Päivitetty 22.5.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Aprikoosi

Albaricoque

Heipä hei!

Täytyy myöntää, että Kiina on kyllä oikea aarreaitta monessa asiassa,
etenkin hedelmissä.

Tämä seuraava hedelmä on myös lähtöisin Kiinasta, vaikka aluksi on luultu
että  se olisi ollut lähtöisin Armeniasta.

Nimi viittaa nimittäin Armenian suuntaan (Prunus armeniaca) eli Armenian luumu.

aprikoosi_albaricoque.jpg

Aprikoosi on sukua monelle hedelmälle mm. luumulle, kirsikalle, persikalle
ja yllätys yllätys mantelille.

Nuo muut kyllä uskoisin sukulaiskasveiksi, mutta manteli, se tuntuu jotenkin
uskomattomalta, mutta uskottava se on kun noin kerran sanotaan.

Aprikoosipuu kasvaa jopa 9 metriä korkeaksi ja sen lehvästö voi olla 6
metriä leveä, ei siis mikään pikkupuu.

Aleksanteri Suuri toi aprikoosin Eurooppaan noin 300 eaa., samalla matkalla
taisi tulla mukanaan myös persikka.

nukkapintainen_aprikoosi_albaricoque_carloskokki_com.jpg

Aprikoosit ovat yleensä punakeltaisia, mutta väri voi hiukan vaihdella.

Muodoltaan hedelmä muistuttaa luumua, mutta nukkapintaisuutensa
vuoksi toisaalta myös persikkaa.

halkaistu_aprikoosi_aprikoosin_sisalla_on_kivi_carloskokki_com.jpg

Persikan ja luumun tavoin myös aprikoosin sisällä on kivi jota ei syödä.

Elintarviketeollisuus käyttää tuota kiveä hyödyksi ja siitä valmistetaan
kuuluisaa Amaretto-likööriä sekä kiveä käytetään myös leivonnaisissa
sekä hilloissa.

Maultaan aprikoosi on makea ja aromaattinen sekä raikas.

Kypsän aprikoosin tuntee siitä, että sen pinta on pehmeä.

Aprikoosit tulevat kauppoihin raakoina, mutta ne kypsyvät nopeasti,
eikä kypsä aprikoosi säily kovin pitkään.

Raikkaimmillaan aprikoosi on viileänä, jääkaappikylmänä.
Silloin sen aromi tulee mielestäni parhaiten esiin.

Moni on varmaan saanut ensikosketuksen aprikoosiin aikoinaan lapsena
kun kotiin on ostettu soppa/kiisseliainekset eli kuivattuja sekahedelmiä.

Niissä pusseissa oli kuivattuja aprikooseja, luumuja, omenoita, rusinoita
ja jotain muutakin.

Tosin pussin sisältö vaihteli hiukan pakkauspaikasta riippuen.

Sekahedelmäsopan ohje on helppo ja se valmistuu nopeasti lisukkeeksi
vaikka riisipuurolla..

Aprikoosia on siis viljelty reilusti eea., arvioiden mukaan jo tuhansia vuosia
sitten, mutta vasta 1500-luvun loppulla sitä alettiin viljelemään
Pohjois-Euroopassa eli hiukan myöhemmin kuin appelsiinia.

Aprikoosiviljelmiin voit törmätä Australiassa, Yhdysvalloissa, Keski-
Euroopassa sekä Välimeren alueen maissa.

tuore_aprikoosi_aprikoosit_carloskokki_com.jpg

Parhamillaan aprikoosi on ihan sellaisenaan, mutta se sopii myös erinoimaisesti
hedelmäisiin salaatteihin.

Siitä voi valmistaa myös hilloa/marmeladia sekä sosetta.

Sosetta voi käyttää vaikka kääretortun täytteenä tai jäätelön kastikkeena.

Älä säilytä aprikoosia hedelmien tai kasvisten lähellä jotka kärsivät
etyleenistä.

Aprikoosi sisältää runsaasti A-vitamiinia ja hiukan C-vitamiinia eli hedelmien
syönti kannattaa aina.

Lopuksi yksi tietokilpailukysymys:

Tiedätkö millä lempinimellä kreikkalaiset ja roomalaiset kutsuivat
aikoinaan aprikoosia?

Auringon kultamuna.

-Carlos-