Kurpitsakeitto riisillä

Sopa de calabaza y arroz

Heissulivei vaan!

Vaikka minulla on monenlaisia lautasia, niin kukallisia minulla ei ole, joten en
voi valmistaa Laihialaista kesäkeittoa eli kuuma vettä kukallisella lautasella.

Tuollaisella ohjeellahan ainakin vitseissä kyseistä keittoa sanotaan Laihialla
tehtävän.

No vitsit ovat aina vitsejä ja tosi asiat jotain muuta.

Mutta tosiasia on se, että tällä viikolla on pääruokana keittoa.

Kurpitsa on kummitellut jo pidemmän aikaa mielessäni ja nyt päätin sitä
pienen palan ostaa sekä muitakin vihanneksia.

Tästä alkaakin sitten keiton valmistus.

Tänään Kurpitsakeittoa riisillä 
             Sopa de calabaza y arroz

Tarvisemme

• 500 - 600 gr kurpitsaa (calabaza)
• 100 gr riisiä (arroz)
• iso sipuli (cebolla)
• 2  porkkanaa (zanahoria)
• purjo (puerro)
• selleriä (apio)
• 2 - 3 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
• timjamia (tomillo)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• 1,5 l vettä (agua)

Kuten tarvikelistasta huomaat, kyseessä on kasvisruoka.

Aloitetaan valmistelut.

Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi.

Tee valkosipulinkynsille sama, mutta leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Tämän koko ruoan voi valmistaa kattilassa eli tiskiä ei tule kovin paljoa.

Käytä mielellään teflonpinnoitteista kattilaa, mutta teräskattilakin käy
ihan hyvin.

Lorauta kattilan pohjalle tilkkanen öljyä.

Lisää öljyn joukkoon valkosipulikuutiot ja kuullota niitä hetkinen.

Ei haittaa vaikka valkosipulikuutiot hiukan saisivat väriä pintaansa.

Hetken kuluttua joukkoon voi laittaa sipulirenkaat/suikaleet ja kuullottaa
niitä muutamia minuutteja.

Kuullotuksen aikana voitkin huuhdella purjon, sellerin sekä kuoria porkkanat.

Leikkaa leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi, selleri hiukan paksummiksi ja porkkanat
vielä paksummiksi paloiksi.

Lisää pilkotut kasvikset kattilaan sipuleiden joukkoon hautumaan pariksi
minuutiksi.

Mausta ripauksella suolaa ja pippuria sekä lisää kattilaan aluksi 1 litra vettä.

Jätä kattila kiehumaan ja ota käsittelyyn kurpitsa.

Poista kurpitsasta siemenet ja leikkaa kuori pois.

Kuoriosa on aika kovaa, joten nyt tarvitaan hiukan voimaa.

Kun kuori ja siemenet on poistettu voitkin kuutioida kurpitsan suunnilleen
samankokoisiksi paloiksi kuin porkkanat.

Kun kattila alkaa käymään pulputus, lisää sinne kurpitsakuutiot sekä riisi
ja muutama oksa timjamia.

Keitä keskilämmöllä noin 20 minuuttia.

Tarkista suola ja lisää sitä tarvittaessa.

Jos keitosta meinaa tulla liian "paksua", lisää kattilaan vielä loraus
(puoli litraa) vettä.

Kun keitto on valmista ja haluat tarjoilla "hienosti", niin kaada keitto
soppakulhoon ja vie kulho pöytään jossa jokainen ruokailija voi sitten itse
ottaa annoksensa.

Minä tarjosin keittoni arkisesti kattilasta, josta jokainen sai käydä
ammentamassa haluamansa määrän keittoa lautaselleen.

Lisukkeeksi sopii tähän, kuten niin moneen muuhunkin ruokaa tuore
patonki ja ruokajuomaksi raikas vesi.

Tästä kuvassa olevasta kurpitsasta en keittoani tehnyt, sillä tämä on
sellainen keskenkasvuinen kurpitsa, jota voi pitää vaikka somisteena
ruokapöydällä kun tarjoilee kurpitsakeittoa.

Sain sen lahjaksi hedelmäkauppiaaltani.

Pieni vinkki keiton muunneltavuudesta.

Jos sinulla on esimerkiksi grillattua kanaa, niin saat näppärän kanakeiton
kun lisäät joukkoon kanapaloja.

Mutta ei tuo keitto välttämättä mitään kanapaloja tarvitse, vaan se
maistuu mitä parhaimmalta ihan tuollaisenaan.

Tuo kurpitsa kiinnosti itseasiassa minua siksi, koska minulta kysyttiin
että mitä tuosta kurpitsasta oikein voi tehdä muutakin kuin sosekeittoa.

Tällä tavalla valmistettuna kurpitsan makeus ei tullut liikaa esille, vaan se
täydensi muiden kasvisten makua.

Tällä ohjeella tulee ruokaa 4-6 :lle.

Tarvikkeet maksoivat kaikkineen noin 2 euroa, joten annoshinnaksi tulee
noin 0.35 - 0,50 euroa.

Edullista, helppoa ja hyvää.

Kurpitsasta on moneksi, samettinen kurpitsasosekeitto ja erityisesti
laiduttajille sopiva kasviskeitto sekä kurpitsa sopii myös lisukkeeksi
vaikkapa porsaan ulkofileelle.

Keiton raaka-aineena kannattaa kokeilla myös jotain vihreää eli valmistaa
vaikka pinaattikeittoa kasvisliemellä.

Näillä eväillä selviämme ensi viikkoon

-Carlos-