Pähkinäinen kastanjasalaatti

Ensalda con nueces y castañas

Heipä hei!

Salaatti on hyvä välipala ja siitä saa miljoonia erilaisia variaatioita käyttämällä
erilaisia lisukkeita.

Monien ravintoloiden ja huoltoasemien salaattipöydät ovat kyllä ihan
peruskauraa.
Tomaattilohkoja, maissia, porkkanaraastetta, tuorekurkkua, salaatinlehtiä
ja ehkä kaalta.

Kyllä noistakin saa ihan hyvän salaatin kasattua, mutta jos salaattitarjonta
on tuota lounasravintolassa joka päivä, niin kyllä joskus kaipaa vaihtelua.

Minä ajattelin tehdä salaatin tuosta peruskaurasta eli tomaatista ja
salaatinlehdistä, mutta heittää joukkoon hiukan lisukeita joita ei ihan joka
päivä lounasravintolan salaattitiskeiltä löydä.

Tänään Pähkinäinen kastanjasalaatti
             Ensalda con nueces y castañas

Tarvitsemme

• erilaisia salaatinlehtiä (lechuga)
• pähkinöitä (nueces)
• kastanjoita (castañas)
• kirsikkatomaatteja (tomates cherry)
• vuohenjuustoa öljyssä (queso de cabra en aceite)
• jerezin viinietikkaa (vinagre de jerez)
• leipätikkuja (picos de pan)

Erilaiset pähkinät sopivat salaatteihin.

Niistä saa lisämakua sekä näköä ja ennenkaikkea pähkinät ovat terveellisiä.

Pähkinöillä sanotaan olevan vaikutusta jopa näköaistiin, joten jo senkin
vuoksi kannattaa napostella muutama pähkinä päivässä.

Salaatiksi valitsin ihan tavallisen jäävuorisalaatin, joka oli pesty ja
pilkottu valmiiksi.

Valitse salaattiisi mieluisat salaatinlehdet ja huuhtele ne tarvittaessa.

Pähkinöiden lisäksi salaattiin tulee kastanjoita.

Löysin kaupasta valmiiksi puhdistettuja kastanjoita, jotka sitten juuri
ennen tarjoilua käytin kuumalla paistinpannulla.

Halkaisin paahdetut kastanjat ja lisäsin muutaman puolikkaan salaattipedille.

Kastanjan maku tulee parhaiten esiin hiukan paahdettuna, kuten myös
pinjansiementenkin.

Kastanjat sopivat myös kalkkunan lisukkeeksi,  ja erityisen herkullisia
niistä tulee kun kastanjat savustetaan, kannattaa kokeilla.

Jottei salaattimme olisi kovin kuivanpuoleinen, niin lisätään joukkoon
muutama juustokuutio.

Juusto oli säilötty öljyyn jossa oli käytetty mausteena mustia oliiveja
sekä oreganoa.

Tuon öljytilkan joka juustopakkauksessa oli, sekoitin jerezin viinietikkaan.
Viinietikkaa käytin pari ruokalusikallista.

Lopuksi lisäsin salaattiin muutaman halkaistun kirsikkatomaatin ja
"kostutin" salaattia tuolla öljy-viinietikka kastikkeella.

Salaatin voi tehdä suoraan salaattilautaselle jolloin kaikille tulee "sattumia"
tasapuolisesti, sillä olen huomannut että kun salaatti on tehty suureen
salaattikulhoon, niin moni metsästää salaatista niitä "sattumia" itselleen.

Tarjoa salaatin lisänä leipätikkuja.

Näin pienillä lisillä saimme tuosta perussalaatista juhlavamman näköisen
ja makuisen.

Ja nyt kun kevät alkaa lähestymään ja sen jälkeen kesä, niin on aika
hiukan katsoa itseään, että onko syytä tehdä jotain jotta pääsee ranta-
kuntoon.

Jos haluat herkutella erilaisilla salaateilla, niin kokeile vaikka oliivisalaattia,
vuohenjuusto- ja surimisalaattia sekä taateli-feta-lohisalaattia.

Kevyesti salaatilla

-Carlos-