Kurpitsakeitto riisillä

Sopa de calabaza y arroz

Heissulivei vaan!

Vaikka minulla on monenlaisia lautasia, niin kukallisia minulla ei ole,
joten en voi valmistaa Laihialaista kesäkeittoa eli kuuma vettä kukal-
lisella lautasella.

Tuollaisella ohjeellahan ainakin vitseissä kyseistä keittoa sanotaan
Laihialla tehtävän.

No vitsit ovat aina vitsejä ja tosi asiat jotain muuta.

Mutta tosiasia on se, että tällä viikolla on pääruokana keittoa.

Kurpitsa on kummitellut jo pidemmän aikaa mielessäni ja nyt päätin
sitä pienen palan ostaa sekä muitakin vihanneksia.

Tästä alkaakin sitten keiton valmistus.

Tänään Kurpitsakeittoa riisillä 
             Sopa de calabaza y arroz

Tarvisemme

• 500 - 600 gr kurpitsaa (calabaza)
• 100 gr riisiä (arroz)
• iso sipuli (cebolla)
• 2  porkkanaa (zanahoria)
• purjo (puerro)
• selleriä (apio)
• 2 - 3 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
• timjamia (tomillo)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• 1,5 l vettä (agua)

Kuten tarvikelistasta huomaat, kyseessä on kasvisruoka.

Aloitetaan valmistelut.

Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi.

Tee valkosipulinkynsille sama, mutta leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Tämän koko ruoan voi valmistaa kattilassa eli tiskiä ei tule kovin pal-
joa.

Käytä mielellään teflonpinnoitteista kattilaa, mutta teräskattilakin
käy ihan hyvin.

Lorauta kattilan pohjalle tilkkanen öljyä.

Lisää öljyn joukkoon valkosipulikuutiot ja kuullota niitä hetkinen.

Ei haittaa vaikka valkosipulikuutiot hiukan saisivat väriä pintaansa.

Hetken kuluttua joukkoon voi laittaa sipulirenkaat/suikaleet ja kuullot-
taa niitä muutamia minuutteja.

Kuullotuksen aikana voitkin huuhdella purjon, sellerin ja kuoria pork-
kanat.

Leikkaa leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi, selleri hiukan paksummiksi ja
porkkanat vielä paksummiksi paloiksi.

Lisää pilkotut kasvikset kattilaan sipuleiden joukkoon hautumaan pa-
riksi minuutiksi.

Mausta ripauksella suolaa ja pippuria sekä lisää kattilaan aluksi 1 lit-
ra vettä.

Jätä kattila kiehumaan ja ota käsittelyyn kurpitsa ja poista kurpitsas-
ta siemenet ja leikkaa kuori pois.

Kuoriosa on aika kovaa, joten nyt tarvitaan hiukan voimaa.

Kun kuori ja siemenet on poistettu voitkin kuutioida kurpitsan suunnil-
leen samankokoisiksi paloiksi kuin porkkanat.

Kun kattila alkaa käymään pulputus, lisää sinne kurpitsakuutiot sekä
riisi ja muutama oksa timjamia.

Keitä keskilämmöllä noin 20 minuuttia.

Tarkista suola ja lisää sitä tarvittaessa.

Jos keitosta meinaa tulla liian "paksua", lisää kattilaan vielä loraus
(puoli litraa) vettä.

Kun keitto on valmista ja haluat tarjoilla "hienosti", niin kaada keitto
soppakulhoon ja vie kulho pöytään jossa jokainen ruokailija voi sitten
itse ottaa annoksensa.

Minä tarjosin keittoni arkisesti kattilasta, josta jokainen sai käydä am-
mentamassa haluamansa määrän keittoa lautaselleen.

Lisukkeeksi sopii tähän, kuten niin moneen muuhunkin ruokaa tuore
patonki ja ruokajuomaksi raikas vesi.

Tästä kuvassa olevasta kurpitsasta en keittoani tehnyt, sillä tämä on
sellainen keskenkasvuinen kurpitsa, jota voi pitää vaikka somisteena
ruokapöydällä kun tarjoilee kurpitsakeittoa.

Sain sen lahjaksi hedelmäkauppiaaltani.

Pieni vinkki keiton muunneltavuudesta.

Jos sinulla on esimerkiksi grillattua kanaa, niin saat näppärän kana-
keiton kun lisäät joukkoon kanapaloja.

Mutta ei tuo keitto välttämättä mitään kanapaloja tarvitse, vaan se
maistuu mitä parhaimmalta ihan tuollaisenaan.

Tuo kurpitsa kiinnosti itseasiassa minua siksi, koska minulta kysyttiin
että mitä tuosta kurpitsasta oikein voi tehdä muutakin kuin sosekeit-
toa.

Tällä tavalla valmistettuna kurpitsan makeus ei tullut liikaa esille,
vaan se täydensi muiden kasvisten makua.

Tällä ohjeella tulee ruokaa 4-6 :lle.

Tarvikkeet maksoivat kaikkineen noin 2 euroa, joten annoshinnaksi
tulee noin 0.35 - 0,50 euroa, edullista, helppoa ja hyvää.

Kurpitsasta on moneksi, samettinen kurpitsasosekeitto ja erityisesti
laiduttajille sopiva kasviskeitto sekä kurpitsa sopii myös lisukkeeksi
vaikkapa porsaan ulkofileelle.

Oletko koskaan kokeillut kurpitsaspagettia, joka sopii lisukkeeksi esi-
merkiksi kalalle.

Keiton raaka-aineena kannattaa kokeilla myös jotain vihreää eli val-
mistaa vaikka pinaattikeittoa kasvisliemellä.

Täydellinen kasvisruoka on kurpitsa-kikhernecurry, joka vie makumaa-
ilmassa sinut itämaille.

Näillä eväillä selviämme ensi viikkoon

-Carlos-