Pähkinäinen kastanjasalaatti

Ensalda con nueces y castañas

Heipä hei!

Salaatti on hyvä välipala ja siitä saa miljoonia erilaisia variaatioita
käyttämällä erilaisia lisukkeita.

Monien ravintoloiden ja huoltoasemien salaattipöydät ovat kyllä ihan
peruskauraa.

Tomaattilohkoja, maissia, porkkanaraastetta, tuorekurkkua, salaatin-
lehtiä ja ehkä kaalta.

Kyllä noistakin saa ihan hyvän salaatin kasattua, mutta jos salaatti-
tarjonta on tuota lounasravintolassa joka päivä, niin kyllä joskus kai-
paa vaihtelua.

Minä ajattelin tehdä salaatin tuosta peruskaurasta eli tomaatista ja
salaatinlehdistä, mutta heittää joukkoon hiukan lisukeita joita ei ihan
joka päivä lounasravintolan salaattitiskeiltä löydä.

Tänään Pähkinäinen kastanjasalaatti
             Ensalda con nueces y castañas

Tarvitsemme

• erilaisia salaatinlehtiä (lechuga)
• pähkinöitä (nueces)
• kastanjoita (castañas)
• kirsikkatomaatteja (tomates cherry)
• vuohenjuustoa öljyssä (queso de cabra en aceite)
• jerezin viinietikkaa (vinagre de jerez)
• leipätikkuja (picos de pan)

Erilaiset pähkinät sopivat salaatteihin.

Niistä saa lisämakua sekä näköä ja ennenkaikkea pähkinät ovat ter-
veellisiä.

Pähkinöillä sanotaan olevan vaikutusta jopa näköaistiin, joten jo sen-
kin vuoksi kannattaa napostella muutama pähkinä päivässä.

Salaatiksi valitsin ihan tavallisen jäävuorisalaatin, joka oli pesty ja
pilkottu valmiiksi.

Valitse salaattiisi mieluisat salaatinlehdet ja huuhtele ne tarvittaessa.

Pähkinöiden lisäksi salaattiin tulee kastanjoita.

Löysin kaupasta valmiiksi puhdistettuja kastanjoita, jotka sitten juuri
ennen tarjoilua käytin kuumalla paistinpannulla.

Halkaisin paahdetut kastanjat ja lisäsin muutaman puolikkaan salaat-
tipedille.

Kastanjan maku tulee parhaiten esiin hiukan paahdettuna, kuten myös
pinjansiementenkin.

Kastanjat sopivat myös kalkkunan lisukkeeksi,  ja erityisen herkullisia
niistä tulee kun kastanjat savustetaan, kannattaa kokeilla.

Jottei salaattimme olisi kovin kuivanpuoleinen, niin lisätään joukkoon
muutama juustokuutio.

Juusto oli säilötty öljyyn jossa oli käytetty mausteena mustia oliiveja
sekä oreganoa.

Tuon öljytilkan joka juustopakkauksessa oli, sekoitin jerezin viinietik-
kaan.

Viinietikkaa käytin pari ruokalusikallista.

Lopuksi lisäsin salaattiin muutaman halkaistun kirsikkatomaatin ja
"kostutin" salaattia tuolla öljy-viinietikka kastikkeella.

Salaatin voi tehdä suoraan salaattilautaselle jolloin kaikille tulee "sat-
tumia" tasapuolisesti, sillä olen huomannut että kun salaatti on tehty
suureen salaattikulhoon, niin moni metsästää salaatista niitä "sattu-
mia" itselleen.

Tarjoa salaatin lisänä leipätikkuja.

Näin pienillä lisillä saimme tuosta perussalaatista juhlavamman nä-
köisen ja makuisen.

Ja nyt kun kevät alkaa lähestymään ja sen jälkeen kesä, niin on aika
hiukan katsoa itseään, että onko syytä tehdä jotain jotta pääsee ranta-
kuntoon.

Jos haluat herkutella erilaisilla salaateilla, niin kokeile oliivisalaattia,
vuohenjuusto- ja surimisalaattia sekä taateli-feta-lohisalaattia.

Kevyesti salaatilla

-Carlos-