Kukkakaalia paprikakastikkeella

Coliflor con salsa de pimentón

Heipä hei kaikille!

Kevät on tulossa ja sen jälkeen kesä.

Monella siintää jo ajatuksissa tuleva kesäloma ja rantakuntoon pää-
seminen.

On monta tapaa päästä rantakuntoon, esimerkiksi liikunnan lisäämi-
nen ja tietysti ruokavalio.

Aloitetaan rantakuntoon pääsy vaikka seuraavalla ruoalla, ei aloiteta
liian railakkaasti, vaan pikkuhiljaa.

Ateriamme sisältää noin 195 kcal/annos.

Tietysti jos syö lisäksi lihaa, kalaa tai jotain muuta niin kalorimäärä
nousee.

Mitä tänään syötäisiin?

Tänään Kukkakaalia paprikakastikkeella 
             Coliflor con salsa de pimentón

Tarvitsemme

• kukkakaalia (coliflor)
• valkosipulinkynsiä (dientes de ajo)
• 1/2 sitruunanmehu (zumo de limón)
• paprikajauhetta (pimentón dulce)
• 1 - 2 dl maitotiivistettä (leche evaporada)
• ruohosipulia (cebollino)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)

Aloitetaan valmistaminen puhdistamalla kukkakaali.

Yleensä irroittelen kukkakaalin kukinnot "keskirangasta", mutta tällä
kertaa keitin kukkakaalin kokonaisena.

Keitä kukkakaalta suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia.

Älä keitä liikaa, ettei kukkakaalista tule liian pehmeää, kukinnot saa-
vat jäädä hiukan "al denteksi".

Irroita muutama kukinto kastiketta varten.

Kastikkeen teko aloitetaan laittamalla blenderiin tai vastaavaan pieni
loraus öljyä, pilkotut valkosipulinkynnet sekä paprikajauhetta ja suo-
laa.

Käynnistä kone ja anna pyöriä hetki.

Lisää joukkoon muutamia kukintoja keitetystä kukkakaalista, sekä
1 - 2 dl maitotiivistettä (leche evaporada) ja käynnistä kone uudel-
leen.

Jos et löydä maitotiivistettä kaupasta, niin korvaa se ruokakermalla.

Anna koneen pöristä kunnes tuloksena on tasainen seos.

Kaada seos kattilaan ja kuumenna, mausta kastike vielä lorauksella
sitruunamehua sekä pippurirouheella.

Kokoa annos kukkakaalista ja valuta kastiketta kukintojen päälle.

Viimeistele annos juuri silputulla ruohosipulilla tai vastaavalla.

Tätä voi syödä ihan sellaisenaan tuoreen leivän kanssa, tai sitten li-
sukkeeksi voi valita joko kalaa tai lihaa.

Kukkakaali maksoi 1,80 euroa ja siitä tuli 6 annosta.

Maitotiiviste (5 dl) maksoi hiukan reilun euron, josta siis käytin aino-
astaan noin 2 dl.

Annoshinnaksi tulee noin 0,50 euroa.

Tällä pehmeällä laskeutumisella aloitetaan siis rantakuntoon pääsy.

Jatkammeko samalla linjalla ensi viikolla selviää viikon kuluttua.

Kesää kohti kevyesti

-Carlos-

PS. Gratinoitu kukkakaali sekä pasta kukkakaali ovat hyviä vaihtoeh-
      toja.