Täytetyt kesäkurpitsat

Calabacines rellenos

Heipä hei!

Tein ostoksia ystäväni Javierin hedelmäkaupassa.

Hän oli saanut hyllyynsä todella muhkeita kesäkurpitsoita ja niitä
minäkin sitten muutaman ostin.

Suomessa on kuulemani mukaan ollut kesäkurpitsoiden ja munakoi-
sojen kilohinta pilvissä talvella, mutta nyt hinta on laskenut reilusti.

Juuri kun olin saanut ostokseni tehtyä ja suunnistin kohti autoani, jon-
ka olin saanut parkkeerattua erään porttikäytävän eteen, niin minua
tuli vastaan Javierin äiti.

Tämä pirteä rouva on näppärä käsistään ja oli valmistanut minusta
sekä ystävästäni Niñosta ns. näköisnuket.

Olin pudottaa silmät päästäni, sillä niin näköiset nuo hänen tekemän-
sä nuket olivat.

Kaikkia pieniä yksityiskohtia myöden: kokinhattu, kengät, kännykkä,
kampaus, vaatetus.

Suuret kiitokset ja suukot sinulle Maria Araceli upeista näköisnukeis-
ta.

Muchas gracias y besitos para ti Maria Araceli.

Mutta nyt takaisin ruokaan.

Kesäkurpitsa onkin varsin monikäyttöinen.

Se sopii erilaisiin pataruokiin, keittoihin, marmeladiin sekä uunissa
tai grillissä paistettavaksi ja friteerattavaksi.

Pääruokamme on siis kesäkurpitsaa.

Olen usein tarjonnut friteerattuja kesäkurpitsakiekkoja, mutta nyt ha-
lusin tehdä poikkeuksen ja valmistaa kesäkurpitsat uunissa.

Jos mökilläsi ei ole uunia, voit valmistaa kesäkurpitsat grillissä.

Kääri kesäkurpitsat alumiinifolioon ja paista grillissä kunnes ne ovat
pehmenneet.

Tänään Täytetyt kesäkurpitsat
             Calabacines rellenos

Tarvitsemme

• kesäkurpitsoita (calabacin)
• jauhelihaa (carne picada)
• sipulia (cebolla)
• paprikaa (pimenton)
• pippuria (pimienta)
• suolaa (sal)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• juustoraastetta (queso rallado)

Laita uuni lämpiämään 180º

Pese kesäkurpitsat ja halkaise ne pituussuunnassa.

Ota esiin pallorauta ja poista sen avulla kesäkurpitsasta siemenet.

Valele kesäkurpitsan pinnalle hiukan öljyä ja mausta ripauksella suo-
laa sekä pippuria.

Aseta halkaistut kesäkurpitsat uunivuokaan ja esipaista noin 15 mi-
nuuttia ennen täytteen lisäämistä.

Tuon esipaiston aikana voitkin sitten valmistaa täytteen.

Kuumenna paistinpannu ja lorauta sinne hiukan öljyä, kuori ja pilko
sipuli sekä kuutioi paprika.

Kuullota sipulia ja paprikaa pannulla muutama minuutti, ja isää pan-
nulle paistumaan myös kesäkurpitsansiemenet.

Paista toisella pannulla jauheliha.

Itse käytin nyt kana/broilerijauhelihaa, jonka jauhoin itse kanan/broi-
lerin rintapaloista.

Huomasin kaupassa, että moneen kana-/broilerijauhelihaan on lisätty
myös porsaanlihaa, mutta halusin nyt että täytteenä on 100% puhdas-
ta kana-/broilerijauhelihaa vai pitäisikö sanoa kanan/broilerin paisti-
jauhelihaa.

Paista jauheliha kypsäksi ja mausta makusi mukaan.

Lisää joukkoon toisella pannulla paistetut sipulit sekä paprikat ja ke-
säkurpitsansiemet.

Ota esipaistetut kesäkurpitsat pois uunista ja lisää palloraudalla teke-
määsi uraan täyte.

Ripottele täytteen päälle haluamaasi juustoraastetta ja laita uunivuo-
ka takaisin uuniin.

Jatka paistamista noin 5 - 8 minuuttia ja lopuksi vielä 2 minuuttia gril-
livastuksen alla, jotta juustoraaste saa kauniin värin.

Yksi kurpitsa on gratinoituu parmesanjuustolla, huomaatko mikä?

Jos valmistat kesäkurpitsat grillissä, niin juustoraasteen lisäämisen
jälkeen niitä ei kannata kääriä enää folioon.

Tarjoa lisukkeena esimerkiksi perunasalaattia ja porkkanaraastetta.

Varaa 1 – 2 kesäkurpitsan puolikasta/ruokailija, kesäkurpitsan koosta
riippuen.

Jauhelihan asemesta voit käyttää vaikka tonnikalaa, tofua, soijarou-
hetta tai jotain muuta, mitä mieleesi juolahtaa.

Friteeratut kesäkurpitsat sopivat lisukkeeksi moneen ruokaan ja tie-
sitkö, että voit valmistaa myös herkullisen kesäkurpitsahillon.

Grillimakkarasta ja kesäkurpitsasta valmistuu hyvin kasvispainottei-
nen grilliateria ja liki samoilla linjoilla menee kesäkurpitsalasagne.

Niistä näköisnukeista vielä hiukan.

Tuolla ylhäällä näette minun nukkeni ja Niñon löydät omalta osioltaan.

Lähdetäänpä nyt joukolla tekemään omaa ryytimaata, josta sitten saa
kesällä iloa ruokapöytään.

-Carlos-