Päivitetty 23.10.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Kani-possupata

Tervehdys täältä keittiöstä.

Näin viileänä aikana on mukava hääräillä keittiössä ja tehdä erilaisia
paistoksia, sillä silloin ei pääse vilu yllättämään.

Tänään teemme Kani-possupataa

Tarvikkeemme

kani_possu_pata_tarvikkeet.jpg

  • 500 gr kaninlihaa (conejo)
  • 600 grpossua (cerdo)
  • suolaa (sal)
  • jauhettua sianihraa (manteca de cerdo)
  • laakerinlehtiä (laurel)
  • kokonaista mustaapippuria (pimienta negra en grano)
  • timjamia (tomillo)
  • 1-2 lihaliemikuutiota (caldo de carne)

kaninliha_janiksenliha.jpg

Ostin lihat valmiiksi paloiteltuina ja se nopeutti valmistusta.

Silloin ei tarvinnut alkaa "lihanleikkaajaksi", vaan pääsi suoraan rus-
kistamaan lihojen pinnat padassa.

Ensin ruskistin possun.

ruskista_sianlihat_pannulla.jpg

Tuolla ruskistamisella on sellainen merkitys, että se sulkee ns. lihas-
syyt kiinni, eikä paistettaessa lihasta tule kuivaa ja antaahan se lihal-
le kauniin värinkin.

ruskista_kaninlihat_pannulla.jpg

Ruskistin myös kaninlihat kevyesti pannulla, jolloin nekin saivat kau-
niin värin pintaansa.

Koska kanin liha on vähärasvaista, käytin ruskituksessa apuna oikeaa
jauhettua sianihraa, joka sopii kaikenlaisten lihojen ruskistamiseen.

Ruskistamisen jälkeen laitoin lihat uunipataan, johon lisäsin myös li-
haliemikuution, pari laakerinlehteä sekä sen verran nestettä jotta li-
hat peittyivät, lopuksi vielä 15 mustaa pippuria sekä ripaus timjamia
ja pienen nokareen ihraa.

hauduta_kani_possu_pataa_pari_tuntia_uunissa.jpg

Nostin padan uuniin ja hauduttelin miedolla lämmöllä (125 astetta).

Ja kun kiirettä ei ollut niin hauduttelin sitä pari tuntia.

Voit käyttää tarvittaessa foliota tai kantta paistoksen suojana paista-
misen aikana.

Kurkistelin uuniin aina välillä ja aina sieltä tulvahti herkulliset tuok-
sut keittiöön, ja siitähän se ruokahalu vain kasvoi.

Tuskin maltoin odottaa että uuniruoka olisi valmista.

uunipadassa_hauduttu_kani_possu_pata.jpg

Kun lihapata oli valmista, nostin sen pois uunista ja jätin sen tekeyty-
mään hetkeksi ennen tarjoilua, sillä välin kuumensin paistinpannun jol-
la paistoin
pariisinperunoita.

Pariisinperunat ovat käteviä käyttää, sillä niitä ei tarvitse kuin lämmit-
tää ja ne hetkessä tarjoiluvalmiina.

kani_possu_pata_pariisinperunoilla.jpg

Kokosin annokset lihapadasta jossa oli siis kania ja possua, ja niiden
lisäksi pariisinperunoita.

Possun liha oli kypsyt haudutuksen aikana todella mureaksi ja kanin
liha oli pehmeää ja mehukasta.

Mausteena käyttämäni timjami korosti lihojen makua ja toi mukaanaan
riistaruoan tuntua.

Lihat maksoivat noin 5,50 euroa ja perunapurkki 1,20 euroa.

kani_possu_pata_ja_pariisinperunat.jpg

Annoksia tuosta määrästä tuli 4, joten annoshinnaksi muodostui noin
1,70 euroa.

Kokeile kania myös makaronilaatikossa ja kokeilemisen arvoinen ruo-
ka on myös broileri-kani-chorizo paella.

Kanihan on sukua jänikselle, joten kurkistappa miten valmistat herkul-
lista metsäjänistä Vaarin tapaan.

Jos pidät naudanlihasta, kannattaa ehdottomasti kokeilla stroganoffia,
mutta jos pidät siipikarjasta, silloin valintasi on kananen - baby kana.

Lisää erilaisia ruokia porsaan lihasta löydät käyttämällä sivuillani ole-
vaa Googlen täsmähakua sanalla porsas.

Mukavia hetkiä uuniruokien parissa.

-Carlos-