Calloskeitto

Sopa de callos

Hei taas kaikille!

Kuten lupasin, niin jatkamme edelleen perinneruokien parissa.

Tänään Calloskeitto
             Sopa de callos

Callos-soppaa on monenlaista, sitä valmistetaan niin possusta kuin
naudastakin, tämän sopan raaka-aineet on possusta.

Monella maakunnalla on oma callos-versionsa, toiset lisäävät siihen
papuja ja toiset esim. vanhaa vaaleaa leipää.

Callos kuuluu myös niihin ruokalajeihin, joiden tekemiseen saa varata
runsaasti aikaa, mutta myös tässä kohdin kaupat tulevat vastaan ja
tarjoavat callosta joko vakumipakkauksessa tai säilyketölkissä.

Tölkin säilyvyys on toki pidempi.

Juttelin calloksesta kaupassa paikallisen lihamestarin kanssa ja hän-
kin kertoi olevansa niin laiska ko. ruuan suhteen, että ostaa itsekkin
näitä valmispakkauksia.

Naudasta valmistettu callos on possusta valmistettuun verrattuna
huomattavasti kalliimpaa, joten nyt päädyin kokeilemaan paria pos-
supakettia.

Tämän calloksen valmistaminen on helppoa ja nopeaa.

Avaat vaan paketin ja laitat ainekset kattilaan, jossa on hiukan vettä
ja keittelet 10 minuuttia miedolla lämmöllä, välillä keitosta hämmen-
nellen.

Halutessasi voit lisätä mausteita makusi mukaan, mutta ole varovai-
nen.

Maista ennenkuin lisäät suolaa tai mitään muutakaan, on helpompi
lisätä mausteita lautaselle, kuin ottaa liikoja pois.

Käytin tällä kertaa 2 pakkausta, joista tuli 3 reilua annosta ja hintaa
tuli annokselle n. 1 euro.

Maistuvia hetkiä calloksen parissa.

Naapurini sanoi minulle syksyllä, että talven aikana hän keittää cal-
losta ja aikoi tuoda sitä myös minulle.

Niinhän siinä kävi, että sainkin todella herkullista callos-keittoa.

Tässä keitossa oli käytetty sian sorkkia, mutta kynnet oli kuulema jä-
tetty käyttämättä.

Tiesitkö muuten, että sopa de callos tarkoittaa vapaasti käännettynä
känsäkeittoa eli keittoa känsistä, mutta sitä se ei kuitenkaan ole.

Nähdään taas ensi kerralla.

-Carlos-