mantequilla)
  • 1 - 2 tl suolaa (sal)
  • 1 dl ohrajauhoja (harina de cebada)
  • 2 dl ruisjauhoja (harina de centeno)
  • pippuria (pimienta)

Silppua sipuli ja kuullota.
Sekoita nesteet sekaisin ja lisää mausteet sekä kuullotettu sipuli.

Lisää joukkoon jauhot ja sekoita kunnolla.

Taikinasta saa kuohkeamman lisäämällä siihen ripauksen soodaa.

Turvota taikinaa noin 1/2 tuntia.

Voitele uunivuoka ja kaada taikina vuokaan.

Kakkaran paksuudesta riippuen paista 225º uunissa 30 - 45 minuuttia.

Tarkista kypsyys hammastikulla tai vastaavalla.

Tarjotaan sellaisenaan puolukkasurvoksen kanssa.

Palataanpa takaisin siihen toisen annoksen valmistukseen.

paista_muotoonleikatut_palttupalat_pannulla.jpg

Toiseen annokseen käytin muotoonleikattuja kiekkoja, jotka valmistin
samaan tapaan kuin ne pikkukuutiotkin.

paista_muna_muottia_apuna_kayttaen.jpg

Lisukkeeksi tähän toiseen annokseen valitsin tomaattikiekon ja paistetun
kananmunan sekä karpalohyydykettä/karpalopyrettä.

Annoksia tuollaisesta 500 gr pakkauksesta tulee 3 ja pakkauksen hinta
oli 1,79 € eli annoshinnaksi jää noin 0,60 euroa.

veripalttutorni_timbal_carloskokki_com.jpg

Todella herkullinen tuulahdus menneiltä ajoilta.

Veri on muuten todella terveellistä, sillä se sisältää runsaasti rautaa ja
jos syö veriruokia säännöllisesti, niin ei tarvitse napsia rautatabletteja.

Kokeile myös herkullisia verimakkaralla täytettyjä pikku paprikoita sekä
helppoa verimakkaravuokaa uunissa.

Perinteet kunniaan

-Carlos-