Päivitetty 11.9.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Mansikkagazpacho

Gazpacho de fresones

Heipä hei herkkusuut!

Suomessa mansikkakausi on vielä edessä, mutta Espanjassa mansi-
koita on ollut myynnissä jo kuukausien ajan.

Monena vuonna olen ajatelut valmistaa mansikoista jotain erikoista,
mutta aina se on jäänyt tekemättä.

Osin sen vuoksi, että olen syönyt mansikkakiintiöni täyteen ennen
kuin olen saanut tehtyä tämän erikoisuuden.

Mutta tänä vuonna päätin ottaa itseäni niskasta kiinni ja valmistaa tä-
tä herkkua.

Vaikka kyseessä on ihan espanjalainen ohje, niin silti monet espanja-
laiset ystäväni ovat ihmetelleet että voiko sitä noinkin tehdä.

Täytyy todeta että näköjään voi tehdä ja tuloksena on vieläpä herkul-
linen juoma.

Tätä voi käyttää jälkiruokana tai alku-/välipalana, mutta muiden gaz-
pachojen tavoin laitan tämän ohjeen keitto-osastoon.

Tänään Mansikkagazpacho
             Gazpacho de fresones

Tarvitsemme

mansikkagazpacho_tarvikkeet.jpg

  • 500 gr mansikoita (fresones)
  • 3 isoa tomaattia (tomates)
  • 1/2 punaista paprikaa (pimiento rojo)
  • 1/2 valkosipulinkynttä (diente de ajo)
  • 1/2 pieni sipuli (cebolla)
  • 1 - 2 tl sokeria (azucar)
  • suolaa (sal)
  • jauhettua mustapippuria (pimienta negra molida)
  • 1 rkl balsamiviinietikkaa (vinagre balsamico)
  • 4 rlk oliiviöljyä (aceite de oliva virgen extra)

Valitse mahdollisimman kypsiä mansikoita sekä tomaatteja.

Pakastetut mansikat ehkä houkuttelevat näin talvella, mutta ystävä-
ni kokeilun mukaan pakastemansikoista valmistettu gazpacho on
kuin "mansikkahilloa valkosipulilla maustettuna".

Käytä siis tuoreita mansikoita kun valmistat mansikkagazapchoa.

Huuhtele mansikat ja poista niistä kantaosa, leikkaa mansikat pienik-
si paloiksi ja laita ne blenderiin tai vastaavaan.

Otetaan seuraavaksi käsittelyyn tomaatit, lohko tomaatit samalla ta-
valla kuin mansikat.

Halutessasi voit kaltata eli poistaa kuoret tomaateista ennen lohko-
mista.

Itse jätin tomaatit kalttaamatta ja jatkoin suoraan sipuleiden paris-
sa.

Sipulia käytetään vain vähän, sillä tarkoitus ei ole tehdä sipuligaz-
pachoa, vaan mansikkagazpachoa.

Siispä kuori ja pilko 1/2 sipulia ja 1/2 valkosipulinkynttä, lisää ne kul-
hoon tomaattien sekä mansikoiden joukkoon.

laita_mansikat_paprika_sipuli_valkosipuli_seka_tomaatit_blenderiin.jpg

Joukkoon vielä noin 1/2 punaista paprikaa sekä teelusikallinen soke-
ria.
Lisää sokeria tarvittaessa myöhemmin kun kaikki "mausteet" on lisät-
ty (katso ohjeen loppuosa).

soseuta_tarvikkeet.jpg

Käynnistä blenderi ja anna käydä kunnes seos on tasaista, kun seos
on tasaista alkaa loppurutistus.

Jotta mansikkagazpachomme olisi mahdollisimman "sileää" siivilöim-
me eli paseeraamme juuri valmistamamme gazpachon.

Kaada blenderin sisältö tiheään verkkosiivilään ja valuta gazpacho
siitä läpi.

paseeraa_eli_siiviloi_seos.jpg

Painele tarvittaessa kauhalla/lusikalla jotta kaikki neste valuu läpi ja
siivilään jää vain mansikan- ja tomaatinsiemenet, sekä tomaatinkuori-
palat.

Tuon paseeramisen eli siivilöinnin vuoksi en viitsinyt alkaa kalttaa-
maan tomaatteja, koska se oli mielestäni turhaa työtä.

lisaa_lopuksi_balsamiviinietikka_mustapippuri_oljy_suola_joukkoon.jpg

Kun tuo siivilöinti on tehty lisätään joukkoon vielä ripaus suolaa sekä
mustaapippuria.

Lisäksi 4 rkl oliiviöljyä sekä ruokalusikallinen balsamiviinietikkaa.

sekoita_kuohkeaksi_sauvasekoittimella.jpg

Sekoita sauvasekoittimella ja tarkista maku, lisää tarvittaessa soke-
ria tai balsaminviinietikkaa.

Maun ollessa kohdallaan, laita gazpacho jäähtymään jääkaappiin.

Tarjoile mahdollisimman kylmänä, lisää joukkoon halutessasi jääpa-
loja.

Kaada juoma laseihin ja koristele mintunlehdillä sekä kokonaisilla
mansikoilla.

Tämä raikas juoma sopii vappupäivän brunssille, kevätjuhliin sekä vir-
kistämään kuumana kesäpäivänä.

raikas_mansikkagazpacho_gazpacho_de_fresones_carloskokki_com.jpg

Kannatti siis ottaa itseäni niskasta kiinni ja valmistaa tätä mansikka-
gazpachoa, sillä se vei kielen mennessään.

Mukava jatko näille aiemmin valmistetuille gazpachoille eli perintei-
selle tomaattigazpacholle ja härkäpapu-gazpacholle, älä unohda myös-
kään herkullista kylmää melonikeittoa.

Juomien ystäville suosittelen mansikkaista kesäpäivän juomaa sekä
trooppista mango-melonimehua ja jos laktoosi ei sovi sinulle, niin sil-
loin kannattaa kokeilla mantelimaitoa.

Balsamiviinietikka antoi mukavan maun gazpacholle ja korosti mansi-
koiden makua.

Näin tällä kertaa Carloksen koekeittiössä, mitä ensi kerralla, se sel-
viää sitten.

Testiterveisin

-Carlos-