Päivitetty 22.5.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Mansikkagazpacho

Gazpacho de fresones

Heipä hei herkkusuut!

Suomessa mansikkakausi on vielä edessä, mutta Espanjassa mansikoita on
ollut myynnissä jo kuukausien ajan.

Monena vuonna olen ajatelut valmistaa mansikoista jotain erikoista, mutta aina
se on jäänyt tekemättä.

Osin sen vuoksi, että olen syönyt mansikkakiintiöni täyteen ennenkuin olen
saanut tehtyä tämän erikoisuuden.

Mutta tänä vuonna päätin ottaa itseäni niskasta kiinni ja valmistaa tätä herkkua.

Vaikka kyseessä on ihan espanjalainen ohje, niin silti monet espanjalaiset
ystäväni ovat ihmetelleet että voiko sitä noinkin tehdä.

Täytyy todeta että näköjään voi tehdä ja tuloksena on vieläpä herkullinen juoma.

Tätä voi käyttää jälkiruokana tai alku-/välipalana, mutta muiden gazpachojen
tavoin laitan tämän ohjeen keitto-osastoon.

Tänään Mansikkagazpacho
             Gazpacho de fresones

Tarvitsemme

mansikkagazpacho_tarvikkeet.jpg

  • 500 gr mansikoita (fresones)
  • 3 isoa tomaattia (tomates)
  • 1/2 punaista paprikaa (pimiento rojo)
  • 1/2 valkosipulinkynttä (diente de ajo)
  • 1/2 pieni sipuli (cebolla)
  • 1 - 2 tl sokeria (azucar)
  • suolaa (sal)
  • jauhettua mustapippuria (pimienta negra molida)
  • 1 rkl balsamiviinietikkaa (vinagre balsamico)
  • 4 rlk oliiviöljyä (aceite de oliva virgen extra)

Valitse mahdollisimman kypsiä mansikoita sekä tomaatteja.

Pakastetut mansikat ehkä houkuttelevat näin talvella, mutta ystäväni
kokeilun mukaan pakastemansikoista valmistettu gazpacho on kuin
"mansikkahilloa valkosipulilla maustettuna".

Käytä siis tuoreita mansikoita kun valmistat mansikkagazapchoa.

Huuhtele mansikat ja poista niistä kantaosa, leikkaa mansikat pieniksi
paloiksi ja laita ne blenderiin tai vastaavaan.

Otetaan seuraavaksi käsittelyyn tomaatit, lohko tomaatit samalla tavalla
kuin mansikat.

Halutessasi voit kaltata eli poistaa kuoret tomaateista ennen lohkomista.

Itse jätin tomaatit kalttaamatta ja jatkoin suoraan sipuleiden parissa.

Sipulia käytetään vain vähän, sillä tarkoitus ei ole tehdä sipuligazpachoa,
vaan mansikkagazpachoa.

Siispä kuori ja pilko 1/2 sipulia ja 1/2 valkosipulinkynttä, lisää ne kulhoon
tomaattien sekä mansikoiden joukkoon.

laita_mansikat_paprika_sipuli_valkosipuli_seka_tomaatit_blenderiin.jpg

Joukkoon vielä noin 1/2 punaista paprikaa sekä teelusikallinen sokeria.

Lisää sokeria tarvittaessa myöhemmin kun kaikki "mausteet" on lisätty
(katso ohjeen loppuosa).

soseuta_tarvikkeet.jpg

Käynnistä blenderi ja anna käydä kunnes seos on tasaista, kun seos on
tasaista alkaa loppurutistus.

Jotta mansikkagazpachomme olisi mahdollisimman "sileää" siivilöimme eli
paseeraamme juuri valmistamamme gazpachon.

Kaada blenderin sisältö tiheään verkkosiivilään ja valuta gazpacho siitä läpi.

paseeraa_eli_siiviloi_seos.jpg

Painele tarvittaessa kauhalla/lusikalla jotta kaikki neste valuu läpi ja siivilään
jää vain mansikan- ja tomaatinsiemenet, sekä tomaatinkuoripalat.

Tuon paseeramisen eli siivilöinnin vuoksi en viitsinyt alkaa kalttaamaan
tomaatteja, koska se oli mielestäni turhaa työtä.

lisaa_lopuksi_balsamiviinietikka_mustapippuri_oljy_suola_joukkoon.jpg

Kun tuo siivilöinti on tehty lisätään joukkoon vielä ripaus suolaa sekä
mustaapippuria.

Lisäksi 4 rkl oliiviöljyä sekä ruokalusikallinen balsamiviinietikkaa.

sekoita_kuohkeaksi_sauvasekoittimella.jpg

Sekoita sauvasekoittimella ja tarkista maku, lisää tarvittaessa sokeria tai
balsaminviinietikkaa.

Maun ollessa kohdallaan, laita gazpacho jäähtymään jääkaappiin.

Tarjoile mahdollisimman kylmänä, lisää joukkoon halutessasi jääpaloja.

mansikkagazpacho_gazpacho_de_fresones.jpg

Kaada juoma laseihin ja koristele mintunlehdillä sekä kokonaisilla mansikoilla.

Tämä raikas juoma sopii vappupäivän brunssille, kevätjuhliin sekä virkistämään
kuumana kesäpäivänä.

Kannatti siis ottaa itseäni niskasta kiinni ja valmistaa tätä mansikkagazpachoa,
sillä se vei kielen mennessään.

Mukava jatko näille aiemmin valmistetuille gazpachoille eli perinteiselle
tomaattigazpacholle ja härkäpapu-gazpacholle, älä unohda myöskään
herkullista kylmää melonikeittoa.

Juomien ystäville suosittelen mansikkaista kesäpäivän juomaa sekä
trooppista mango-melonimehua ja jos laktoosi ei sovi sinulle, niin silloin
kannattaa kokeilla mantelimaitoa.

raikas_mansikkagazpacho_gazpacho_de_fresones_carloskokki_com.jpg

Balsamiviinietikka antoi mukavan maun gazpacholle ja korosti mansikoiden
makua.

Näin tällä kertaa Carloksen koekeittiössä, mitä ensi kerralla, se selviää sitten.

Testiterveisin

-Carlos-